Breisgau - Weingut Bernhard Huber

A Breisgau – Weingut Bernhard Huber tisztán, fénylő szalmasárga színben jelenik meg a pohárban, finom zöldes reflexekkel – vizuális felütésként frissességet és eleganciát ígérve. Ez a Weißburgunderből és Grauburgunderből házasított cuvée finoman árnyalt aromajátékot tár fel, amely érett sárga gyümölcsökkel nyit, mint a körte, az almakompót és a mirabella. Ehhez elegáns sárgadinnye-aromák társulnak, egy csipet kandírozott citrus és a pörkölt mogyoró enyhe tónusa. A háttérben szubtilis virágos jegyek rezdülnek – fehér virágok és egy lehelet hársfavirág könnyedséget és kifinomultságot kölcsönöznek az illatnak.

A szájban a Breisgau – Weingut Bernhard Huber cuvée csodálatosan harmonikusan mutatkozik meg, finom olvadékonysággal és kiegyensúlyozott szerkezettel. A Weißburgunder krémessége találkozik a Grauburgunder lédús teltségével. A sült alma, a birs és egy kevés vanília aromái bontakoznak ki a szájban, amelyeket finom, élénk sav tart. A lecsengésben visszafogott fűszeresség mutatkozik – egy lehelet mandula és egy árnyalatnyi pirított fa gondoskodik a mélységről és a hosszúságról. A lecsengés hosszú, tiszta, mineralitás jellemzi, elegáns nyomatékkal és kiegyensúlyozott frissességgel. Ez a bor minden érzéket megszólít – mestermű a burgundi fehérborok művészetének kedvelői számára.

A Breisgau vinifikációja a Weingut Bernhard Hubernél

A Weißburgunderből és Grauburgunderből álló cuvée gondosan művelt, napsütötte breisgaui dűlőkről származik. A régió Németország legmelegebb borvidékei közé tartozik, és ideális feltételeket kínál a burgundi fajták számára. A Bernhard Huber birtok szőlőültetvényeit mállott mészköves talajok jellemzik, amelyek karakteres mineralitást kölcsönöznek a szőlőnek.

A tőkéket természetközeli módon művelik – következetes lombmunkával, hozamkorlátozással és kézi, szelektív szürettel. Csak teljesen érett és ép szőlőszemek kerülnek a pincébe. Rövid héjon áztatás után a bogyók kíméletes préselése történik. Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott nemesacél-tartályokban, valamint használt barrique hordókban zajlik, hogy a terroir és a szőlőfajták karaktere tisztán érvényesüljön.

A bor érlelésének egy része finomseprőn történik, rendszeres felkeveréssel (bâtonnage), ami mélységet, struktúrát és finom krémességet ad a bornak. Több hónapos seprőn tartás után a cuvée-t házasítják, enyhén szűrik és nagy gondossággal palackozzák. Így születik egy fehérbor precíz kifejezőerővel, letisztult stílussal és burgundi eleganciával.

Étkezési ajánlások a Breisgau borhoz a Weingut Bernhard Hubertől

A Breisgau – Weingut Bernhard Huber sokoldalú ételkísérő, amely szerkezetével és aromatikájával a klasszikus és a modern fogásokat egyaránt kiválóan egészíti ki. Finom fűszeressége és elegáns gyümölcsössége tökéletes partnerré teszi a magasabb színvonalú hétköznapi konyhához éppúgy, mint az ünnepi menükhöz.

Ajánlott fogások:

1. Fogasfilé paszternákpürén citromvajas mártással
2. Baromfi-poularde vargányás-tejszínes mártással és spätzlével
3. Sütőtökös rizottó pirított fenyőmaggal és pecorinóval
4. Póréhagymás, szalonnás, hegyi sajtos quiche
5. Zöld spárga hollandi mártással és vadon termő fűszernövényekből készült salátával

A bor különösen jól harmonizál a következőkkel:

• Lágy sajtok, mint a Brie vagy a Saint Albray
• Finom vajas mártással készült ételek
• Rafinált zöldségfogások édesköménnyel, zellerrel vagy articsókával
• Halételek fűszernövényekkel és citrusokkal
• Finom terrinek vagy pástétomok világos húsból

Az elegáns cuvée arra ösztönöz, hogy az ételeket nagy gondossággal készítsük el, és karakteres fehérborral harmonikus összhangban élvezzük. Valódi csúcspont a hozzáértők és ínyencek számára.

• További termékek a Weingut Bernhard Huber