Garnacha - Be Bike

A Garnacha - Be Bike fénylő rubinvörös színben tölti meg a poharat, a peremén finom ibolyás reflexekkel. Már az első megforgatáskor intenzív illat tör fel az érett piros bogyós gyümölcsökre emlékeztetve. Friss málna és lédús áfonya találkozik finom fekete cseresznye- és enyhe szederjegyekkel.

Az illatban emellett kifinomult fűszeresség jelenik meg. Vanília, édes tölgyfa, kevés fahéj és egy csipetnyi bors öleli körbe a gyümölcsöt. A háttérben finom ásványos érzet hat, amely napsütötte meleg kövekre emlékeztet. A fa sohasem kerül előtérbe, inkább keretbe foglalja a gyümölcsöt és mélységet ad neki.

A szájban a Garnacha - Be Bike bársonyos és puha. Az íz száraz marad, de sosem tűnik szigorúnak. Az érett gyümölcs betölti a szájat, a textúra finom szövetként simul a nyelvre. A tanninok kerekek és selymesek, minden keménység nélkül. Friss, lédús savérzet visz feszültséget és élénkséget minden árnyalatba.

A kortyban a gyümölcs málnakompótra, áfonyára és sötét cseresznyére emlékeztet. Finom fűszernövényes hang kíséri, kakukkfűre és szárított mediterrán fűszerekre emlékeztetve. A tölgyfa pirítós-, kakaó- és enyhe füstös árnyalatokkal gazdagít. A lecsengésben piros bogyós gyümölcsök és visszafogott fűszeresség mutatkozik, amelyek hosszan megmaradnak.

Stílusa gyümölcshangsúlyos, puha és hívogató. Teste közepes, elég struktúrával az igényes borfogyasztók számára. Ugyanakkor a bor megőrzi báját és könnyű megközelíthetőségét. Navarra Garnachája itt teljes potenciálját kibontakoztatja. Az aragóniai régió hasznot húz a napos klímából, a hűvös éjszakákból és a száraz szelekből, amelyek lehetővé teszik a szőlő teljes és aromagazdag beérését.

A Garnacha szőlőfajta, amelyet Spanyolországban Garnacha Tinta néven is ismernek, zamatos gyümölcsösségéről, fűszerességéről és selymes tanninjairól híres. A Garnacha - Be Bike borban ez a karakter nagyon tisztán és hitelesen jelenik meg. A szőlő a DO Navarra ültetvényeiről származik, amelyek talaja mészkőből, agyagból és kavicsból áll. Ez az összetétel egyszerre ad a bornak teltséget és finom, ásványos feszültséget.

A bor jellegzetes aromái ideálisan összefoglalhatók egy áttekintésben:

• Piros bogyós gyümölcsök, mint a málna és a piros ribizli
• Sötét gyümölcsök, mint az áfonya és a fekete cseresznye
• Fűszeres jegyek: vanília, fahéj és kevés bors
• Tölgyfa, enyhe pirítottság és finom füstös árnyalatok
• Finom fűszernövényes hangok és ásványos frissesség

A bor igényes élvezeti pillanatokhoz éppúgy illik, mint egy kötetlen, kanapés esthez. Különösen erős olyan helyzetekben, ahol intenzív gyümölcsösségre és bársonyos textúrára van szükség. Ezek az erények főként a következő élvezeti pillanatokban emelkednek ki:

1. Elegáns vörösborként egy kötetlen munka utáni estére
2. Ételek kísérőjeként kiadós, de nem túl nehéz menühöz
3. Karakterbor gyanánt baráti borozós estekre
4. Stílusos ajándékként a spanyol Garnacha kedvelőinek

13 térfogatszázalékos alkohollal a bor harmonikus és kiegyensúlyozott benyomást kelt. Az alkohol, a gyümölcs, a sav és a tannin aránya összhangban áll. A lecsengés közepesen hosszú–hosszú, málnás, tölgyfás és enyhe kakaós jegyekkel. A textúra az utolsó kortyig bársonyos marad, a gyümölcs tiszta és precíz.

A Garnacha - Be Bike készítése

A Garnacha - Be Bike szőlője válogatott navarrai ültetvényekről származik Aragónia területén. Az éghajlat kontinentális jellegű, forró napokkal és hűvös éjszakákkal. Ezek a hőmérséklet-különbségek fokozzák az aromaképződést és megőrzik a szőlő friss karakterét. A mészkő-, agyag- és kavicsos talaj hőtároló képessége elősegíti az egyenletes beérést.

