Chardonnay Maikammer Kapellenberg trocken - Weingut Faubel

A száraz Chardonnay Maikammer Kapellenberg – Weingut Faubel a pohárban világos szalmasárga színben ragyog, finom, ezüstös reflexekkel. Már az első körkörös mozgatáskor összetett illatbuké árad a burgundi pohárból. A zamatos mirabella és az érett birsalma finom vaníliarúdjegyekkel és egy leheletnyi fehér virágos tónussal társul. Diszkrét diós akcentusok és egy leheletnyi friss citruszest teszik teljessé az illatot, elegáns és hívogató karaktert kölcsönözve neki.

A kortyban ez a Chardonnay sűrű, ugyanakkor egyenes vonalú. A nyitányt a gyümölcsösség uralja, sárga húsú csonthéjasok, némi körte és érett birsalma aromáival. A finom, élénkítő sav erőteljesen viszi végig a gyümölcsöt a szájpadláson, miközben a rozsdamentes acéltartályban és tonneau hordóban történő érlelés krémes textúrát, valamint lágy, jól beépült fahordós tónusokat ad. A vanília, a briós finom jegye és az enyhén ásványos hatású lecsengés struktúrát és hosszúságot kölcsönöz ennek a bornak. A tannin rendkívül diszkrét, szinte csak finom tapadásként érzékelhető, amely megnyújtja az utóízt.

A Chardonnay szőlőfajta itt a Pfalz, pontosabban a Maikammer Kapellenberg dűlő igazán karakteres értelmezését mutatja. A mész- és homoktalajok összjátéka tisztaságot, frissességet és precíz gyümölcsösséget eredményez. A stílus modern, pontos és egyben mélyreható. A szerkezet harmonikus, a sav élénk, a test közepesen erőteljestől erőteljesig terjed, lenyűgözően hosszú utóízzel.

• Bortípus: száraz, karakteres fehérbor
• Szőlőfajta: Chardonnay, fajtatiszta
• Származás: Pfalz, Maikammer alrégió, Kapellenberg dűlő
• Talaj: mész és homok, jó vízelvezetéssel
• Textúra: sűrű, krémes, finom lendülettel
• Érlelés: rozsdamentes acéltartály és nagy fahordó (tonneau)
• Finálé: hosszú, gyümölcsös, finom vaníliás jegyekkel

1. Illatában: mirabella, birsalma, vanília, fehér virágok, diszkrét diósság
2. Ízében: sűrű, zamatos, precíz savak, krémes közép
3. Stílus: modern, elegáns, terroir által meghatározott
4. Karakter: vegán, Q.b.A., egyértelmű származási jelleg

A száraz Chardonnay Maikammer Kapellenberg előállítása – Weingut Faubel

A száraz Chardonnay Maikammer Kapellenberg – Weingut Faubel szőlője a Pfalz neves Maikammer Kapellenberg dűlőjében terem. Az éghajlat napfényben gazdag és viszonylag enyhe, megfelelő nappali-éjszakai hőmérséklet-különbségekkel. Ezek a kontrasztok elősegítik a kifejezett aromatikát, és megőrzik a szőlő természetes frissességét. A mész- és homoktalajok kiváló vízelvezetést biztosítanak, és a bornak tiszta, strukturált karaktert adnak.

A szüret gondos kézi munkával történik. A további feldolgozásba csak teljesen érett, aromatikusan ígéretes szőlő kerül. Az első válogatás már a szőlőben megtörténik. A leszüretelt szőlő kis edényekben érkezik a pincébe, hogy elkerüljék a nyomódást és az oxidációt. Egyetlen dűlő fajtatiszta Chardonnay-ja így pontos származási jelleget kap.

A pincében a Weingut Faubel az acéltartály és a nagy fahordó kombinációjára épít. A must egy része szabályozott hőmérsékleten, rozsdamentes acéltartályban erjed. Ez az eljárás a frissességet, a gyümölcsösséget és a tisztaságot hangsúlyozza. Egy másik rész tonneau hordóban, illetve nagy fahordóban érlelődik. Itt a fiatal bor további mélységet, komplexitást és finom, krémes textúrát nyer. A diszkrét vaníliás jegyek és a briósra emlékeztető árnyalatok ebből a visszafogott fahasználatból származnak, anélkül hogy elnyomnák a Chardonnay karakterét.

Az erjedés után a bor tovább érik finomseprőn. A seprő rendszeres felkeverése további teltséget és stabilitást ad az ízének. Az acél és a fa, a gyümölcs és a szerkezet közötti egyensúly határozza meg ennek a bornak az összetéveszthetetlen stílusát. A borász világos irányt követ: hűség a termőhelyhez, precizitás és elegancia. A szőlőtől a palackozásig minden lépés olyan Chardonnay megalkotását szolgálja, amelynek profilja, mélysége és kortyra ösztönző frissessége van.

Fogyasztási javaslatok a száraz Chardonnay Maikammer Kapellenberghez – Weingut Faubel

Ez a Chardonnay nagy magabiztossággal kíséri a könnyedebb és tartalmasabb fogásokat. Kifejezett szerkezete és sűrű textúrája kiválóan harmonizál krémes és enyhén fűszeres ételekkel. Különösen izgalmas párosítást alkot szárnyassal, borjúval vagy tejszínes mártásban készített sertéssel, valamint csőben sült zöldségekkel és finom tésztaételekkel.

• Világos húsok: szárnyasmell, borjúkaraj, sertésszűz
• Tartalmas fogások: tejszínes húscsíkok, rakott ételek, quiche, elzászi lepény
• Halak és tenger gyümölcsei: sült fogas, lazac, Szent Jakab-kagyló
• Vegetáriánus konyha: gombás rizottó, zöldséggratin, tejszínes szószos tészta
• Sajt: enyhén érlelt lágysajt, fiatal hegyi sajt

Ünnepi menük kísérőjeként ez a bor éppoly meggyőző, mint egy barátokkal töltött, kötetlen estén. Az elegáns, modern burgundi palack minden étkezőasztalon kiemeli a minőségi benyomást. Legyen szó stílusos vacsoráról, családi ünnepségről vagy kettesben, a teraszon elfogyasztott igényes borról, ez a Chardonnay egyértelműen képviseli a Pfalz anspruchsvolle fehérbor-kultúráját.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 8 és 10 °C között van. Kissé hűvösebben töltve a gyümölcs különösen tisztának és élénkítőnek hat, a hőmérséklet emelkedésével pedig erőteljesebben bontakoznak ki a krémes és fűszeres jegyek. A burgundi pohár kiválóan alkalmas hozzá, mivel nagyobb felülete teret ad a bornak összetett aromái kibontakoztatásához.

Hűvös, fénytől védett helyen, állandó hőmérsékleten tárolva a Chardonnay Maikammer Kapellenberg több év alatt további árnyalatokat fejleszt. A szürettől számított körülbelül négyéves megadott érlelhetőség különböző fogyasztási alkalmaknak enged teret, a fiatalos, gyümölcsös élménytől egészen az érettebb, még összetettebb kibontakozásig. Minden szakaszában megőrzi tiszta szerkezetét, sűrű textúráját és hosszú, lenyűgöző utóízét.

• További termékek a Weingut Faubel