Pfeddersheim Riesling Auslese vom Löß - Pfannebecker

A Pfeddersheim Riesling Auslese vom Löß - Pfannebecker a pohárban világos szalmasárga színben ragyog, csillogó, ezüstös reflexekkel. Már az első körkörös mozgatáskor intenzív, érett grapefruitot, lédús dinnyét és napérlelte őszibarackot idéző aromák szállnak fel. A kandírozott citrus héjának lehelete, a finom virágméz és a lágy gyógynövényes fűszeresség további mélységet és komplexitást kölcsönöz az illatnak. Az illat tiszta, precíz és csábítóan édes, miközben eleganciáját is megőrzi.

A szájban ez a nemes édes Riesling Auslese koncentrált, mégis filigrán arcát mutatja. A telt, érett gyümölcsédesség élénk, feszes savakkal találkozik, amelyek lenyűgöző feszültséget adnak a bornak. A fehér őszibarack, a mirabella és a mézdinnye jegyei limehéjjal, grapefruittal és némi kandírozott gyömbérrel olvadnak össze. A textúra selymes és tömör, az aromatika az intenzív édesség ellenére is precíz és sokrétű marad. A lecsengés hosszan elnyúlik, finom mézes jegyekkel és ásványos frissességgel.

Szerkezetét tekintve a bor az édesség, a savak és a fajtára jellemző Riesling-ásványosság kifinomult összjátékát mutatja. A savak feszesek, ugyanakkor finoman beépülnek, és kecsesen vezetik végig az édességet a teljes szájpadláson. A tanninok ebben a fehérborban nem játszanak szerepet, az Auslese viszont kristálytiszta gyümölcsösségével, lédús feszültségével és mindössze 7,0 térfogatszázalékos alkoholtartalma melletti légies könnyedségével győz meg. Stílusa egyértelműen a finomságra, a gyümölcs kifejezésére és az eleganciára épül.

A Riesling szőlőfajta itt tiszta formában bontakoztatja ki karakterét. A bor a rheinhesseni Pfeddersheimből származik, ahol a löszös talajok gazdag tápanyagokkal és kiváló vízmegtartó képességgel ajándékozzák meg a szőlőtőkéket. Rheinhessen enyhe éghajlata, a termőhelyek napfényben gazdag fekvése és a jellegzetes löszréteg ideális feltételeket teremt a teljesen érett, aromás, magas extrakttartalmú szőlőszemek számára. A származási hely és a szőlőfajta kombinációja összetéveszthetetlen karaktert ad a bornak.

• Szőlőfajta: 100% Riesling
• Származási hely: Rheinhessen, Pfeddersheim, Németország
• Íz: nemes édes, gyümölcsösen koncentrált
• Bor színe: világos szalmasárga fehérbor
• Alkoholtartalom: 7,0% vol
• Borkészítés: spontán erjesztés
• Bio-minősítés: DE-ÖKO-022
• Zárás: csavarzár (Stelvin)
• Palackméret: 0,75 l-es karcsú palack

1. Intenzív grapefruit-, dinnye- és őszibarack-aromák
2. Az édesség és a savak harmonikus játéka
3. A pfeddersheimi löszös talajok kifejezett gyümölcsösséget adnak
4. Spontán erjesztés a hiteles termőhelyi karakterért
5. Tökéletes desszertekhez és fűszeres ételekhez

A Pfeddersheim Riesling Auslese vom Löß előállítása

A Pfeddersheim Riesling Auslese vom Löß - Pfannebecker szőlője a rheinhesseni Pfeddersheim környékének válogatott szőlőültetvényeiről származik. Az éghajlat itt meleg, de nem szélsőséges, elegendő napfényes órával a Riesling késői, aromás éréséhez. A hűvös éjszakák megőrzik a friss savakat, és elősegítik az aromák lassú kialakulását. A mélyrétegű löszös talajok tárolják a nedvességet, stabil alapot biztosítanak a tőkéknek, és támogatják a finom, sárga gyümölcsökre emlékeztető aromatika kialakulását.