A Garnacha különösen érzékenyen reagál a fekvésre és a hozamra. A borászok hozamkorlátozást alkalmaznak, hogy a bogyók kicsik és aromadúsak maradjanak. A napos domboldalak ideálisak, mivel a szőlő ott egyenletesen érik be. A szüret csak teljes fiziológiai érettségben történik.

A szüret válogatott módon zajlik, parcellától függően részben kézzel, részben modern technológiával. Így csak érett bogyók kerülnek a pincébe. Már a szőlőben megtörténik az első válogatás. A pincében újabb szelekció következik a bogyókon, mielőtt a cefre az erjesztőtartályokba kerül.

A szőlőt bogyózzák, vagyis eltávolítják a kocsányokat, majd kíméletesen zúzzák. A rövid héjon áztatás az erjedés előtt fokozza a színt és az aromát. Az erjedés ellenőrzött, mérsékelt hőmérsékleten, rozsdamentes acéltartályokban zajlik. Így a Garnacha gyümölcsös oldala teljes egészében megmarad.

Az erjedés után hordós érlelés következik. A bor egy része tölgyfahordókban, másik része rozsdamentes acéltartályban érik. A hordók vanília-, pirítós- és finom fűszeres aromákat adnak. Az acéltartályos rész megőrzi a frissességet és a gyümölcs tisztaságát. A finomseprőn a bor teltséget, krémességet és bársonyos textúrát nyer.

Évjárattól függően a bor több hónapot tölt a finomseprőn, alkalmankénti batonnage-zsal. Ilyenkor a pincemester finoman felkeveri az élesztőseprőt. Így kerek, simogató szájérzet alakul ki. A termelő olyan stílusra törekszik, amelyben a gyümölcs, az elegancia és az ihatóság egyensúlyban áll. A terroir-hűség, a tiszta Garnacha-gyümölcs és a visszafogott fahasználat áll a középpontban.

Fogyasztási ajánlások a Garnacha - Be Bike borhoz

A Garnacha - Be Bike sokféle ételhez ideális választás. Bársonyos textúrája és zamatos bogyósgyümölcs-jellege remekül illik a mediterrán konyhához. Légszárított sonkával, chorizóval, grillezett zöldségekkel és olívával kínált tapasok mellé sok bájjal társul.

Fűszeres szószú szárnyasokhoz, például sütőben sült csirkecombbal paprikával és rozmaringgal teljes fogásban mutatja meg potenciálját. Fűszerkéregben sült sertésszűz és ratatouille mellé is harmonikus összhang alakul ki. Paradicsomos tésztákhoz, mediterrán fűszerekkel és kevés parmezánnal különösen kellemesen gyümölcsös kísérő.

Vegetáriánus ételekhez is kiválóan passzol. Ratatouille, töltött paprika, padlizsánfelfújt vagy lencse sült zöldségekkel jól érvényesíti a bogyós gyümölcsösséget és a finom fűszerességet. Enyhén érlelt kemény sajt vagy félkemény sajt mellé kellemes kontrasztot kínál a gyümölcs és a fűszeresség között.

Laza baráti esték boraként beszédtémát is ad. Egy menü keretében ideális a főfogáshoz, világos vagy közepesen karakteres húsételekkel. Ünnepi alkalmakkor nemes, mégis könnyen megközelíthető stílusa sok eleganciát és személyiséget mutat.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 15 és 18 Celsius-fok között van. Enyhén behűtve a bor frissessége és gyümölcsössége még tisztábban bontakozik ki. Nagy vörösboros pohárban az aromák és a textúra teljes szélességükben tárulnak fel. Rövid dekantálás a fogyasztás előtt tovább nyitja a gyümölcsöt és a finom fűszerességet.

Megfelelő tárolás mellett – hűvös, sötét helyen, a dugó oldalára fektetve – a bor több éven át megőrzi minőségét. A szüretet követő első években a gyümölcs a legintenzívebb, a tanninok pedig a legselymesebbek. Így a Garnacha - Be Bike izgalmas kísérővé válik számos alkalomhoz és élvezeti pillanathoz.

• További termékek a Be Bike