Sauvignon Blanc Fumé - Oliver Zeter

A Sauvignon Blanc Fumé Oliver Zeter egy újabb bizonyítéka annak, hogy milyen potenciale van ennek a szőlőfajtának. A 100% Sauvignon Blanc a legjobb szőlőültetvényekből származik, és egy jelenléttel bíró, lenyűgöző bort eredményez, amely egyszerre mutatja azokat a tipikus Sauvignon Blanc jegyeket, mint a paprika, a frissen vágott fű és a ribizli, jó szerkezettel támogatva, valamint egy kifejező, enyhén füstös végkimenetet, amely a fa hatásának köszönhető. Egy Pfalzi fehérbor mélységgel és eleganciával az élvezethez!

A címkék emberi vonásokkal rendelkező részeg medvéje egy Pfalzi művész alkotása, aki az 1930-as években szentelte barátjának, Walter Baernek, Oliver Zeter ükapjának.

A Zeter Sauvignon Blanc Fumé vinifikálása

A Sauvignon Blanc Oliver Zeter kedvenc szőlőfajtája. Ennél a bornál a szőlőfajta komplexitása és a fa hatásának eleganciája áll a középpontban. A szőlőszemeket a legjobb szőlőültetvényekből kézzel szüretelik és válogatják. Összesen 8 szőlőültetvény található a Dél-Pfalz és a Mittelhardt területén, amelyek Sauvignon Blanc-nal vannak beültetve. A különböző helyek, talajok és mikroklímák kedvezően hatnak a bor sokszínűségére. A szőlőültetvények folyamatosan zöldellnek, itt természetes gyógynövények és fű nő.
A Fumé mindig a legöregebb és legjobb szőlőültetvényekből származik, csak a legfinomabb és legérettebb szőlőszemeket választják ki, és kis, legfeljebb 20 kilós ládákba helyezik. Ezután a szőlőt megőrölik és préselik, az így nyert levet azonnal, kivétel nélkül új és használt, 300 l és 500 l francia tölgyfából készült hordókba helyezik, a must spontán erjed. A biológiai savcsökkentést megakadályozzák. Hosszú pihenőidő után az finom seprőn, nyáron keresztül, a borokat derítetlenül tölti le az ősz előtt.

Étel ajánlás a Sauvignon Blanc Fumé Oliver Zeterhez

Ennek a Pfalzi fehérbornak az illata és komplexitása jól illik az olyan ételekhez, mint a világos húsú spárga és krémes szószok, grillezett hal, lazac, sajtos tészta vagy vegetáriánus lasagna.

Díjak a Zeter Sauvignon Blanc Fumé számára

Jancis Robinson: 16,5/20 pont 2019-re

• További termékek a Weingut Oliver Zeter