Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller

A pohárban az Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller tiszta rubinvörös színben ragyog, a szélén finom gránátvörös reflexekkel. Illatában a lédús cseresznye, az érett erdei bogyós gyümölcsök és a visszafogott fűszeres jegyek finoman árnyalt aromajátéka bontakozik ki. Egy leheletnyi cédrusfa, némi fekete bors és a szárított virágok halk árnyalata mélységet és izgalmat kölcsönöz az illatnak.

Ízleléskor ez a Spätburgunder elegáns és precíz arcát mutatja. A cseresznyés gyümölcsösség tisztán és határozottan jelenik meg, amelyhez vörös ribizli és némi csipkebogyó árnyalatai társulnak. Szerkezete selymes, finoman szőtt tanninokkal és élénk, jól beépült savakkal. A bor karcsún, mégis lendületesen siklik végig a nyelven, majd hosszú lecsengést hagy maga után, amelyben a cseresznye, a visszafogott pörkölt aromák és a fűszeres komponensek ismét lenyűgözően bontakoznak ki.

Stílusa klasszikusan badeni, ugyanakkor modern kifinomultság jellemzi. A tanninok érettek és polírozottak, érdesség nélkül, a savak pedig friss, élénkítő hangsúlyt adnak. A test közepes volumenű, rendkívül kiegyensúlyozott és harmonikus. A száraz karakter kiemeli a tiszta, gyümölcshangsúlyos aromatikát, míg a kis fahordós érlelés finom pörkölt és cédrusfás tónusokkal gazdagítja.

A Spätburgunder szőlőfajta, amely nemzetközileg Pinot Noir néven ismert, itt a badeni borvidék Oberbergen környékének jellegzetes dűlőiből származik. A lösztalaj és a vulkanikus kőzet kombinációja ásványos feszültséggel és különleges eleganciával ruházza fel a bort. Éppen ez a származási hely kölcsönöz a Spätburgundernek finom hűvösséget és precíz gyümölcsösséget.

• Bor színe: ragyogó rubinvörös, gránátvörös reflexekkel
• Szőlőfajta: Spätburgunder (fajtatiszta)
• Származási hely: Baden, Oberbergen, Németország
• Érlelés: kis fahordóban a nagyobb mélység érdekében
• Aromák: cseresznye, fűszeres jegyek, cédrusfa, visszafogott bogyós gyümölcsös árnyalatok
• Stílus: elegáns, gyümölcshangsúlyos, finoman fűszeres, száraz

1. Intenzív cseresznyés illat finom fűszerességgel
2. Selymes tanninok, valamint precíz, élénk savszerkezet
3. Ásványos hangsúlyok a lösz- és vulkanikus kőzetnek köszönhetően
4. A fahordós érlelés cédrusfás és pörkölt aromákat kölcsönöz
5. Hosszú, tisztán strukturált lecsengés

Összességében egy határozott karakterű Spätburgunder születik: elegáns, egyéniséggel teli, és jól felismerhető származási profillal rendelkezik. Az Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller tökéletesen illik a különleges, élvezetes pillanatokhoz, és a tapasztalt Pinot-rajongókat éppúgy meggyőzi, mint e szőlőfajta felfedezőit.

Az Oberbergen Bassgeige Spätburgunder készítése a Franz Kellernél

Az Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller szőlői a Kaiserstuhl Oberbergen környéki, jellegzetes dűlőiből származnak. Baden ezen részvidéke az éghajlat és a talaj egyedülálló összjátékát kínálja. A meleg, napfényben gazdag nappalok és a hűvös éjszakák intenzív aromatikát kölcsönöznek a bogyóknak, miközben megőrzik belső frissességüket.

A tőkék termékeny lösz és markáns vulkanikus kőzet kombinációjában gyökereznek. A lösz finom krémességet és érett gyümölcsösséget biztosít, míg a vulkanikus kőzet ásványos feszültséget és határozott szerkezetet ad. Ez a geológiai változatosság egyértelműen meghatározza a bor karakterét.

