Spätburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle

A Spätburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle a pohárban mély, tömör rubinvörös színben jelenik meg, finom gránátvörös reflexekkel. Már az első körkörös mozgatáskor finom, sokrétű illat bontakozik ki. Az érett piros gyümölcsök, például a cseresznye, a málna és az erdei szamóca, sötét fekete ribizlivel társulnak, majd erdőtalaj, avar és nedves föld jegyei jelennek meg. A dohány, a szárított gyógynövények, valamint a szegfűszeg és a bors finom fűszeres árnyalatai lenyűgöző aromamélységet teremtenek.

Kortyban ez a Spätburgunder precíz és világosan strukturált. Textúrája selymes és tömör, gyümölcsössége hűvös és fókuszált. Határozott piros bogyós gyümölcsök, lédús cseresznye és egy leheletnyi vörös áfonya füstös fűszerességgel, finom dohánnyal és a kis fahordós érlelésből származó visszafogott pörkölési aromákkal találkozik. A savvonal feszesnek és élénknek hat, végigvezeti a gyümölcsöt a szájpadláson, és feszültséget kölcsönöz a bornak. A tanninok érettek, finomszemcsések és tökéletesen beépültek, tapadást adnak anélkül, hogy valaha is szögletessé válnának. A lecsengés nagyon hosszan tart, visszhangzó piros gyümölcsös, dohányos és finoman fűszeres jegyekkel.

Ez a vörösbor a badeni borvidék VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse dűlőjéből származik. A Spätburgunder szőlőfajta itt a finomság, az erő és az elegancia lenyűgöző kombinációját mutatja. A Lahrer Kirchgasse olyan terroirt képvisel, amely világos, önálló karaktert kölcsönöz a Pinot Noirnak. A VDP.Grosse Lage besorolás hangsúlyozza azt az igényt, hogy ehhez a Grosses Gewächshöz kizárólag a legjobb parcellák termését használják.

• Szőlőfajta: Spätburgunder (fajtatiszta)
• Származás: Baden, Lahr, VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse
• Pincészet: Weingut Wöhrle, tanúsított ökológiai termesztés (DE-ÖKO-003)
• Alkoholtartalom: 13,4 Vol%
• Ízvilág: száraz, elegáns piros gyümölcsök, fűszeres mélység
• Érlelés: barrique, 225 literes hordók, héjon erjesztve
• Struktúra: finom savak, érett tannin, hosszú lecsengés
• Elismerések: Eichelmann 92 pont, James Suckling 93 pont, Vinum 93 pont

1. Intenzív piros gyümölcsök illatban és kortyban
2. Összetett fűszeres aromatika dohányos és földes jegyekkel
3. Selymes textúra, finomszövésű tanninok
4. Hosszú, precíz lecsengés nagy eleganciával

A Spätburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle készítése

A Spätburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle szőlője egy Lahrban, a badeni borvidéken található kiválasztott parcelláról származik. A Fekete-erdő lábánál uralkodó éghajlat meleg, de nem túlságosan forró. A napos nappalok és a hűvösebb éjszakák érett aromákat hoznak létre, miközben megőrzik a frissességet. A Lahrer Kirchgasse talaját lösz, agyag és kövesebb részek kombinációja alkotja. Ez az ásványosság később a bor feszességében és eleganciájában is visszaköszön.

A szüret szelektíven, a szőlőminőséggel szemben támasztott magas követelmények mellett zajlik. Csak kifogástalan, tökéletesen érett Spätburgunder-szőlő kerül a pincébe. A több menetben végzett kézi szüret lehetővé teszi a gondos válogatást; a túlérett vagy gyengébb minőségű bogyók nem kerülnek a leszüretelt termésbe. A kíméletes szállítás és az előzékeny feldolgozás óvja az érzékeny bogyóhéjat.

A pincében a Weingut Wöhrle a hagyományos héjon erjesztésre támaszkodik. Az egész bogyók, részben pedig egész fürtök is héjon erjednek, aminek köszönhetően a bor színt, tannint és gazdag aromatikát nyer. Az erjesztési hőmérséklet és időtartam ellenőrzött körülmények között alakul, az érlelés célja pedig a precizitás, nem a nehézkes erő. Az erjedést követően a bor kis, 225 literes barrique hordókban érlelődik. Ezek egy része új fahordó, a többi többször használt hordó. Így a vörösbor finom vaníliás és pörkölési jegyeket fejleszt ki anélkül, hogy elfedné a filigrán gyümölcsösséget.

A finomseprőn történő érlelés további textúrát és hosszúságot kölcsönöz. A rendszeres battonage elősegíti a komplexitás kialakulását, míg a bor végül eléri a palackozási érettséget. A borász stílusa a burgundi eleganciát badeni melegséggel ötvözi. A középpontban a finomság, a tisztaság és a terroir karaktere áll, nem pedig az előtérbe tolakodó erő. A biopincészetként megszerzett tanúsítvány a szőlőben végzett következetes munkát, valamint a talaj és a szőlőtőke iránti tiszteletet tükrözi.

Fogyasztási javaslatok a Spätburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle borhoz

A Spätburgunder VDP.Grosse Lage Lahrer Kirchgasse GG - Weingut Wöhrle lenyűgöző harmóniával kíséri az igényes, tartalmas ételeket. Röviden sütött marhahúshoz, fűszeres kéreggel készült báránygerinchez vagy nemes vadételekhez a bor teljes eleganciáját kibontakoztatja. Őz- vagy szarvasraguval, gyökérzöldségekkel párosítva szintén harmonikus összhatás születik. A gombás ételek, például a vargányás rizottó vagy a rókagombás tagliatelle, kiválóan illenek hozzá, ahogyan a karakteres mártással tálalt finom szárnyasételek is. Érett, nem túl fűszeres kemény sajtok vagy enyhe vöröspenészes sajtok izgalmas lezárást kínálnak.

Ez a vörösbor különleges alkalmakhoz, valamint időt és nyugalmat igénylő pillanatokhoz illik. Egy kétszemélyes gourmet-estét, a barátokkal elfogyasztott ünnepi menüt vagy az üzleti partnerekkel rendezett elegáns vacsorát ez a Spätburgunder stílusosan kíséri. Kandalló mellett, elmélyült kortyolgatásra is megmutatja nagyságát, miközben aromái rétegről rétegre bontakoznak ki.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 Celsius-fok között van. A pincéből enyhén lehűtve a bor feszes és friss karaktert mutat; a hőmérséklet emelkedésével a tercier aromák és a fűszeresség is megnyílnak. Egy nagy burgundi pohár elegendő teret biztosít a finom aromatikának, az elegáns textúra pedig különösen jól érvényesül. A fogyasztás előtt 1–2 órával végzett dekantálás elősegíti a kibontakozást, különösen a palackozást követő első években.

A bor évjárattól számított eltarthatósága körülbelül 10 év. Az első években a lédús piros gyümölcsök dominálnak, az érés előrehaladtával pedig a földes, dohányos és fűszeres komponensek erőteljesebbé válnak. A hűvös, fénytől védett, állandó hőmérsékletű tárolás, valamint a palack fektetett helyzete megőrzi a dugó minőségét és az aromák finomságát. Így ez a lahr-i Spätburgunder már ma is intenzív élményt nyújt, ugyanakkor izgalmas fejlődést ígér a jövőben.

• További termékek a Weingut Wöhrle