Cabernet Sauvignon Reserve - Weingut Kloster Eberbach

A Cabernet Sauvignon Reserve - Kloster Eberbach Pincészet a pohárban sűrű, sötét rubinvörös színben jelenik meg, a szélén enyhén ibolyaszínű reflexekkel. Illatában érett fekete cseresznye, zamatos szeder és koncentrált cassisjegyek intenzív bukéja bontakozik ki. Finom pörkölt aromái nemes fatűzre emlékeztetnek, amelyeket vanília, étcsokoládé és egy leheletnyi dohány tónusai egészítenek ki, lenyűgöző aromamélységet teremtve.

Kortyban ez a tisztán Cabernet Sauvignonból készült bor lenyűgöző jelenlétet és struktúrát mutat. A fekete ribizli és fekete cseresznye gyümölcsössége pontos és letisztult, ehhez sötét bogyós gyümölcsös komponens társul, amely szederlekvárra emlékeztet. A tanninok érettek, határozottak és finom szemcséjűek, gerincet és hosszúságot adnak a bornak. Élénk, mégis harmonikusan beépült savszerkezete tartja a gyümölcsöt, és feszességet kölcsönöz a vörösbornak. Teste telt, koncentrált és egyben elegáns, a lecsengés hosszan kitart, és cassis, vanília, valamint visszafogott pörkölt aromák jegyeit hagyja maga után.

Ez a Rheingau-ból származó Cabernet erőteljes, nemzetközi ihletésű stílust képvisel, amely egyértelműen a kifinomultságot helyezi az öncélú gazdagság elé. Struktúrája a következőkre épül:

• erőteljes, sűrű test, tisztán felismerhető gyümölcskoncentrációval
• pontos, finom szemcséjű tanninstruktúra
• friss savszerkezet, amely feszességet és könnyed ihatóságot biztosít
• harmonikusan beépült, 13,5 térfogatszázalékos alkoholtartalom

A Cabernet Sauvignon szőlőfajta a Rheingauban meglepően karakteres környezetre talál. A pala- és mállott kőzeten kialakult talajok ásványosságot kölcsönöznek, míg a viszonylag hűvös klíma tiszta gyümölcsösséget biztosít. Így olyan vörösbor születik, amely egyszerre tipikus Cabernet Sauvignon és összetéveszthetetlenül a Rheingau jellegét viseli.

1. Szőlőfajta: 100% Cabernet Sauvignon, tisztán fajtatisztán feldolgozva
2. Származási hely: Rheingau, a Kloster Eberbach Pincészet válogatott szőlőültetvényei
3. Talaj: pala- és mállott kőzeten kialakult talajok, jó vízelvezetéssel
4. Szín: sűrű rubinvörös, ibolyaszínű reflexekkel
5. Aromák: szeder, fekete ribizli, fekete cseresznye, vanília, pörkölt aromák

Bordeaux-i pohárban a Cabernet Sauvignon Reserve - Kloster Eberbach Pincészet teljes komplexitását kibontakoztatja. A pohár formája célzottan a nyelvre vezeti a bort, és különösen lenyűgözően emeli ki a tanninstruktúrát. Enyhe körkörös mozgatás hatására intenzív cassis- és cseresznyearomák szabadulnak fel, amelyeket nemes tölgyre és finom édeskés fűszerességre emlékeztető tónusok kísérnek.

A Kloster Eberbach Pincészet Cabernet Sauvignon Reserve borának készítése

A Cabernet Sauvignon Reserve - Kloster Eberbach Pincészet szőlője a Rheingau válogatott dűlőiből származik. A klímát itt a Rajna hatása alakítja, amely mérsékli a hőmérsékleti csúcsokat, és hosszú érési időszakokat biztosít. A meleg nappalok és a hűvös éjszakák intenzív aromakifejlődést és kiegyensúlyozott érettséget kölcsönöznek a bogyóknak. A pala- és mállott kőzeten kialakult talajok tárolják a hőt, jól elvezetik a vizet, és elősegítik a mélyre hatoló gyökérzetű tőkék, valamint a koncentrált fürtök kialakulását.

A Cabernet Sauvignon szüretét szelektíven, a legmagasabb szőlőminőségre összpontosítva végzik. A további feldolgozásba csak érett, aromákban gazdag szőlő kerül. A gondos válogatás eltávolítja a gyengébb minőségű bogyókat, így a későbbi borban megőrizhető a tisztaság és a pontosság. A szőlő kíméletes szállítása megakadályozza a nem kívánt oxidációt, és megőrzi a gyümölcs frissességét.

