Riesling - Clemens Busch

A Riesling - Clemens Busch tiszta, finoman citromsárga árnyalatban kerül a pohárba, világoszöld reflexekkel, amelyek kiemelik frissességét. Már az első megforgatáskor pontos illat emelkedik fel: lédús őszibarack, friss citrom és finom gyógynövényes jegyek alkotnak élénk aromajátékot. A háttérben nedves palaszegélyre és egy leheletnyi fehér virágra emlékeztető tónusok jelennek meg, amelyek további eleganciát kölcsönöznek a bornak.

Illatában lenyűgöző összetettség bontakozik ki. Érett szőlőőszibarack találkozik citromhéjjal, limelével és olyan finom gyógynövényekkel, mint a citromfű és a kamilla. Egy leheletnyi nedves kavics és pala a Mosel meredek lejtőire emlékeztet. Kis levegő hatására enyhén füstös mineralitás lép előtérbe, amely feszültséget teremt, és finoman keretezi a gyümölcsös aromákat.

Ízleléskor a Riesling - Clemens Busch ropogós, egyenes vonalú kortyérzetet mutat. A gyümölcs lédús, ugyanakkor mindig pontosan vezetett. A sárga őszibarack és a citrusok héja élénk savakkal kapcsolódik össze, amelyek lendületet és hosszúságot adnak a bornak. Szerkezete finom és kristálytiszta marad, teste inkább karcsú és elegáns, mint telt. Érett citrom leheletnyi íze és sós árnyalata kíséri a hosszú, étvágygerjesztő lecsengést.

A stílust szárazság, tisztaság és feszes, mégis kiegyensúlyozott savszerkezet jellemzi. Textúrája selymes, ugyanakkor ropogós profilja rendkívül könnyen ihatóvá teszi. Ennél a fajtatiszta rizlingnél a tanninok nem érzékelhetők, helyettük a kristályos mineralitás dominál. A gyümölcs, a savak és a palás fűszeresség harmonikus kapcsolata karakteres Mosel-rizlinget teremt.

• Bor színe: fehérbor világossárga, enyhén zöldes árnyalattal
• Szőlőfajta: 100% rizling, fajtatisztán feldolgozva
• Termőterület: Mosel, Németország
• Ízvilág: száraz, tiszta és fókuszált
• Textúra: ropogós, finom szerkezetű, ásványos
• Alkoholtartalom: 10,7% vol., könnyed kortyélménnyel
• Érlelés: nagy fahordóban a mélység és összetettség érdekében
• Bio & biodinamikus: tanúsított termesztés (DE-ÖKO-039)

1. Illat: őszibarack, citrom, finom gyógynövények, palás mineralitás
2. Ízlelés: feszes savak, lédús gyümölcs, sós árnyalatok
3. Stílus: elegáns Mosel-rizling jellegzetes karakterrel
4. Elismerések: Eichelmann 88 pont, Vinum 92 pont

A Riesling – Clemens Busch készítése

A Riesling - Clemens Busch szőlője a Mosel Pünderich környéki meredek dűlőiből származik. A folyóvölgy hűvös, ugyanakkor napsütötte mikroklímát alakít ki. A meleg nappalok és hűvös éjszakák intenzív aromákkal és élénk, feszes savszerkezettel ruházzák fel a bogyókat. A tőkék mélyen gyökereznek a palatalajba, amelynek ásványokban gazdag kőzetrétegei adják a bornak jellegzetes palás fűszerességét és sós érzetű frissességét.

A gondos szőlőmunka képezi ennek a karakteres bornak az alapját. A biodinamikus művelés, a szelektív lombmunka és a következetes hozamkorlátozás koncentrált, aromagazdag rizlingszőlőt eredményez. A szüret kézzel, parcelláról parcellára történik, hogy csak optimálisan érett, kifogástalan szőlőanyag kerüljön a pincébe. A több szüreti menet lehetővé teszi a pontos válogatást, és lenyűgöző aromakoncentrációt biztosít.

