Neustadter Vogelsang Spätburgunder trocken - A. Christmann

Neustadter Vogelsang Spätburgunder trocken - A. Christmann ragyogó rubinvörös színben tündököl a pohárban, finom gránátvörös reflexekkel. Színe precíz, tiszta és hívogató, elegáns maggal és finom vízgyűrűvel. Már az első körkörös mozgatáskor összetett illatbuké emelkedik fel, amelyben lédús málna, piros ribizli és érett meggy egyesül. Alattuk csipkebogyó, szárított rózsaszirom, leheletnyi erdei avar és a kis fahordós érlelésből származó finom füstösség jegyei bontakoznak ki.

Illatában ez a Spätburgunder lenyűgöző aromamélységet tár fel. A friss piros bogyós gyümölcsök áfonyára, gránátalmamagra, kevés narancshéjra és finom fűszerességre emlékeztető jegyekkel kapcsolódnak össze. Diszkréten fehér bors, szárított gyógynövények és leheletnyi szantálfa árnyalatai is megjelennek. A fahordós aromák tökéletesen integráltak, kiemelik a gyümölcsösséget anélkül, hogy elnyomnák.

Kortyban a bor tiszta kontúrokat és egyenes vonalú, precíz stílust mutat. Lédús savai frissességet és feszültséget kölcsönöznek neki, miközben finomszövésű tanninjai selyemként siklanak végig a nyelven. Teste közepesen telt, ugyanakkor sűrű szövésű és lenyűgözően elegáns. A piros bogyós gyümölcsök vibrálóan hatnak, a meggy hűvös tisztaságot hoz, a lecsengésben pedig sós ásványosság nyoma jelenik meg, amely kopár mészkőtalajokra emlékeztet.

A szerkezet, a hosszúság és a textúra tökéletes egyensúlyban állnak. A tanninok érettek és polírozottak, a savak pedig egészen a finoman fűszeres lecsengésig vezetik a bort. Kakaó, fekete tea és pirított tölgy diszkrét árnyalatai teszik teljessé az összképet. Stílusa egyértelműen a nagy, burgundi ihletésű Spätburgunderekhez igazodik, és lenyűgözően mutatja be a Pfalzban rejlő lehetőségeket.

A Spätburgunder szőlőfajta itt fajtatisztán kerül előtérbe, és a Pfalzban található VDP.Grosse Lage Neustadter Vogelsang dűlőből származik. Az A. Christmann borászat a termőhelyet és a kézműves precizitást karakteres terroirborban egyesíti, amely markánsan értelmezi az egyedi dűlő jellegét.

• Bortípus: száraz vörösbor, fajtatiszta Spätburgunderből
• Származási hely: Pfalz, VDP.Grosse Lage Neustadter Vogelsang
• Érlelés: kis fahordó, 225 literes barrique, 18 hónap
• Karakter: elegáns, gyümölcsös, finoman fűszeres, ásványos
• Alkoholtartalom: 13% vol

1. Intenzív piros bogyós gyümölcsösség meggyel és ribizlivel
2. Finom fűszeresség, diszkrét füstös jegy, elegáns fahordós integráció
3. Precíz savak, selymesen fűszeres tanninok, közepes test
4. Hosszú, ásványos jellegű lecsengés
5. Ökológiai tanúsítvánnyal rendelkező bor, kifejezett termőhelyi karakterrel

A Neustadter Vogelsang Spätburgunder trocken készítése

A Neustadter Vogelsang Spätburgunder trocken - A. Christmann szőlője a Pfalz északi részén található magas minőségű VDP.Grosse Lage dűlőből származik. A szőlőültetvények Neustadt körüli lejtőkön helyezkednek el, erdők, szőlőhegyek és kopár talajok által meghatározott környezetben. Az éghajlat meleg, de soha nem túlzó, a hűvös éjszakák pedig markáns aromatikával és élénk szerkezettel ruházzák fel a szőlőfajtát.