A szüret során a gondos válogatás áll a középpontban. Csak a teljesen érett, aromás szőlőszemek kerülnek a pincébe, így a későbbi borban tisztaság és precizitás érvényesül. A bogyók feldolgozása kíméletesen történik, hogy megóvják a Spätburgunder érzékeny héját, és megőrizzék elegáns tanninszerkezetét.

Az erjedés szabályozott hőmérsékleten zajlik, hogy a fajtára jellemző cseresznyés gyümölcsösség és a finom fűszeres jegyek maradjanak előtérben. Ezt követően a bor kis fahordóban érlelődik. Ez az érlelési mód további komplexitást ad, cédrusfás és visszafogott pörkölt tónusokat hoz létre, valamint harmonikusan lekerekíti a korty textúráját.

A Franz Keller pincészet stílusa egyértelműen a kifinomultságot, nem pedig a túláradó gazdagságot helyezi előtérbe. A borász kézjegye az intenzív gyümölcsösség, a precíz szerkezet és a finoman beépült fa közötti egyensúlyban mutatkozik meg. Minden munkafolyamat az eleganciát, a könnyed ihatóságot és a hiteles termőhelyi karaktert szolgálja.

Fogyasztási javaslatok az Oberbergen Bassgeige Spätburgunder - Franz Keller borhoz

Ez a Spätburgunder sokoldalú ételkísérőként kiválóan megállja a helyét. Tiszta cseresznyés gyümölcsössége és finom fűszeressége különösen szépen harmonizál számos tartalmas, sötétebb tónusú fogással. A fahordóból származó finom pörkölt aromák ügyesen kapcsolódnak a konyha ízeihez, így harmonikus összképet teremtenek az asztalnál.

Ideális választás:

• sült vagy párolt marhahúshoz
• fűszeres kéregben sült báránybordához
• gyümölcsös köretekkel tálalt kacsához vagy libához
• világosabb, ám tartalmas ételekhez, például borjúraguhoz vagy tejszínes mártásban készült szárnyashoz
• gombás fogásokhoz, erdei gombás rizottóhoz vagy enyhébb vadraguhoz
• közepesen intenzív sajtokhoz, lehetőleg regionális készítésből

A hétköznapokban ez a vörösbor éppoly magabiztosan kíséri az igényes vacsorát, mint a barátokkal elköltött kötetlen étkezést. Ünnepi alkalmakkor sötét húsokból vagy tartalmas vegetáriánus fogásokból álló többfogásos menüket emel ki, és elegáns, nem túlzó vörösboros karaktert varázsol a pohárba.

A tökéletes élmény érdekében körülbelül 15–18 °C-os tálalási hőmérséklet ajánlott. Egy burgundi kehely elegendő teret biztosít a finom aromák teljes kibontakozásához. A széles öblű pohárban a cseresznyés gyümölcsösség, a fűszeres árnyalatok és a cédrusfa különösen lenyűgözően fejlődnek.

A fiatal palackok már most is sok örömet kínálnak, és ragyogó gyümölcsösségüket élénk frissességgel mutatják. Néhány év palackos érlelés elmélyíti a fűszeres tónusokat, a textúra még selymesebbé válik, az aromák pedig harmonikusan összesimulva bontakoznak ki. A tárolás hűvös, sötét környezetben, lehetőleg állandó hőmérsékleten ajánlott, hogy a bor hosszú távon is megőrizze elegáns karakterét.

Legyen szó ünnepi sültről, őszi gombás serpenyős fogásról vagy egyszerűen egy különleges órákhoz választott stílusos vörösborról – ez a Franz Keller pincészetből származó Spätburgunder minden alkalomnak finoman hangolt, karakteres jegyet kölcsönöz.

• További termékek a Franz Keller