Sancerre Rosé - Pascal Jolivet

A Pascal Jolivet Sancerre Rosé a Loire-völgyi Val de Loire borvidékről a pohárban ragyogó, finom lazacrózsaszín színnel mutatkozik be. A poharat megforgatva ez a rozébor csodálatos könnyedségével tűnik ki, amely fürgén táncol a pohárban. A szájban a Pascal Jolivet Sancerre Rosé csodálatosan szárazan, markánsan és aromásan indít. Van száraz, és van igazán száraz – ez a rozébor az utóbbi csoportba tartozik, hiszen mindössze 0,9 g maradékcukorral került palackba. A nyelven ez a könnyed rozébor rendkívül légies textúrájával tűnik ki. Mérsékelt savaival a Sancerre Rosé lágy, simogató érzetet kelt a szájban, anélkül, hogy hiányozna belőle a lédús élénkség. Ennek a fiatalos rozébornak a Loire-völgyi borvidékről, pontosabban Sancerre-ből származó lecsengése végül figyelemre méltó hosszal győz meg. A lecsengést továbbá az agyaggal és mészkővel uralt talajok ásványos jegyei kísérik.

A Pascal Jolivet Sancerre Rosé vinifikációja

Ennek a rozébornak a fókuszában egyértelműen egyetlen szőlőfajta áll, mégpedig a Pinot Noir. Ehhez a kivételesen elegáns, fajtatiszta borhoz Pascal Jolivet kizárólag első osztályú szőlőalapanyagot használt. A szőlők optimális körülmények között teremnek a Loire-völgyben. A tőkék itt mélyen eresztik gyökereiket a mészkőből és agyagból álló talajokba. Amikor a tökéletes fiziológiai érettség biztosított, a Sancerre Rosé számára a szőlőt kizárólag kézzel szüretelik, durva és kevéssé szelektív gépek segítsége nélkül. A kézi szüret után a szőlőfürtök gyorsan a présbe kerülnek. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák őket. Ezt ellenőrzött hőmérsékleten történő erjesztés követi rozsdamentes acéltartályban. Az erjedés után a bor még néhány hónapig finomseprőn érlelődik, mielőtt végül palackozzák.

Étkezési ajánlat a Pascal Jolivet Sancerre Rosé mellé

Ezt a francia rozébort lehetőleg jól behűtve, 8–10 °C-on fogyassza kísérőként uborkás-mustáros zöldséggel tálalt tőkehalhoz, pestós zöldségraguhöz vagy sültkolbászgombócos tésztához.

• További termékek a Pascal Jolivet