Blanc de Noirs Tertiär trocken - Wageck Pfaffmann

Finoman csillogó szalmasárga színe diszkrét rézszínű reflexekkel olvad a pohárba, és sejteti a vörös szőlőfajtákból való származását. A Blanc de Noirs Tertiär trocken - Wageck Pfaffmann már az első körkörös mozgatáskor tiszta, a szőlőfajtára jellemző gyümölcsösséggel csábít. Illatában lédús körte, fehér őszibarack és érett alma finom jegyei bontakoznak ki, amelyeket egy leheletnyi citrusos héj és diszkrét, krétás mineralitás egészít ki.

Ízlelve ez a Blanc de Noir feszesnek, precíznek és élénkítőnek mutatkozik. A vibráló savszerkezet hordozza a hűvös gyümölcsösséget, miközben az elegáns krémesség teltséget és selymességet kölcsönöz a bornak. A vörös szőlőfajták tanninjai finoman csiszoltak, és struktúrát biztosítanak anélkül, hogy zavarnák a könnyedséget. A bor száraz és sallangmentes, tiszta lefolyással, lecsengésében pedig csonthéjas gyümölcs, finom fűszeresség és mészköves benyomás kapcsolódik össze.

A Cabernet Sauvignon, Frühburgunder, Merlot és Saint Laurent fajtákból álló cuvée izgalmas aromajátékot bontakoztat ki. Mindegyik szőlőfajta saját árnyalattal járul hozzá:

• Cabernet Sauvignon: struktúra, hűvös frissesség, enyhén gyógynövényes árnyalatok
• Frühburgunder: finom piros gyümölcsös jegyek, elegancia, kifinomultság
• Merlot: lédús textúra, lágy selymesség
• Saint Laurent: fűszeresség, feszültség, diszkrét bogyós gyümölcsös jegyek

E szőlőfajták összjátéka karakteres Blanc de Noirt alkot, amely lenyűgözően mutatja be az északi Pfalz terroirjának lehetőségeit. A Pfalz, pontosabban a Bissersheim környéki dűlők, mészben gazdag talajokkal és harmadidőszaki márgarétegekkel formálják a bor karakterét. Ezek a geológiai adottságok markáns, mégis finoman integrált mineralitást kölcsönöznek a bornak, amely különösen a lecsengésben mutatkozik meg.

1. Szín: finom szalmasárga rézszínű árnyalatokkal
2. Aromák: körte, őszibarack, érett alma, citrusos héj, ásványos jegyek
3. Íz: száraz, elegáns, gyümölcshangsúlyos, élénk savakkal
4. Struktúra: finom selymesség, diszkrét tanninszerkezet, precíz lecsengés
5. Stílus: modern, terroirhangsúlyos pfalzi Blanc de Noir

Mindössze 11,5 térfogatszázalékos alkoholtartalmával a Blanc de Noirs Tertiär trocken - Wageck Pfaffmann könnyednek, mégis kifejezőnek mutatkozik. A gyümölcsösség, a savak és a struktúra finom egyensúlya olyan bort eredményez, amely egyszerre élénkít és ellazít.

A Blanc de Noirs Tertiär trocken készítése

Ehhez a Blanc de Noirhoz a Pfalz válogatott parcelláiról származó szőlőt használnak, amelyeket a mészben és márgában gazdag talaj jellemez. A viszonylag enyhe, napos éghajlat itt hűsítő szelekkel és éjszakai hőmérséklet-ingadozásokkal találkozik. Ezek az ellentétek megőrzik a bogyók frissességét, és intenzívebbé teszik a szőlő aromavilágát.

A szőlőtőkék mélyen gyökereznek a harmadidőszaki üledékekbe, amelyek mész- és márgarétegei természetes víz- és ásványianyag-raktárként működnek. Ennek köszönhetően a bor karakteres eredetiséget mutat, amely tiszta, ásványos jellegében tükröződik. A borász válogatott szüretet alkalmaz, többnyire a kora reggeli órákban, hogy a szőlő a lehető leghűvösebben érkezzen a pincészetbe.

