Berg Kaisersteinfels Riesling GG - Weingut Josef Leitz

A pohárban a Berg Kaisersteinfels Riesling GG - Weingut Josef Leitz tiszta, világos szalmasárga színben ragyog, finom ezüstös reflexekkel. Már az első körkörös mozgatáskor markáns illat száll fel, amelyet érett mangó, csillaggyümölcs és egy leheletnyi füst határoz meg. A precíz mineralitás nedves kőre és a Rajna fölé magasodó, hűvös sziklafalakra emlékeztet. Kortyban a bor tömör és ropogós, feszes szerkezetű, fókuszált, élénk savakkal, amelyek beborítják a szájat és feszültséget teremtenek.

A VDP.Grosse Lage besorolású Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels termőhelyről származó, tisztán rizlingből készült bor profilját kristálytiszta gyümölcsösség és markáns mineralitás határozza meg. A mangó, a csillaggyümölcs és a finom citrusos jegyek aromái fűszeres tónusokkal, leheletnyi füsttel és egy kevés gyógynövényes árnyalattal találkoznak. Textúrája koncentrált, ugyanakkor elegáns és finoman tagolt, amelyet tökéletesen integrált savjáték hordoz. A lecsengés hosszan elnyúlik, sós-minerális, és folyamatosan újabb oldalait mutatja meg a meredek fekvés karakterének.

• Szín: világos szalmasárga, fényes, ezüstös csillogással
• Illat: mangó, csillaggyümölcs, citrusok héja, nedves kő, füst, fűszeres jegyek
• Íz: tömör, ropogós, fókuszált, finom fűszerességgel és ásványos tapadással
• Stílus: száraz, precíz, feszes, terroir-jellegű rizling
• Származás: Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels, Rheingau, VDP.Grosse Lage

A savak tisztán és élénken mutatkoznak, ugyanakkor kiegyensúlyozottak és finoman cizelláltak. A tannin csak visszafogott szerepet játszik, inkább finom fenolos szerkezetként jelenik meg, amely gerincet ad a bornak. Az aromatika rétegekben bontakozik ki, különösen akkor, ha lassan kortyoljuk egy kiváló minőségű fehérboros pohárból.

1. Intenzív illat egzotikus gyümölcsökkel és hűvös mineralitással
2. Ropogós kortykezdet, élénk savakkal
3. Középszájban tömör textúra és elegáns szerkezet
4. Hosszú, sós-minerális lecsengés fűszeres utójátékkal

A pala- és kvarcitban gazdag, meredek rheingaui termőhelyek nagy rizlingjeinek képviselőjeként a Berg Kaisersteinfels Riesling GG - Weingut Josef Leitz lenyűgözően mutatja meg, milyen precíz, mély és karakteres lehet ez a szőlőfajta. Az érett gyümölcs, a füstös-minerális tónusok és a feszes szerkezet kombinációja évjárattól számítva akár két évtizedes érlelési potenciállal ruházza fel.

A Weingut Josef Leitz Berg Kaisersteinfels Riesling GG borának készítése

A Berg Kaisersteinfels Riesling GG - Weingut Josef Leitz szőlője a rheingaui VDP.Grosse Lage besorolású Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels termőhelyről származik. A Rajna fölött, rendkívül meredek teraszokon fekvő ültetvényeket sovány pala- és kvarcittartalmú kőzet jellemzi. Az éghajlat hűvös és nyitott a szelek előtt, jelentős nappali és éjszakai hőmérséklet-különbségekkel. A tőkék mélyen gyökereznek a sziklás altalajba, ez adja a bornak markáns mineralitását és sós karakterét.

A szüret szelektíven, kézzel, fürtről fürtre zajlik. Csak a tökéletesen érett szőlő kerül a présbe, a hibás bogyók a szőlőben maradnak. Így tiszta, zavaró mellékíztől mentes gyümölcsösség születik. A kíméletes préselést követően a must lassan és nagyrészt szivattyúzás okozta terhelés nélkül kerül az erjesztőtartályokba. Az érlelés évjárattól függően rozsdamentes acéltartályok és hagyományos fahordók kombinációjában történik, hogy a frissesség, a precizitás és a komplexitás harmonikusan egyesüljön.

