Quintessenz Rot Reservè - Staatsweingut Weinsberg

A pohárban a Quintessenz Rot Reservè - Staatsweingut Weinsberg sűrű, sötét rubinvörös színben mutatkozik, enyhén ibolyás szegéllyel és finom csillogással. A szín hívogatóan intenzív, és már előrevetíti az erőteljes ízélményt. A pohárban való körbeforgatás után lassan lecsorgó „templomablakok” rajzolódnak ki a pohár falán, ami a telt karakterre és a koncentráltságra utal.

Az illatban összetett aromajáték bontakozik ki sötét bogyós gyümölcsökből és finom fűszeres árnyalatokból. Az érett áfonya, a lédús fekete cseresznye és a cassis piros gyümölcsökre emlékeztető jegyekkel társul. Finom vaníliajegyek, nemes cédrusfa és egy leheletnyi pirított fűszer további mélységet kölcsönöz az illatnak. A buké tisztán strukturált, elegáns és ugyanakkor csábítóan intenzív.

Ízleléskor a bor sűrűnek, strukturáltnak és sokrétűnek mutatkozik. A cassis, az áfonya és a sötét cseresznye gyümölcsössége áll a középpontban, amelyet finom vanília- és fahéj? No, Holz = fa jegyek támogatnak. A tanninok érettek, selymesek és szorosan szőttek, ugyanakkor érezhető erővel tartják a bort. A savak pontosak és élénkek, frissességet és lendületet adnak a bornak. A test közepestől erőteljesig terjed, harmonikus egyensúlyt teremtve a gyümölcs, a fa és a fűszeresség között. A lecsengés hosszú, sötét gyümölcsökre és finom cédrusfára emlékeztető utóízekkel.

A Quintessenz Rot Reservè - Staatsweingut Weinsberg Württembergből származik, és tisztán a Levitage szőlőfajtából készül. Ez a fajta a Staatsweingut Weinsberg szőlőültetvényein különösen elegáns, határozott termőhelyi karaktert mutat. A bor stílusa az Óvilág hagyományait követi: fókuszált, strukturált, világos vonalvezetésű, finom fahasználattal.

• Bortípus: száraz vörösbor, Óvilág
• Szőlőfajta: Levitage, tisztán ebből a fajtából készítve
• Származási hely: Württemberg, Németország
• Textúra: sűrű, strukturált, feszes
• Érlelés: 12 hónap kis francia tölgyfahordóban
• Alkoholtartalom: 12,1 % vol
• Zárás: csavarzár (Stelvin) a megbízható frissességmegőrzés érdekében
• Ökológiai tanúsítás: DE-ÖKO-022, vegán eljárással készítve

A bor karaktere néhány pontban tömören összefoglalható:

1. Intenzív sötét gyümölcsösség áfonyával, cassisszal és fekete cseresznyével
2. Finom fűszeresség vaníliával és barrique hordóból származó cédrusfával
3. Sűrű szerkezet, érett tanninok, pontos savak
4. Hosszú utóíz elegáns fa- és gyümölcsös visszhanggal

Összességében a Quintessenz Rot Reservè - Staatsweingut Weinsberg a klasszikus württembergi vörösbor-készítés modern értelmezésének hat, tiszta, karakteres, igényes borélmények kedvelőinek szánva.

A Quintessenz Rot Reservè - Staatsweingut Weinsberg készítése

A bor szőlője Württemberg borvidékének gondosan kiválasztott dűlőiből származik. A mérsékelt éghajlat, a meleg nyári napokkal és hűvösebb éjszakákkal, lehetővé teszi a Levitage szőlő lassú, aromákban gazdag érését. A szőlőültetvények jó vízáteresztő talajokon helyezkednek el, amelyek gyakran keuperből, kagylós mészkőből és különféle mállott kőzetekből állnak. Ez a kombináció ásványos feszültséget és tisztaságot kölcsönöz a bornak.

