Sauvignon Blanc - Weingut am Stein

Ragyogóan világossárga színben, finom zöldes reflexekkel jelenik meg a pohárban a Sauvignon Blanc - Weingut am Stein. Már az első körkörös mozgatáskor intenzív aromák szállnak fel: frissen felvágott grapefruit, érett egres és illatos bodzavirág jegyei bontakoznak ki. Ízében a bor tiszta, precíz és lendületes, zamatos gyümölcsösséggel, finom fűszerességgel, valamint a frissesség és a teltség elegáns játékával.

Illata összetett illatcsokrot tár fel:

• grapefruit és limehéj
• érett egres
• bodzavirág és fehér virágok
• finom gyógynövényes jegyek, amelyek friss kerti fűszernövényekre emlékeztetnek

Ízében ez a Sauvignon Blanc száraz, kristálytiszta stílust képvisel. Gyümölcsössége precíz és koncentrált, nehézkesség nélkül. Élénk, jól beépült savak hordozzák az aromákat, és feszültséget, valamint lendületet kölcsönöznek a bornak. Textúrája selymes marad, teste közepes, lecsengése hosszú, amelyet citrusfélék, bodzavirág és egy leheletnyi ásványos fűszeresség jellemez.

Szerkezete egyenes vonalú és fókuszált. Savassága feszes, mégis harmonikusan illeszkedik a bor egészébe. A Sauvignon Blanc természeténél fogva alig érezhető tanninokat tartalmaz, ezért ez a bor lágyan simul a szájpadláson, minden kesernyésség nélkül. Stílusa egyértelműen az aromás, friss fehérborok kedvelőinek szól, amelyeknél a fajta jellegzetességei markánsan érvényesülnek.

Ez a tisztán Sauvignon Blanc szőlőfajtából készült bor a németországi Franken borvidékről származik, pontosabban a neves Weingut am Stein Würzburgban és környékén található szőlőültetvényeiről. A szőlőfajta az ottani kiemelkedő fekvésű dűlőkben bontakoztatja ki jellegzetes aromatikáját, amelyben a ropogós gyümölcsösség, a virágos jegyek és az ásványos alaphang találkozik.

1. Szőlőfajta: 100% Sauvignon Blanc, tisztán fajtatisztán feldolgozva
2. Származás: Franken, Németország, VDP.Ortswein
3. Alkoholtartalom: 12,2 térf.%
4. Maradékcukor: kb. 6,9 g/l – száraz, finom gyümölcsös édességgel
5. Összes savtartalom: kb. 6,8 g/l – élénk, lendületes karakter
6. Biotanúsítvánnyal rendelkezik: DE-ÖKO-022, következetesen fenntartható szemlélettel

Elegáns burgundi palackba töltve a Sauvignon Blanc - Weingut am Stein már megjelenésével is jelzi, hogy karakteres fehérbor, amely Franken egyik legizgalmasabb pincészetéből származik.

A Weingut am Stein Sauvignon Blanc borának készítése

Ehhez a VDP.Ortswein borhoz szükséges szőlő jellegzetes frank területeken, Würzburg környékén terem. Az altalajt mészkő- és kagylómészkő-formációk alkotják, fölöttük agyagos, illetve köves termőrétegekkel. Franken éghajlata kontinentális jellegű: az érési időszakban meleg, napos nappalok és hűvös éjszakák váltják egymást. Ezek a hőmérséklet-különbségek felerősítik a Sauvignon Blanc aromáit, és élénk frissességet biztosítanak a bornak.

A Weingut am Stein természetközeli, tanúsított ökológiai szőlőművelést folytat. A szőlőültetvényeken gondos lombmunkát végeznek, hogy a fürtök és a levelek optimális arányban legyenek jelen. A terméskorlátozás koncentrálja a bogyók aromáit. A napfény és az árnyék kiegyensúlyozott váltakozása védi a fürtöket, és elősegíti az egyenletes érésüket.

A szüret szelektíven, a tökéletes szőlőminőségre nagy figyelmet fordítva zajlik. A pincészetbe csak érett, aromás Sauvignon Blanc fürtök kerülnek. A kíméletes betakarítás és a gyors szállítás megelőzi az oxidációt, és megőrzi a friss gyümölcsös aromákat, amelyek meghatározzák ezt a bort.

A pincében a Weingut am Stein csapata tiszta, sallangmentes stílust követ. A szőlő kíméletes préselésen esik át, hogy csak a kiváló minőségű mustot nyerjék ki. Ezt követően a Sauvignon Blanc hőmérséklet-szabályozottan, elsősorban rozsdamentes acéltartályban erjed. Ez a hűvös erjesztés támogatja a jellegzetes fajtajegyek kialakulását, a citrusféléktől és az egrestől egészen a bodzavirágig.

A rozsdamentes acéltartályban történő érlelés megőrzi a bor feszes, friss karakterét, és a tisztaságra, valamint a precizitásra helyezi a hangsúlyt. A finomseprőn való hosszabb pihentetés mélységet, enyhén krémes jegyeket, továbbá a gyümölcs és a szerkezet harmonikus kapcsolatát kölcsönzi. A fahordó ebben a borban nem kerül előtérbe, helyette a szőlőfajta és a terroir puritán, egyenes vonalú kifejezése dominál.

A borász stílusát a lényegre való következetes összpontosítás jellemzi: precíz gyümölcsösség, tiszta kontúrok és feltűnően elegáns, változatos aromatika. Így születik meg egy olyan Sauvignon Blanc, amely lenyűgözően hangsúlyozza Franken adottságait a karakteres, aromás fehérborok készítéséhez.

Fogyasztási javaslatok a Weingut am Stein Sauvignon Blanc borához

A Sauvignon Blanc - Weingut am Stein kiválóan illik világos színű és könnyed ételekhez. Különösen jól harmonizál az alábbi fogásokkal:

• friss saláták kecskesajttal vagy fetával
• grillezett vagy párolt hal
• tenger gyümölcsei, például garnéla vagy Szent Jakab-kagyló
• szárnyasok, például finoman sült csirkemell
• spárgával, cukkinivel vagy édesköménnyel készült zöldségételek
• könnyű, fűszernövényekkel és citrusos jegyekkel készített tésztaételek

Aperitifként ez a Sauvignon Blanc frissességével és aromás intenzitásával győz meg. Teraszon, nyári ünnepségen vagy könnyed menük stílusos kísérőjeként harmonikus összhatást teremt. Baráti összejövetelekhez, tapashoz vagy falatkákhoz is sokoldalú, lendületes választás.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet körülbelül 8–10 °C. Egy klasszikus fehérboros pohár különösen kifejezően bontakoztatja ki ennek a bornak az aromáit. Enyhén felfelé keskenyedő formája összegyűjti a grapefruit, az egres és a bodzavirág finom jegyeit, majd célzottan az orr felé irányítja őket.

Tárolásához hűvös, sötét hely ajánlott, lehetőleg állandó hőmérsékleten. A Weingut am Stein Sauvignon Blanc bora fiatalon is sok örömet szerez, ugyanakkor a szüretet követő három-négy év során izgalmas fejlődést mutat. Gyümölcsössége ekkor kissé háttérbe húzódik, miközben a fűszeresség és a finomság mélysége egyre inkább kibontakozik.

Akár sokoldalú ételkísérőként, akár stílusos aperitifként, akár különleges pillanatok karakteres fehérboraként – ez a frank Sauvignon Blanc aromás kisugárzást, tiszta szerkezetet és a Weingut am Stein összetéveszthetetlen stílusát egyesíti.

• További termékek a Weingut am Stein