A talaj főként mészkőből, vörös homokkőből és lösztakarókból áll. Ez a kombináció kölcsönzi a bornak ásványos-sós árnyalatait és a gyümölcsösség jellegzetes tisztaságát. A tőkék mélyre hatoló gyökerei feltárják a különböző talajrétegeket, így a bor lenyűgöző összetettségre tesz szert. A biodinamikus művelés támogatja a talajok vitalitását és a szőlő kiegyensúlyozottságát.

A szüret kézzel, több menetben zajlik, hogy a pincébe kizárólag teljesen érett, aromás szőlő kerüljön. A leszüretelt termés a lehető legrövidebb úton jut a présbe, gondosan válogatva és kíméletesen feldolgozva. A szőlő egy része egész bogyóként vagy egész fürtként marad meg, hogy további finomságot, frissességet és összetettséget kölcsönözzön a bornak.

A pincében az A. Christmann borászat a kíméletes, lehető legkevesebb beavatkozással végzett borkészítésre helyezi a hangsúlyt. A héjon erjesztés lassan, szabályozott hőmérsékleten és finom extrakcióval zajlik. A cél a finomság, a tisztaság és a belső feszültség, nem pedig a puszta erő. Az erjedést követően a bor körülbelül 18 hónapig kis, 225 literes, túlnyomórészt finom pórusú francia tölgyből készült barrique hordókban érlelődik.

A fahordós érlelés tudatosan visszafogott, kíséri a gyümölcsösséget anélkül, hogy uralná a bort. A finomseprőn történő hosszú érlelés révén a Spätburgunder mélységet, olvadékosságot és egyensúlyt nyer. A borász stílusa az eleganciára, a könnyed ihatóságra és a precíz termőhelyi karakterre épül. Minden palack tiszta kézjeggyel mutatja be a Neustadter Vogelsang terroirját.

Fogyasztási javaslatok a Neustadter Vogelsang Spätburgunder trocken borhoz

Neustadter Vogelsang Spätburgunder trocken - A. Christmann számos étellel harmonikusan párosítható. Finom, hűvös gyümölcsössége és selymesen integrált tanninjai kiválóan illenek a könnyedebb húsfélékhez, valamint az aromás, de nem túl nehéz fogásokhoz. Elegáns szerkezete támogatja a finom pörzsanyagokat és a fűszeres jegyeket.

Különösen harmonikus ételpárosítások:

• Sült kacsamell meggymártással és gyökérzöldségekkel
• Borjúgerinc vagy báránykaraj fűszeres kéreggel
• Szárnyasterrin vörös áfonyával és brióskenyérrel
• Var­gányás vagy pirított csiperkegombás rizottó
• Érett lágysajt és enyhe keménysajt tehén- vagy kecsketejből

Különleges alkalmak bora­ként ez a Spätburgunder egyértelmű állásfoglalást képvisel. Ideális választás ünnepi menükhöz, elegáns vacsorákhoz, stílusos születésnapi összejövetelekhez vagy többfogásos kóstolómenü kísérőjeként. Önmagában, nagy burgundi pohárból kortyolva is teljes szélességében bontakoztatja ki karakterét.

Az optimális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 15–17 Celsius-fok. Enyhén lehűtve, pincéből kínálva mutatja a bor a legprecízebb szerkezetét és élénk gyümölcsösségét. A nagy méretű burgundi pohár lehetővé teszi az aromák teljes kibontakozását, és kiemeli a tanninok finomságát.

Tárolásához nyugodt, sötét hely ajánlott, állandó, hűvös hőmérséklettel és magas páratartalommal. A palackot vízszintesen kell elhelyezni, hogy a dugó tartósan érintkezzen a borral. Néhány év alatt ez a Spätburgunder további összetettséget, finomodó textúrát és még árnyaltabb érlelési aromákat fejleszt, miközben megőrzi elegáns frissességét.

• További termékek a Weingut A. Christmann