Az év során aprólékos munka zajlik a szőlőben. A terméskorlátozás, a levélmunka és a szelektív szőlőválogatás a legmagasabb minőséget biztosítja. A szüret az optimális érettségi időpontban, szigorú válogatással, közvetlenül a szőlőben történik. A pincébe csak hibátlan, aromásan koncentrált szőlőszemek kerülnek. Ez a gondosság teremti meg a későbbi bor mélységének és pontosságának alapját.

A pincében a Staatsweingut Weinsberg a hagyomány és a modern pincetechnológia kombinációjára támaszkodik. Először kíméletes héjon erjesztés zajlik, amelynek során a színt, a tanninokat és az aromákat óvatosan oldják ki a bogyók héjából. A szabályozott hőmérsékleten végzett erjesztés megőrzi a gyümölcsösséget, és védi a Levitage szőlőfajta finom árnyalatait. Ezt követően az újbor körülbelül 12 hónapig érlelődik francia tölgyből készült, 225 literes barrique hordókban.

A kis fahordós érlelés döntően meghatározza a stílust. A francia tölgy vaníliára, cédrusfára és finom pörkölési árnyalatokra emlékeztető jegyeket kölcsönöz a bornak, miközben nem nyomja el a gyümölcsösséget. A seprőn tartás, vagyis a finomseprőn történő érlelés további teltséget és komplexitást, valamint krémes hatású textúrát ad a kortynak. A seprő időnkénti felkeverésével nagyobb olvadékonyság és a szerkezet, illetve az elegancia finom egyensúlya alakul ki.

A borász stílusa kiemelt figyelmet fordít a tisztaságra, a pontosságra és a termőhely kifejezésére. A fa soha nem kerül előtérbe, csupán finoman kíséri a gyümölcsösséget. A Staatsweingut Weinsberg kézjegye a modern finomság és a klasszikus szerkezet sikeres összekapcsolásában mutatkozik meg, amely különleges ragyogást kölcsönöz ennek a VDP.Gutswein bornak.

Fogyasztási ajánlások a Quintessenz Rot Reservè borhoz

A Quintessenz Rot Reservè kiválóan illik intenzív, erőteljes aromájú ételekhez. Sűrű szerkezete és érett tanninjai különösen jól harmonizálnak a sötét húsokkal és tartalmas fogásokkal. A bor gyümölcsössége és fűszeressége elegáns partnerként jelenik meg, anélkül hogy elnyomná az ételt.

• Tökéletes párosítás párolt marha- vagy bárányételekhez
• Ideális sötét húsokból készült, gazdag szószokkal tálalt fogásokhoz
• Nagyon jól illik vadételekhez, rövid ideig sütött steakhez vagy fűszeres vegetáriánus ragukhoz
• Kiváló kísérője érett keménysajtoknak vagy karakteres hegyi sajtoknak

Különleges alkalmakkor is megmutatja ez a vörösbor teljes eleganciáját. Ünnepi vacsorát, barátokkal töltött elegáns estét vagy egy nyugodt, kettesben megélt pillanatot egyaránt stílusosan kísér. Harmonikus karakterének köszönhetően többfogásos menükhöz éppúgy illik, mint a kandalló mellett elfogyasztott pohár borhoz.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 15 és 18 Celsius-fok között van. Felszolgálás előtt enyhe előhűtés javasolt, mivel az aromák gyorsan kibontakoznak a pohárban. Egy nagy méretű vörösborospohár elegendő teret biztosít a buké számára, hogy a gyümölcs, a fűszerek és a fa sokrétű árnyalatai teljesen érvényesüljenek.

A tároláshoz hűvös, fénytől védett, lehetőleg állandó hőmérsékletű hely ajánlott. A bor már ma is nagy élvezetet kínál, ugyanakkor a szürettől számítva körülbelül kilenc év érlelési potenciállal rendelkezik. Némi érleléssel az aromatika a szárított gyümölcsök, a nemes fa és a finom fűszeresség irányába fejlődik, miközben a tanninok még selymesebbé válnak. Így a Quintessenz Rot Reservè hosszú éveken át, újabb és újabb árnyalatokkal kíséri az igényes borrajongókat.

• További termékek a Staatsweingut Weinsberg