Auslese készítéséhez csak különösen érett, válogatott szőlőszemek kerülnek a pincébe. A szüret több menetben zajlik, így csak a teljesen érett, erősen koncentrált bogyók jutnak az erjesztőtartályba. A gondos kézi szüret és a szigorú válogatás biztosítja ennek a nemes édes bornak a magas minőségét. Minden egyes bogyó maximális aromát, gyümölcsédességet és fajtajelleget hordoz.

A pincében a Pfannebecker borászat a szőlőültetvényről származó élesztőkkel végzett spontán erjesztésre támaszkodik. Ez a természetes erjedés további mélységet, egyediséget és árnyalt termőhelyi karaktert kölcsönöz a bornak. Az erjedés lassan zajlik, majd a maradékcukor és a savak harmonikus összjátéka mellett leállítják, így a bor megőrzi koncentrált édességét és filigrán frissességét. A bor érlelése szabályozott hőmérsékleten történik, hogy a citrusfélék, az őszibarack és a dinnye finom elsődleges gyümölcsaromái tisztán érvényesüljenek.

A borász stílusának középpontjában a precizitás, a tisztaság, valamint a termőhely és a szőlőfajta hiteles megjelenítése áll. A túlzó pincetechnológia helyett visszafogott, kézműves munkamódszer érvényesül, a természet és a szőlő iránti tisztelettel. A bio-minősítés ezt a szemléletet erősíti, és a borászat filozófiáját tükrözi: a termőhely, a szőlőfajta és az évjárat állnak a középpontban, a pince pedig körültekintően kíséri a bort a palackba vezető útján.

Fogyasztási ajánlások a Pfeddersheim Riesling Auslese vom Löß - Pfannebecker borhoz

Ez a nemes édes Riesling Auslese ételek széles választékához kiválóan illik. Különösen a desszertek mellett bontakozik ki nagyszerű harmóniája. A gyümölcsös piték, a sárgabarackos vagy őszibarackos tartok, a crème brûlée, illetve a citrusos elemekkel kiegészített panna cotta a vibráló savaknak és a koncentrált gyümölcsédességnek köszönhetően lenyűgöző hangsúlyt kap. A kéksajtok, karakteres nemespenészes sajtok vagy érett lágysajtok szintén izgalmas összjátékot alkotnak ezzel az Auslese borral.

A fűszeres, pikáns ételek további ideális kísérőnek bizonyulnak. Az enyhén csípős ázsiai fogások, például a thai curryk, az édes-csípős wokételek, illetve a gyömbérrel és chilivel készült ételek lenyűgözően harmonizálnak a nemes édes stílussal. Az édesség kiegyensúlyozóan hat, miközben a savak frissességet biztosítanak, és intenzíven kiemelik az ázsiai konyha aromáit. A keleti fűszerezésű zöldségételek vagy a pikánsan mázas szárnyasfogások szintén izgalmas kísérőt kapnak e bor személyében.

A Pfeddersheim Riesling Auslese vom Löß - Pfannebecker ünnepi jellegű különleges alkalmak méltó kísérője. Ideális választás egy menü megkoronázásához, családi összejövetelek desszertboraként vagy kóstolóestek fénypontjaként. Rieslingkedvelők számára ajándékként is a magas igényesség, a finomság és a származási hely iránti tudatosság benyomását kelti. Egy délutáni pohár, például egy szelet gyümölcstorta mellé, kellemes pillanatokat szerez.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet 8 és 10 °C között van. Ebben a tartományban a gyümölcsösség, az édesség és a savak különösen kiegyensúlyozottan bontakoznak ki. Édesboros pohár használata kiváló választás, mivel összegyűjti az aromákat, és teret enged a bornak a kibontakozáshoz. Tárolásához hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű hely ajánlott, például borospince vagy speciális borhűtő. Megfelelő körülmények között ez a Riesling Auslese további érettséget, elmélyülő mézes jegyeket és még összetettebb aromatikát fejleszt, miközben élénk savszerkezete tartós frissességet biztosít.

• További termékek a Pfannebecker