A szüretet követően a vörös szőlőt kíméletesen préselik, miközben a héjjal való érintkezést a lehető legkisebbre korlátozzák. Így vörös szőlőfajtákból készülő fehérbor jön létre – klasszikus Blanc de Noir, mindössze finom színárnyalattal. A must tisztán folyik le, majd irányított hőmérsékleten, rozsdamentes acéltartályban erjed, hogy megőrizze a körte, az őszibarack és az alma tiszta gyümölcsösségét.

A rozsdamentes acéltartályban történő érlelés kiemeli a bor frissességét és precizitását. A finomseprővel való hosszabb érintkezés további krémességet és mélységet kölcsönöz, anélkül hogy elfedné a finom struktúrát. Az élesztőmunka finom briós- és diós jegyeket hoz létre, amelyek azonban diszkréten a háttérben maradnak, és teret engednek a gyümölcsösségnek.

A Wageck Pfaffmann pincészet a tiszta, modern stílust képviseli, amelynek középpontjában a termőhely és a szőlőfajta áll. A borász precíz, kézműves szemléletet követ, amelyben a pincében uralkodó tisztaság, a szőlőben végzett gondos válogatás és az egyensúly érzékeny megteremtése formálja a bor karakterét. A Blanc de Noirs Tertiär trocken minden részletében ezt a filozófiát tükrözi: sallangmentes, tiszta és határozott terroirjelleggel bír.

Fogyasztási javaslatok a Blanc de Noirs Tertiär trocken borhoz

A Blanc de Noirs Tertiär trocken - Wageck Pfaffmann lenyűgöző magabiztossággal kísér számos ételt. A friss gyümölcsösség, az élénk savak és az elegáns struktúra kiválóan illenek könnyű előételekhez és finom halételekhez.

• Tőkehal-carpaccio citrusos vinaigrette-tel és zöldfűszerekkel
• Pirított Szent Jakab-kagyló enyhe zöldségrizottón
• Nyárias saláták kecskesajttal, körtével és diófélékkel
• Sushi és sashimi friss wasabival és gyömbérrel
• Szárnyasételek, például citromos csirke vagy zöldfűszerekkel ízesített pulykamell

A vegetáriánus fogások is ideális társat találnak benne: a zöldségquiche, a ratatouille, a világos mártással készült tészta vagy a zöld spárgás rizottó kitűnően harmonizál ezzel a pfalzi Blanc de Noirral. A finom gyümölcsösség és a selymes lecsengés körülöleli a krémes textúrákat, miközben a friss savak struktúrát és tisztaságot teremtenek.

Aperitifként a bor kellemes társasági estéket kísér a teraszon, fogadásokat vagy többfogásos menük kezdetét. Elegáns könnyedsége éppúgy illik ünnepi alkalmakhoz, például esküvőkhöz és születésnapi ünnepségekhez, mint stílusos kerti partikhoz. A bor tiszta, modern üzenetet közvetít a pohárban, és a tapasztalt borrajongókat éppúgy lenyűgözi, mint a kíváncsi felfedezőket.

Az optimális fogyasztási hőmérséklet 7–9 °C. Enyhén lehűtve a bor különösen tisztán mutatja meg frissességét, lédús gyümölcsösségét és finom struktúráját. Megfelelő hőmérsékletű pohárban fokozatosan a diszkrét ásványos és élesztős árnyalatok is kibontakoznak.

Megfelelő, hűvös és sötét helyen, állandó hőmérsékleten, csekély rázkódás mellett tárolva a bor több éven át megőrzi frissességét. A 0,75 literes, csavarzárral ellátott palack fektetett tárolása megbízhatóan védi a tartalmat. A Blanc de Noirs Tertiär trocken a szüretet követő első években mutatja legvonzóbb egyensúlyát a gyümölcsösség, a feszültség és a finom selymesség között.

A Falstaff 91 pontjával ez a bor a szakma egyértelmű elismerését is elnyerte. A Wageck Pfaffmann Blanc de Noirs Tertiär trocken a modern pfalzi borkultúra, a precíz kézműves munka és a palackonként magával ragadó ivási élmény képviselője.

• További termékek a Weingut Wageck Pfaffmann