A pincében a Kloster Eberbach csapata igényes, a minőségre összpontosító filozófiát követ. A bogyók roppantása után szabályozott hőmérsékleten zajló héjon erjesztés kezdődik, amely célzottan vonja ki a színt, a tanninokat és az aromákat. A hosszabb áztatási idő fokozza a struktúrát és a komplexitást. A középpontban mindvégig az erő és az elegancia egyensúlya áll.

A Cabernet Sauvignon Reserve érleléséhez gondosan válogatott fahordókat használnak, amelyek mélységet és további aromatikus árnyalatokat kölcsönöznek a bornak. A hordós érlelés finom pörkölt aromákat, visszafogott vaníliás jegyeket és a tanninok harmonikus beépülését biztosítja. Ugyanakkor megőrzi a cassis és a fekete cseresznye jellegzetes gyümölcsösségét, így sokrétű, mégis letisztult ízvilág jön létre.

A borász stílusa a nehézkesség nélküli koncentrációra épít. A pontosság, a struktúra és a hosszúság áll a középpontban. A szőlőben és a pincében meghozott minden döntés olyan vörösbor létrehozását szolgálja, amely büszkén mutatja Rheingau-i származását, és nemzetközi összehasonlításban is megállja a helyét. Így olyan Cabernet Sauvignon születik, amely megszólítja az igényes ínyenceket, és kiválóan kíséri a tartalmas fogásokat.

Fogyasztási ajánlások a Kloster Eberbach Pincészet Cabernet Sauvignon Reserve borához

A Cabernet Sauvignon Reserve kiválóan illik erőteljes, sötét tónusú ételekhez. Intenzív aromajátéka és karakteres tanninstruktúrája különösen meggyőzően egészíti ki a pörkölt aromákat és markáns fűszerezést felvonultató fogásokat. Ideális sötét húsokhoz, vadételekhez vagy intenzív mártással tálalt, tartalmas párolt ételekhez.

• marhabélszín vagy entrecôte fűszeres kéreggel és sötét pecsenyelével
• párolt báránycsülök gyökérzöldségekkel és rozmaringgal
• vadragu vagy őzgerinc vörös áfonyával és karakteres mártással
• fűszeres, pikáns fogások, például rövid ideig sütött steak borsos-tejszínes mártással
• érett kemény sajtok, fűszeres hegyi sajtok vagy érlelt cheddar

Intenzív fűszerezésű mediterrán ételekhez is nagy eleganciával társul ez a vörösbor. A grillezett zöldségek, pörkölt aromákat hordozó gombás fogások vagy sötét ragukkal készített tészták kifejezetten jól illenek hozzá. Baráti összejövetelekhez vagy különleges alkalmakra karakteres kísérőt kínál, amely maradandó benyomást kelt és beszélgetésre ad okot.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 °C között van. Ezen a hőmérsékleten a bor kibontakoztatja gyümölcsösségét anélkül, hogy túlzottan az alkohol dominálna, a tanninok pedig selymesen és harmonikusan mutatkoznak. Fogyasztás előtt enyhe dekantálás tovább nyitja az aromákat, és lenyűgözően emeli ki a cassis, a fekete cseresznye és a vanília összetett jegyeit.

Tárolásához hűvös, sötét hely ajánlott, lehetőleg állandó hőmérséklettel és megfelelő páratartalommal. A palackot ideális esetben vízszintesen kell fektetni, hogy a dugó tartósan érintkezzen a borral. Néhány év palackos érlelés finomítja a struktúrát, tovább kerekíti a tanninokat, és elmélyíti a harmadlagos aromákat. Így a Cabernet Sauvignon Reserve további komplexitást nyer, és teljes eleganciáját megmutatja.

Legyen tartalmas ételek kísérője, ünnepi menü fénypontja vagy csendes pillanatok önálló élvezeti bora: ez a vörösbor azokat a borértőket szólítja meg, akik nagyra értékelik a karaktert, a mélységet és az eleganciát a pohárban, és kiváló minőségű, Németországból származó Cabernet Sauvignont keresnek.

• További termékek a Weingut Kloster Eberbach