Spätburgunder Alte Reben - Weingut Eymann

A Weingut Eymann Spätburgunder Alte Reben a pohárban tiszta rubinvörös színben csillog, finom bíbor reflexekkel. Illatában sokrétű aromajáték bontakozik ki érett cseresznyével, lédús málnával és piros ribizlivel. Finom virágos árnyalatok, mint az ibolya és a csipkebogyó, fűszeres jegyekkel, borssal, szegfűszeggel és egy leheletnyi fahéjjal fonódnak össze. Enyhe dohány-, kakaó- és könnyed füstösség további mélységet ad a bouquet-nak.

Szájban a Weingut Eymann Spätburgunder Alte Reben elegáns szerkezetével, selymes tanninjaival és harmonikus egyensúlyával győz meg. Az elsősorban meggyre, vörös áfonyára és szederre emlékeztető aromák finom pörkölési jegyekkel, édesgyökérrel és egy leheletnyi kávéval szövődnek össze. Élénk savai kiemelik a frissességet, míg az ásványos komponens mélységet és feszültséget kölcsönöz. Lecsengése hosszú, komplex és nagyfokú finomság jellemzi.

A Weingut Eymann Spätburgunder Alte Reben vinifikációja

A szőlő biodinamikusan művelt, mészben gazdag talajú ültetvényekről származik, amelyek frissességet, szerkezetet és eleganciát adnak a bornak. A szőlőültetvényben következetes hozamkorlátozással és kíméletes kézi munkával érik el a kivételes szőlőminőséget.

A szüret kizárólag kézzel történik, hogy csak teljesen érett fürtöket válogassanak. A bogyózás és kíméletes feldolgozás után a cefre nyitott erjesztőtartályokban erjed. Ez a hagyományos eljárás intenzív szín-, gyümölcsaroma- és tanninextrakciót tesz lehetővé.

Ezt követően az újbor francia tölgyfahordókban (barrique) érlelődik. Az érlelés során a Weingut Eymann Spätburgunder Alte Reben harmonikus szerkezetét, finom fűszerességét és elegáns mélységét fejleszti ki. A hordós érlelés komplexitást, krémességet és nemes karaktert kölcsönöz, amely kiemeli a bor klasszisát.

Ételfogyasztási ajánlások a Weingut Eymann Spätburgunder Alte Reben borhoz

Ez a Spätburgunder ideális kísérője a kifinomult, aromagazdag ételeknek. Gyümölcsössége, selymes tanninjai és visszafogott fűszeressége kiválóan harmonizál elegáns és karakteres fogásokkal.

1. Kacsamell vörösboros mártással
2. Rozmaringos, párolt báránycsülök
3. Borjúérem gombás tejszínes mártással
4. Vargányás rizottó parmezánnal
5. Őzcomb vörös áfonyával

Ezen felül a következő párosítások is kiválóan illenek hozzá:

• Grillezett tonhal mediterrán fűszernövényekkel
• Vargányás tészta szarvasgombaolajjal
• Karakteres keménysajtok, mint a Gruyère vagy a Manchego
• Antipasti olívabogyóval és szárított paradicsommal
• Étcsokoládé meggyel

A Weingut Eymann Spätburgunder Alte Reben karakterrel, eleganciával és mélységgel teli bor. Ünnepi alkalmakra éppúgy alkalmas, mint meghitt, élvezetes estékhez szűkebb körben. Minden kortya a birtok szakmai tudását tükrözi, és felejthetetlen élményt nyújt a nemes vörösborok kedvelőinek.

• További termékek a Weingut Eymann