Ungeheuer Riesling trocken GG - Weingut Dr. Bürklin-Wolf

Szent Károly Riesling száraz GG a Dr. Bürklin-Wolf Szőlőbirtoktól ragyogó aranysárga színnel, zöldes reflexekkel, amelyek hangsúlyozzák kiváló minőségét. Az orrán kifejezett aromák tárulnak fel, amelyek az érett citrusfélékre, mint a lime és a grapefruit, emlékeztetnek. Ezeket friss fehérőszibarack-virág és aromás tölgyfakéreg mézes jegyei egészítik ki. A bokron finom gesztenye és Provence-i fűszerek, valamint egy rétegekből kiemelkedő kőzúzalék utalnak a bor ásványi eredetére.

A szájon át a Ungeheuer Riesling trocken GG a Dr. Bürklin-Wolf Szőlőbirtoktól tökéletes egyensúlyt mutat frissesség és erő között. A jelenlévő savak élénk, ropogós frissítést nyújtanak, melyeket a Granny-Smith alma és a finom birsalmatömítés aromái harmonikusan kísérnek. Az ásványi szerkezet, melyet az Ungeheuer terület ősi géniusz talajából származó kőzúzalék ad, páratlan mélységet kölcsönöz a bornak. Hosszú lecsengése finom fehér virág és mérsékelt mandarinhéj-színárnyalat jegyekkel zárul, ami a ízélményt teljesebbé teszi. Egyedi karakterű, elegáns és kifejező Riesling, amely végső formájában tükrözi az eleganciát és a kifinomultságot.

A Ungeheuer Riesling száraz GG szőlőfeldolgozási folyamata a Dr. Bürklin-Wolf Szőlőbirtoktól

Az Ungeheuer név egy egyedülálló terroirt jelöl a Rajna-vidéki középhegységben. Itt a Riesling szőlő a pala- és kvarz'intérieurrel teli terasz talajon terem, mély réteges, mészkőben gazdag talajokon. A szőlőskertek gondosan teraszokra vannak szintezve a maximális napsütés és légmozgás érdekében. A Dr. Bürklin-Wolf borászat fenntartható gazdálkodási elveket követ, ahol a termés szigorúan korlátozott a magas koncentráció elérésére.

A fürtöket kizárólag kézzel szüretelik. A késői szüret akkor történik, amikor a szőlő optimális fiziológiai érettségben van, hogy tökéletes egységet alkosson a cukor és a sav között. A szigorú préselést követően, kíméletesen történő préselést, majd hőmérséklet-szabályozott, lassú erjesztést végeznek rozsdamentes acéltartályban. A borkészítés célja, hogy az aromák finomságát és az ásványi frissességet a lehető legjobban megőrizze.

A feldolgozás nagy tölgyhéjban (Fuder) történik hűvös hőmérsékleten. Az érlelés több hónapon át tart a finomseprőn, ami a bornak további komplexitást és struktúrát kölcsönöz. Ezen időszak alatt a bor érintkezése az oxigénnel minimális, így kiemelve a Riesling frissességét és aromás potenciálját. A borkészítést gondosan végzett tisztítás és szűrés teszi teljessé, kiemelve a bor tisztaságát és ragyogását.

Ajánlások a Ungeheuer Riesling száraz GG fogyasztásához a Dr. Bürklin-Wolf Szőlőbirtoktól

A Ungeheuer Riesling száraz GG a Dr. Bürklin-Wolf Szőlőbirtoktól stílusos és sokoldalú karakterével sokféle ételhez jól illik. Különösen azokhoz az ízletes fogásokhoz passzol, amelyek kiemelik élénk ízét anélkül, hogy elfednék azt.

1. Előételek:

• Pármai tőkehal gránátalmásくらtással és citromos öntettel
• Fűszeres marhahús carpaccio rukkolával és parmezánnal
• Friss osztriga, egy csipetnyi tormával

2. Főfogások:

• Sült jávorszarvas- vagy pillecsetcsípőfilé fűszeres mártással és vajjal készült főtt burgonyával
• Klasszikus bécsi szelet citromszeletekkel
• Lecsós sügér zöld spárgával

3. Vegetáriánus lehetőségek:

• Zucchini-rizottó friss kakukkfűvel és citrommal
• Spargár tempura pikáns sóval
• Zöld leveles saláta görögdinnyével és feta sajttal

A fogások mellé ajánlott, stílusos pohárban fogyasztva, hogy aromás gazdagságát teljes mértékben kiérezhesd. Ez a Rajna-menti ritkaság gazdagítja minden asztalt, és különleges élményekké varázsolja a pillanatokat, tele bájjal és kifinomultsággal.

• További termékek a Weingut Dr. Bürklin-Wolf