Az erjedés szabályozott hőmérsékleten zajlik, így a rizling finom aromái megmaradnak. Ezt követően a fiatal bor hosszú ideig finomseprőn pihen. Ez a kiterjedt seprőn tartás további mélységet, krémességet és belső feszültséget kölcsönöz neki. A Leitz-pincészet jellegzetes stílusa a kompromisszummentes válogatásban, a tiszta karakterben és a terroir kifejezésére helyezett hangsúlyban mutatkozik meg, nem pedig a túlzó gyümölcsédességben.

• Meredek teraszok a Rüdesheimer Berg Kaisersteinfels területén
• Talaj: sovány pala, kvarcit, köves felső talajréteg
• Szelektív kézi szüret több menetben
• Kíméletes préselés, lassú erjesztés
• Hosszú finomseprős érlelés a mélységért és a szerkezetért

A Weingut Josef Leitz stílusa a tisztaságra, a precizitásra és a termőhelyhez való maximális hűségre épül. A Berg Kaisersteinfels Riesling Grosses Gewächs ezért sosem hat túlzónak, inkább olyan, mint egy gyümölcsből, mineralitásból és feszes szerkezetből csiszolt kristály. Minden palack a Rüdesheim fölötti meredek rheingaui palalejtők történetét meséli el.

Élvezeti ajánlások a Berg Kaisersteinfels Riesling GG - Weingut Josef Leitz borához

Az asztalnál ez a Riesling Grosses Gewächs elsősorban világos színű és tartalmas ételek mellett mutatja meg erényeit. A határozottan sült szárnyas, világos mártással tálalt borjúhát vagy a világos húsból készült kiadós fogások a feszes rizlingszerkezet révén ideális kiegészítést kapnak. Ugyanilyen harmonikusan illik könnyedebb ételekhez, például párolt halhoz, posírozott tőkehalhoz, Szent Jakab-kagylóhoz vagy világos mártásokkal kínált finom zöldségvariációkhoz.

• Világos színű, tartalmas ételek szárnyassal vagy borjúval
• Világos és könnyed fogások hallal, tenger gyümölcseivel vagy enyhe ízű zöldségekkel
• Finom konyha visszafogott, precíz aromajátékkal

Kísérőboraként ez a rizling ünnepi menükhöz, elegáns vacsoraestekhez és különleges alkalmakhoz, például évfordulókhoz vagy ünnepekhez is kiválóan alkalmas. Igényes, önálló borként egy nyugodt estén is intenzív élményt kínál, különösen kiváló minőségű fehérboros pohárból, amely összefogja az aromákat és kiemeli a mineralitást.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 9–11 Celsius-fok. Túl hűtve az aromatika visszafogottá válik, túl melegen pedig a bor veszít finomságából és feszültségéből. A hűtőszekrényben történő óvatos temperálás és a pohárban biztosított rövid levegőztetés optimális élményt teremt. Fiatal évjáratok esetében a dekantálás ajánlott, hogy a sokrétű aromák gyorsabban kibontakozzanak.

1. Felszolgálási hőmérséklet: 9–11 °C fehérboros pohárban
2. A fiatal palackot néhány percig levegőztessük a pohárban
3. Fiatal évjáratnál opcionális dekantálás a kifejezőbb karakterért
4. A palackot fekve, hűvös, sötét és rezgésektől védett helyen tároljuk

Akár 20 éves érlelhetőségével a Berg Kaisersteinfels Riesling GG lenyűgöző érlelési potenciált mutat. Az első években az egzotikus gyümölcsösség dominál, később diós, érettebb jegyek, finom mézes tónus és még hangsúlyosabb mineralitás lép előtérbe. Így ez a bor nemcsak a jelen nagy pillanatait kíséri, hanem a jövő különleges alkalmait is, amikor az érett rheingaui rizling igazi fénypontra emeli az estét.

• További termékek a Weingut Josef Leitz