A pincében a Clemens Busch borászat kíméletes feldolgozásra törekszik. A szőlő felesleges szivattyúzás nélkül kerül a présbe. A gyengéd préselés megőrzi az őszibarack, a citrom és a gyógynövények finom elsődleges aromáit. A must természetes ülepítéssel tisztul, mielőtt az erjedés megkezdődik. A szőlőhegyi élesztővel végzett spontán erjedés további összetettséget és hitelességet kölcsönöz a bornak.

A nagy fahordóban történő érlelés alapvetően meghatározza ennek a rizlingnek a stílusát. A hordók térfogata lassú, kiegyensúlyozott érlelést tesz lehetővé, domináns fahatás nélkül. A bor mélységet, teltséget és szerkezetet nyer, miközben megőrzi kristálytiszta gyümölcsösségét. A finomseprőn történő óvatos érlelés lekerekíti a savakat, és selymes textúrát ad a kortynak. A borász a terroir maximális átláthatóságára törekszik, ezért a fa csupán halk, szerkezetet adó komponensként jelenik meg.

A gondos érlelési idő után a bor klasszikus formájú, csavarzárral ellátott Schlegel-palackba kerül. A Stelvin-zár megbízhatóan megőrzi a frissességet, az aromatikát és a pontosságot, ezért különösen jól illik egy ilyen könnyen iható, tiszta stílusú rizlinghez. Az eredmény kompromisszumok nélküli Mosel-rizling, amely lenyűgözően tükrözi származási helyét, szőlőfajtáját és a pincészet kézjegyét.

Fogyasztási javaslatok a Riesling – Clemens Busch borhoz

Az asztalnál ez a rizling sokoldalú ételkísérőként mutatja meg minden erényét. Friss savai és lédús gyümölcsössége különösen izgalmasan harmonizál világos, könnyed fogásokkal. A bor magától értetődő eleganciával kíséri a finoman fűszerezett szárnyasételeket, a gyengéden párolt halat, a tenger gyümölcseit vagy a zöldséges fogásokat. A modern, ázsiai ihletésű, enyhén csípős konyhával is izgalmas összjátékot alkot a gyümölcsösség, a fűszeresség és a mineralitás.

• Ideális kísérők:
  • Gőzölt vagy grillezett hal citrusos vajjal
  • Friss fűszernövényekkel készített szárnyasételek
  • Könnyű tésztaételek zöldségekkel vagy tenger gyümölcseivel
  • Nyári saláták kecskesajttal vagy fetával
  • Szusi, szasimi és finom ázsiai előételek
• Borstílus: tökéletes világos és könnyed ételekhez

A hétköznapokban ez a Mosel-rizling kiválóan illik a teraszon töltött nyugodt estékhez, vagy elegáns aperitifként szolgálhat egy többfogásos menü előtt. Ünnepi alkalmakkor kisebb előételeket, halas fogásokat vagy vegetáriánus kreációkat kísér lenyűgöző magabiztossággal. Borkóstolókon, borbarátok társaságában is megmutatja magas színvonalát, valamint az Eichelmann és a Vinum elismeréseit.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 6 és 8 °C között van. Ezen a hőmérsékleten a bor kibontakoztatja frissességét, a citrusos és őszibarackos aromák pedig tisztán előtérbe kerülnek. Egy klasszikus fehérboros pohár tökéletes színpadot biztosít finom szerkezetének és elegáns mineralitásának. A túl magas hőmérséklet visszafogja élénkségét, a túl alacsony pedig elfedi a finom illatárnyalatokat.

Tárolásához hűvös, sötét, egyenletes hőmérsékletű hely ajánlott. A csavarzár megbízhatóan véd a nem kívánt levegőbejutástól, és megőrzi az aromák tisztaságát. A rizling az évjárattól számított körülbelül három éven belül fejleszti ki különleges könnyedségét. Ebben az időszakban a gyümölcsösség, a savak és a mineralitás harmonikus összképpé egyesülnek, amely kezdőket és tapasztalt rizlingkedvelőket egyaránt meggyőz.

• További termékek a Weingut Clemens Busch