Chablis Les Vieilles Vignes - Pascal Bouchard

A pohárban a Pascal Bouchard pincétől származó Chablis Les Vieilles Vignes ragyogó aranysárga színt mutat. A Chablis Les Vieilles Vignes első illatában a citrom és a zöld alma árnyalatai kényeztetnek. A buké gyümölcsös komponenseihez ásványos jegyek társulnak.

A szájban a Pascal Bouchard Chablis Les Vieilles Vignes csodásan aromatikusan, gyümölcshangsúlyosan és kiegyensúlyozottan nyit. Vannak borok, amelyek címkéjén száraz szerepel, és vannak, amelyek valóban azok. Ez a fehérbor ez utóbbiak közé tartozik, hiszen mindössze 1 g maradékcukorral került palackba. Kiegyensúlyozott gyümölcssavának köszönhetően a Chablis Les Vieilles Vignes selymes szájérzettel kényeztet, miközben nem nélkülözi a frissességet sem. A lecsengésben ez a burgundi borvidékről származó fehérbor végül szép hosszal nyűgöz le. Ismét megjelennek a zöld almára és a citromra emlékeztető jegyek. Az utóízben a főként agyagból és mészkőből álló talaj ásványos aromái is társulnak hozzájuk.

A Pascal Bouchard Chablis Les Vieilles Vignes vinifikációja

Ennél a fehérbornál a hangsúly egyértelműen egy szőlőfajtán, mégpedig a Chardonnay-n van. Ehhez a csodálatosan kiegyensúlyozott, fajtatiszta borhoz a Pascal Bouchard kizárólag első osztályú szőlőt használt. Burgundiában a tőkék, amelyek e bor alapjául szolgáló szőlőt adják, mészkő- és agyagtalajon nőnek. A szüret után a szőlő gyorsan a pincébe kerül, ahol válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követi az erjesztés hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban. Az erjedést néhány hónapos finomseprős érlelés követi, mielőtt a bort végül lefejtik.

• További termékek a Pascal Bouchard