Fumé Sauvignon Blanc - Markus Schneider

Markus Schneider Fumé Sauvignon Blanc-ja a Pfalz borvidékről a borospohárban ragyogó, halványsárga színt mutat. Ennek a fehérbornak a bouquet-ja grapefruit, physalis, nashi körte és papaya jegyeivel bűvöl el. Ha tovább kutatjuk az aromatikát, füstös jegyek, egy kis vanília, garrigue, boróka és zöld paprika csatlakozik hozzájuk.

Szájban a Fumé elegánsan száraz ízvilágával nyűgöz le. 5,5 gramm maradékcukorral került palackba. Ahogyan egy ilyen árkategóriájú bortól el is várható, ez a német bor a szárazsága mellett is a legfinomabb egyensúllyal varázsol. Kiegyensúlyozottan és sokrétűen mutatkozik ez a ropogós és krémes fehérbor a szájban. Jellegzetes gyümölcssavának köszönhetően a Fumé Sauvignon Blanc a szájban lenyűgözően frissnek és élettelinek hat. A lecsengésben ez a jól érlelhető fehérbor a Pfalzból végül figyelemre méltó hosszúsággal gyönyörködtet. Ismét körte- és birsalmafélére emlékeztető jegyek tűnnek fel. Az utóízben minerális tónusok is társulnak hozzájuk.

Markus Schneider Fumé Sauvignon Blanc-jának vinifikációja

A kiegyensúlyozott Fumé alapját a Pfalzból származó Sauvignon Blanc szőlőfajta adja. A szőlők optimális körülmények között teremnek a Pfalzban. A tőkék itt mélyen eresztik gyökereiket homokból és márgából álló talajba. Ennek a német fehérbornak a szőlőit kizárólag kézzel szüretelik, amikor tökéletes érettséget értek el. A szüret után a szőlőszemek gyorsan a pincébe kerülnek. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák őket. Ezt követően az erjesztés részben fahordóban, részben rozsdamentes acéltartályban, kontrollált hőmérsékleten zajlik. Az erjedés befejeződése után a Kaitui Fumé Sauvignon Blanc néhány hónapig finomseprőn tovább harmonizálhat.

Ételtipp a Markus Schneider Fumé Sauvignon Blanc-hoz

Ezt a német bort legjobb hűtve, 11–13°C-on fogyasztani. Tökéletesen illik kísérőként kapribogyós-paradicsomos spagettihez, pestós zöldség raguleveshez vagy gyümölcsös endívsalátához.

• További termékek a Weingut Markus Schneider