Silvaner Würzburger Stein 1G - Weingut am Stein

Ragyogó, világos aranyszínű csillogás áramlik a pohárba, és lenyűgöző tisztasággal vezeti fel a Silvaner Würzburger Stein 1G - Weingut am Stein bemutatkozását. Illatában sárga virágok, finom réti gyógynövények és markáns, sós ásványosság kifinomult játéka bontakozik ki. Érett birsalma és egy leheletnyi sárga körte ad gyümölcsös hangsúlyokat, miközben a finom citromhéj elegánsan frissíti fel az illatképet.

Ízében ez a Silvaner precíz és sűrű. Az első korty selymes hatású, majd élénk savszerkezet feszül végig a nyelven, és messzire viszi az aromákat. Száraz készítésű borként lenyűgöző ívet mutat a gyógynövényes fűszeresség, a sárga gyümölcsök és a mészköves ásványosság között. Textúrája krémes, miközben frissességét is megőrzi, lecsengése pedig hosszú, sós és tiszta marad.

A bor szerkezetét harmonikus savak, finoman formált fenolosság és elegáns, szinte kristályos stílus támasztja alá. Nem nehéz testű, inkább precíz, erőteljes karakterű, finom éllel. A tannin alig érzékelhető, inkább finom, struktúrát adó vonalként jelenik meg, amely kontúrt és lendületet kölcsönöz a bornak. A fináléban minden egységes egésszé áll össze: a gyümölcsös árnyalatok, a gyógynövényes fűszeresség és a hűvös ásványosság egymásba fonódnak.

A Silvaner szőlőfajtának hosszú hagyománya van a frank borvidéken, a Würzburger Stein pedig Németország egyik leghíresebb dűlője. A szőlőtőkék itt kagylómészkő-talajon állnak, amely jellegzetes, köves jegyet kölcsönöz a bornak. A Würzburg körüli hűvös, kontinentális éghajlat tisztaságot, finomságot és lenyűgöző feszültséget ad a pohárban.

• Szőlőfajta: Silvaner (fajtatiszta)
• Származási hely: Franken, Würzburger Stein
• Alkoholtartalom: 12,4 % vol
• Elismerés: Vinum – 91 pont
• Érlelési potenciál: a szürettől számítva körülbelül 5 év
• Ökológiai tanúsítvánnyal rendelkezik (DE-ÖKO-022)

1. Szín: tiszta világos arany, enyhe zöldes reflexekkel
2. Illat: sárga virágok, gyógynövények, birsalma, ásványosság
3. Íz: száraz, erőteljes, ásványos karakterű
4. Stílus: precíz, elegáns, szikár, mégis aromagazdag

A megfelelő pohárban – ideálisan kiváló minőségű fehérboros pohárban – a Silvaner Würzburger Stein 1G - Weingut am Stein lépésről lépésre bontja ki karakterét. Egy kis levegő hatására szárított gyógynövények, finom széna és egy leheletnyi nedves kréta további árnyalatai jelennek meg. Minden korty a Würzburg feletti meredek dűlőről, a mészben gazdag talajról és a szőlőben végzett gondos munkáról mesél.

A Silvaner Würzburger Stein 1G - Weingut am Stein készítése

Ennek a bornak a szőlője a VDP.Erste Lage Würzburger Stein területéről származik, amely ikonikus, a nap felé optimálisan tájolt meredek dűlő. A tőkék mélyen gyökereznek a szegényes kagylómészkőben, és innen veszik fel jellegzetes, sós ásványosságukat. Napközben felmelegszenek a kőfalak, éjszaka pedig hűvös levegő áramlik be a környező völgyekből, ami meghatározza a szőlő érési folyamatát.

A Würzburger Stein talaja köves, mészben gazdag, és fosszíliákban bővelkedő kagylómészkő rétegei járják át. Ezek a geológiai adottságok formálják a bor stílusát: tiszta aromák, hűvös elegancia, precíz szerkezet. A terméshozamot tudatosan alacsonyan tartják, hogy a szőlő koncentráltan és aromagazdagon érjen be.

A szüret szelektíven, kézzel, fürtről fürtre történik. A pincébe csak teljesen érett, aromákban sűrű szőlő kerül. A kíméletes feldolgozás áll a középpontban: az óvatos préselés, a must lassú tisztulása és a hőmérséklet-szabályozott erjesztés megőrzi a virágok, gyógynövények és birsalma finom aromaképét.

A bor érlelése évjárattól függően rozsdamentes acéltartályok és nagy fahordók együttműködésével történik. Az acél megőrzi a gyümölcs frissességét és ragyogását, míg a nagy fa teltséget, selymességet és további szerkezetet ad a bornak. Nincs tolakodó fahatás, inkább halk, támogató jelenlét, amely hosszúságot és mélységet kölcsönöz.

A Weingut am Stein, Ludwig Knoll köré épülő stílusa precíz, terroir által formált, tiszta eredetkarakterű Silvanerekről szól. A biodinamikus művelés, a természet iránti nagy tisztelet és a részletekre kiterjedő kézi munka határozza meg a filozófiát. Minden évjárat a talajt, az éghajlatot és a dűlőt tükrözi, a pincetechnológia túlzott ráhatása nélkül.

Fogyasztási javaslatok a Silvaner Würzburger Stein 1G - Weingut am Stein borhoz

Ez a Silvaner kiválóan illik finom, világos ételekhez. Tiszta savszerkezete és gyógynövényes fűszeressége könnyedséggel és eleganciával kíséri az ételeket. Különösen izgalmas a regionális és modern konyhával, amelyben a zöldségek, a halak és a finom aromák állnak a középpontban.

• Ideális könnyű halételekhez, például párolt fogashoz vagy pisztránghoz
• Harmonikus szárnyasokhoz, világos húsokhoz és finom fűszeres kérgekhez
• Jól illik spárgával, édesköménnyel vagy zellerrel készült vegetáriánus fogásokhoz
• Izgalmas párosítás enyhe kecske- és juhsajtokkal

A mindennapokban elegáns, világos ételeket kísér, ünnepi alkalmakkor pedig kifejező hangsúlyt ad a fehér abrosz mellett. Egy baráti vacsora, spárgára épülő szezonális menü vagy többfogásos halmenü mélységet és stílusos kisugárzást nyer ettől a Silvanertől. Ásványos karaktere izgalmas ellenpontot állít a krémes mártásoknak és a finom vajas aromáknak.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 10 és 12 °C között van. Túl hűvösen a bor még zárkózottnak hat, kissé melegebben pedig bőkezűbben bontja ki gyógynövényes fűszerességét és gyümölcsös teltségét. Fogyasztás előtti dekantálása további térfogatot ad neki, és megnyitja a kagylómészkőből származó finom, sós jegyeket.

Eltarthatósága a szürettől számítva körülbelül öt év. Az első években a bor élénk, gyümölcshangsúlyos és virágos. Az érlelés előrehaladtával diós tónusok, szárított gyógynövények és még kifejezettebb ásványosság jelenik meg. Hűvös, fénytől védett helyen, fektetve tárolva a Silvaner izgalmas, összetett aromatikát bont ki, amely örömet szerez a kifinomult borrajongóknak.

Akár önmagában, nagy fehérboros pohárból, akár egy finom menü magabiztos kísérőjeként: a Silvaner Würzburger Stein 1G - Weingut am Stein magas szinten testesíti meg a frank Silvaner-kultúrát, és lenyűgöző tisztasággal hozza a Würzburger Stein híres dűlőjét a pohárba.

• További termékek a Weingut am Stein