Rhini Blauer Spätburgunder - Weingut Ziereisen

A Rhini Blauer Spätburgunder a Ziereisen Pincészettől mély, élénk vörös színben mutatkozik, rubinvörös reflexekkel, amelyek különösen ragyogóan érvényesülnek, amikor burgundi kehelybe töltjük. Visszafogott színintenzitása a precíz kézi szüretre és a gondos szőlőfeldolgozásra utal. A badeni terroir elegáns frissességgel ruházza fel ezt a bort, amelyet a piros ribizli csábító illatjegyei határoznak meg. Az illatban kifinomult, lédús cseresznye, finom erdei bogyós gyümölcsök és egy leheletnyi fűszer bontakozik ki, amelyet cédrusfa és enyhe dohány finom árnyalata egészít ki. Ízében száraz, ropogós és üdítő, az élénk sav és a lágy tanninok harmonikus egyensúlyával, amelyek strukturáltan szövik át a bort a szájban. Textúrája friss és élénkítő, volumene telt, de nem nehézkes. Mintegy 1,9 g/l-es visszamaradó cukortartalmának aromatikája különösen ízessé teszi a bort, anélkül hogy elveszítené eleganciáját. 12,5%-os alkoholtartalmával a Rhini Blauer Spätburgunder a Ziereisen Pincészettől a badeni borkultúra eleven megnyilvánulása, amely sűrű aromatikájával és a gyümölcsösség, illetve mineralitás ragyogó játékával nyűgöz le. Kiegyensúlyozott, 6,6 g/l-es összsavtartalma friss, élénk visszaadását adja a tipikus Pinot-karakternek, és sokoldalúan bevethető kísérővé teszi különféle alkalmakra.

A Rhini Blauer Spätburgunder vinifikációja a Ziereisen Pincészetnél

Ennek a Rhini Blauer Spätburgundernek a Ziereisen Pincészettől a vinifikációja gondos, biodinamikus szőlőműveléssel kezdődik Baden ásványi anyagokban gazdag talajain. A borvidék éghajlata lassú és egyenletes érésre ösztönzi a szőlőt, így az teljes aromagazdagságát kibontakoztathatja. A szőlőt kézzel szüretelik, hogy a legmagasabb minőséget biztosítsák és a szelektív betakarítást lehetővé tegyék. A szüret az optimális érettségi állapotban történik, és csak teljesen beérett fürtök kerülnek a pincébe.

A kézi szüretet követően a szőlőt azonnal a pincébe szállítják és kíméletesen bogyózzák. A cefre ellenőrzött hőmérsékleten erjed, miközben a héjakkal érintkezve marad, hogy a jellegzetes gyümölcsösséget és a vörös színt optimálisan kivonja. Az erjedés spontán, természetes élesztőkkel megy végbe, ami fokozza a bor hitelességét és komplexitását. Az ezt követő héjon áztatási idő több hétig tart, hogy teljes, telt tanninstruktúra alakuljon ki, és az aromák elmélyüljenek.

Az érlelés kis tölgyfahordókban történik, amelyek finom fahangulatot és árnyalt ízprofilt kölcsönöznek a bornak. A legalább 12 hónapos fahordós érlelés során a fűszeres és minerális finom árnyalatok tovább fejlődnek. A stabil burgundi palackban történő palackos érlelés optimális érlelési potenciált biztosít, és lehetővé teszi, hogy a bor akár nyolc éven át megőrizze komplex aromáit. Ez a gondos érlelés teszi a Rhini Blauer Spätburgundert a Ziereisen Pincészettől a badeni vidék hiteles, összetéveszthetetlen karakterű kifejezőjévé.

Étkezési ajánlások a Rhini Blauer Spätburgunderhez a Ziereisen Pincészettől

A Rhini Blauer Spätburgunder a Ziereisen Pincészettől kiválóan harmonizál sötét színű fogásokkal. Száraz frissessége és ropogós textúrája számos étel ideális kísérőjévé teszi. Különösen jól illik grillezett marhahúshoz, szaftos báránybordához és omlós roastbeefhez. A piros ribizlis gyümölcsjegyek jól kiegészítik a pácolt vadételek és fűszeres sült húsok aromáit. Vegetáriánus változatokhoz ajánlott egy tartalmas ratatouille vagy gombaragu, amelyek kiemelik a bor földes és fűszeres jellegzetességeit.

Jól társul klasszikus ételekhez is, mint a paradicsomos vagy gombás szószú tészta, valamint markáns sajttálakhoz Parmigiano Reggiano vagy Pecorino típusú keménysajtokkal. Élénk frissessége miatt pikáns előételekhez és hideg fogásokhoz is megfelelő kísérő. A 15–18 °C közötti szervírozási hőmérséklet biztosítja, hogy a finom gyümölcs- és fűszerjegyek optimálisan érvényesüljenek. A pohár ideálisan egy burgundi kehely, amely támogatja az aromák kibontakozását és a bort kellemesen oszlatja el a szájban. Ez a sokoldalú ízélmény a Rhini Blauer Spätburgundert a Ziereisen Pincészettől nélkülözhetetlen kísérővé teszi ünnepi és társas alkalmakon, valamint a mindennapok élvezetes pillanataiban.

• További termékek a Weingut Ziereisen