Riesling trocken 1,0l - Weingut Metzger

A Száraz Sauvignon Blanc 1,0l a Metzger Szőlőbirtokról ragyogó, élénk aranysárga színben mutatkozik, enyhe zöldes árnyalattal. Elegáns megjelenése már az első benyomásra felkészíti a fogyasztót egy összetett virágzó aromákból álló csokorra, mely csábítóan hat. Az orrban lenyűgöző, friss aromákból álló hangszer játszik. Finoman árnyalt citrusjegyek harmonikus összhatást alkotnak a zöld alma, lédús körte és egy csipetnyi fehér őszibarack jegyekkel. A friss gyümölcsös csokrot elegánsan egészítik ki ásványi hangsúlyok, melyek nedves, érdes kövekre emlékeztetnek. Az aroma tiszta és vonzó, fehér virágméz csípése árnyalja, mely kellemes mélységet kölcsönöz a bornak. A lendületes és élénk íz során a frissesség trendje folytatódik. A Sauvignon tiszta, pontos gyümölcsösségével tűnik ki, mely finom ásványossággal egyedülálló élményt nyújt. A élénk savak felfrissítő testi odalétet biztosítanak, és hangsúlyozzák az értékes karaktert. Az ízjegyek kiegyensúlyozott eleganciával találkoznak: lédús citrusfélék, melyek a citromra és lime-ra emlékeztetnek, összhangban vannak a krémes fehér őszibarack textúrájával és egy zöldalma csipetjével. Egy enyhe ásványi szárazság struktúrát és mélységet ad a bornak, a végkifejlet pedig hosszú, friss és finom gyümölcsaromákkal teli. A végszó kifinomult egyensúlyt mutat a frissesség, gyümölcs és ásványosság között, ezáltal a bor élénk társ lehet minden alkalomra.

Szőlőművelés Sauvignon száraz a Metzger Szőlőbirtokról

A Sauvignon szőlőművelése óvatosan, vidéki, napos szőlőhegységekben történik. A talaj ásványi rétegekkel gazdagított, mely élénk szerkezetet és egyedülálló terroár jelleget kölcsönöz a bornak. A szőlő nemesítése korlátozott hozamú szőlőtőkén történik, mely a szomjas, ásványi gazdag talajon terem. Ez koncentrált aromákat és frissességet eredményez.

A szüretkezési folyamat kézi, gyengéd módon történik, hogy a szőlő sértetlen maradjon. A szőlő felszedése során különösen fontosnak tartja az üzem a optimális érettséget, amikor a gyümölcsösség és a friss sav összhangban van. A beszállított bogyókat azonnal préselik, és hőmérséklet-szabályozott erjesztést alkalmaznak a szép aromák és illatok megőrzése érdekében.

Az erjesztés rozsdamentes acélkunstállokban zajlik kontrollált hőmérsékleten. Ez lehetővé teszi a gyümölcsös és ásványi karakterek pontos összjátékát, valamint megőrzi a bor élénkségét. Az erjesztés több hétig tart, miközben a bor teljesen kifejleszti összetett aromáit. A finomseprőn tartott szobában érlelt bor kifejezetten hűtött szűrést kap, hogy megőrizze frissességét és tisztaságát. Az inox tárolókban történő szerkezetes érlelés megtartja az élénk gyümölcsösséget és az ásványi jelleget, így a Sauvignon jellemző frissességét.

Ételek ajánlása Sauvignon száraz a Metzger Szőlőbirtokról

A Sauvignon az élénk frissessége és sokrétegű aromái miatt ideális kísérője sokféle ételnek. Elegáns sava tökéletesen harmonizál könnyűbb fogásokkal, de akár gazdagabb ételeknél is megállja a helyét.

Ajánlott tengeri herkentyűkkel párosítani, különösen kagyló, garnéla vagy tőkehal esetében. A bor frissessége kiemeli e tengeri finomságok sós ásványosságát. Szintén jól illik az ázsiai konyha pikáns, enyhén csípős szaftjaival, mint például a thai vagy vietnámi fogások. Itt a lendületes savak kiemelik a fűszeres jegyeket, és harmonikus élményt nyújtanak a falatoknak.

Szárnyashúsokhoz is jó választás, például citromos, fűszeres pácban párolt csirkéhez vagy enyhén fűszeres sertéssült szép ízt ad. A friss citrusos jegyek és ásványi akcentusok kiemelik az étel aromáit. Egyes, aromásabb sajtok, például kecskesajt, lágy fehér sajtok vagy enyhe kékpenészes sajtok mellé tökéletesen illeszkedik.

Vegetáriánus fogásokhoz kiváló választás, nyári salátákhoz citrusfélékkel, spárgás tésztákhoz vagy könnyű rizottókhoz. A fűszereket tartalmazó ételek, mint bazsalikom, menta vagy koriander, a bor frissességéből nyernek előnyt. Különösen ízletesek a grillezett zöldség variációk, ahol a mineralitás hangsúlyozza a természetes ízeket.

• Tenger gyümölcsei, kagylók, garnéla
• Ázsiai csípős szószos ételek
• Sertéshús citromos-fűszeres pácban
• Könnyű pasták és zöldségfélék
• Fehér- és kecskesajtok

• További termékek a Weingut Uli Metzger