Blanc de Noir trocken - Dr. Koehler

A Blanc de Noir trocken von Dr. Koehler a pohárban élénk, világos búzasárga árnyalatban csillog, mely az érett citromokat és a finom aranyszínű tónusokat idézi. Elegáns színével azonnal felkelti a kíváncsiságot egy összetett érzékszervi utazás iránt. A parfümcsokor lenyűgöző keveréket tár fel friss citrusfélékből, finom zöldalmás és ribizlis jegyekből, emellett finom fehér virágok szárnyalásával, mintha az ég felszárnyalna az eső után. Ehhez társulnak körtés és diós, mandulás aromák utalásai, melyek a kifinomultság benyomását keltik. Az ízérzetet élénk sava alkotja, mely frissességet és élénkséget kölcsönöz a bornak. A szájon át integrálódó ízek között megtalálható az érett körte, a szaftos citrom és egy halk lime-íz, amelyek finom ásványossággal, mintegy nedves kőre emlékeztetnek. A textúra selymes, könnyed testen alapszik, de a rétegzettség révén komplexebb jelleget ölt. Egy visszafogott gyümölcsszesz egészíti ki az élményt, ezáltal a bor egyedülálló társ lehet különféle alkalmakhoz. Hosszú lecsengésében finom grapefruit és mandarin jegyek szövődnek, melyek kényeztetik a_poharat és csábítják a következő kortyra.

A Blanc de Noir trocken von Dr. Koehler szeszfőzése

A borkészítés a szőlőskertben kezdődik, ahol a Pinot Noir szőlő bokrok ellenőrzött biológiai gazdálkodásban fejlődnek. A friss klíma és a mészkőből álló talaj ideális minőségű szőlő terem. A szüret gyengéd kézi válogatással történik, hogy biztosítsák a tökéletes fiziológiai érettséget, és kiválasszák a legjobb fürtöket. A szüretet követően a szőlőt azonnal gondosan leszedik és kipréselik, hogy elkerüljék a színanyagot extraháló hatást. A szeszfőzés hideg csontszemcsés kezeléssel történik, mely megőrzi a friss gyümölcsös aromákat. A mustot hőmérséklet-szabályozott rozsdamentes acéltartályokban érlelik, miközben a fermentáció mindig kontrollált hőmérsékleten folyik. Ez a alapanyag hangsúlyozza a bor gyümölcsös frissességét, és megőrzi a finom gyümölcssavat. A Blanc de Noir trocken von Dr. Koehler érlelése több hónapig tart, miközben finhefe alatt tárolják. Ez lágy krémességet és mélyebb komplexitást kölcsönöz neki. A palackozás állandó hőmérsékleten történik, hogy megőrizze a frissességet és az élénkséget. Az összes extraktum, az ásványosság és az aromás gazdagság a gondos borkészítést tükrözi. A cél világos: létrehozni egy finom, élénk bort, mely eleganciájával és frissességével hat meg.

Ételkíséretek a Blanc de Noir trocken von Dr. Koehler-hoz

A Blanc de Noir trocken von Dr. Koehler sokoldalú bor, mely tökéletesen illik különféle kulináris alkotásokhoz. Különösen jól harmonizál könnyű ételekkel, amelyek kiemelik frissességét és gyümölcsösségét. Ajánlott tengeri férfias saláták citrusos öntettel, frissen grillázott garnélák vagy osztrigák, melyek felfedik a bor gyümölcsös jegyeit. Halas ételek, mint például lazacfilé vagy csukamáj citromos vajjal is jól passzolnak ehhez a párosításhoz. Vegetáriánus fogásokhoz kiválóak a spárga krémlevesek, az ázsiai zöldség- és gyömbéres lime-os wokételek, valamint mediterrán saláták kecskesajttal. A bor kiváló társ lehet lágy sajtok, mint például kecskesajt, burrata vagy enyhe feta mellé. Remekül illik hozzá egy marhahús Carpaccio, párolt csirke vagy békésen főtt borjúfilé is. Íme néhány menüötlet:

1. Sült lazac-avokádó tartine friss snidlinggel
2. Citromos garnélasaláta zöld leveles salátával és édes mangóval
3. Sült osztriga ananászos relish-sel
4. mediterrán zöldségvegyes piros paprikával, padlizsánnal és cukkínivel, olívaolajjal megkoronázva
5. Sajt tányér kecskesajttal, makadámiadióval és finom kekszekkel

• További termékek a Weingut Dr. Koehler