Dornfelder trocken - Weingut Lukas Kesselring

A Dornfelder a Kesselring Szőlőbirtokról Ellerstadtról, Pfalzból, lenyűgözően erőteljes, száraz vörösbor, mélységgel, eleganciával és kifejezőképességgel. Már az első pohárból feltárul egy intenzív sötétvörös, ibolyás reflexekkel – egy ízelítője pompás aromatikájának. Az illat gazdag és csábító: érlelt feketeás, lédús áfonyás és sötét cseresznyés jegyek keverednek csokoládéval, vaníliával és egy finom dohányillatú érintéssel. Ez a komplex illatstruktúra mélységet és karaktert kölcsönöz a bornak, miközben meleg és hívogató hatást kelt – jellemző a Kesselring szőlőültetvények kézjegyére.

A Szájban a Kesselring Szőlőbirtokról származó Dornfelder kiadja teljes erejét és kifinomultságát. A textúra velúrpuha, sűrű és elegáns, lágy tanninokkal és finom 5,1 g/l-es savtartalommal. A gyümölcs jelen van és intenzív: sötét bogyók, finom keserű csokoládé és finom fűszerjegyek harmonikusan bontakoznak ki. A vanília és dohány mélységet és egy csipetnyi fűszerességet adnak. Az íz száraz, de gazdag – nagyon hosszú, kerek utóízzel, amely hangsúlyozza a bor finom szerkezetét. Ez a Dornfelder a gyümölcs, az elegancia és a harmónia legjavát képviseli – egy lélekkel és tartalommal bíró vörösbor.

Ezt a Kesselring Szőlőbirtokról származó Dornfelder példázza a modern, fajta tiszta Pfalz-i vörösbor stílusát: tiszta, precíz és felismerhető gyümölcsességgel. Egyesíti az érett szőlőmélységet a hideg klíma frissességével, és megmutatja, milyen sokszínű lehet ez a fajta. 13,5 Vol% alkoholfok biztosítja a gazdagságot, anélkül, hogy a bor nehéznek tűnne. Egy elegáns, ugyanakkor erőteljes vörösbor, amely kiegyensúlyozottságával és lágy szájérzetével lenyűgöző. Az alapvető érzékszervi jellemzők áttekintése:

1. Szín: Mélyvörös rubin szín ibolyás árnyalatokkal.
2. Illat: feketeáfonya, áfonya, sötét cseresznye, csokoládé, vanília és dohány.
3. Íz: Száraz, telt és bársonyos, harmonikus fűszerességgel.
4. Textúra: Sűrű, lágy és kiegyensúlyozott, nagyon hosszú utóízzel.
5. Stílus: Elegáns, erőteljes és jellemzően pfalzi – tipikus Pfalz.

A Kesselring Szőlőbirtokról származó Dornfelder bio bor (DE-ÖKO-022), a fenntartható szőlőtermesztés kifejeződése. A szőlőbirtok kézműves precizitást, természetes trágyázást és tiszteletteljes bánásmódot képvisel a területtel. Itt nem iparosítják a bort – minden évjárat tükrözi a természet és a fekvés sajátosságait. Az eredmény egy mély, szerkezetes és egyedi karakterű bor – egy igaz pfalzi eredeti, amely kihívást jelent a szájban, ugyanakkor kényeztet is.

A Kesselring Szőlőbirtokról származó Dornfelder szőlőfeldolgozása

A Kesselring szőlőbirtokban növekvő szőlő a Pfalzi Ellerstadt környéki termékeny talajokon terem. A mész és lösz talajok optimális feltételeket biztosítanak az erőteljes, aromás vörösborok számára. A régió hűvös klímája frissességet, szerkezetet és természetes balanszt kölcsönöz. A Kesselring szőlőbirtok következetesen biológiai gazdálkodást folytat, és kíméli a szőlőt adalék- és vegyszermentesen – célja, hogy a fajta jellegzetességei érintetlenül kerüljenek a pohárba.

A szüret szelektív és általában kézi, hogy csak érett-ízs szőlőt dolgozzanak fel. A lepárlás és a préselés után az erjesztést finoman végzik, hogy a szín és az aroma kíméletesen nyerhető legyen. Az érlelés hagyományosan inox tartályban, részben tölgyfahordóban történik. Így megmarad a gyümölcs, miközben a fahatás hozzájárul a szerkezethez és a mélységhez. Egy több hetes finomseprőn tartás díszítést, lágyítást és egyensúlyt eredményez. Végül a bor csavarzár alatt kerül palackba – a frissesség és az állandó minőség garantálása érdekében.

A Kesselring Szőlőbirtokról származó Dornfelder tökéletes összhangot testesít meg a kézművesség, a természet és a modern pinceművészet között. A bor mutatja, hogy egy hagyományos fajta mennyi eleganciát és kifejezőerőt tud felmutatni, ha szerelemmel és precizitással készítik.

Étlap ajánlások a Kesselring Szőlőbirtokról származó Dornfelderhez

A sűrű gyümölcsösségével, finom fűszerességével és bársonyos szerkezetével a Kesselring Szőlőbirtokról származó Dornfelder sokoldalú kísérője a sötét és gazdag ízletes ételeknek. Hasonlóképpen, világos ételekhez, intenzív szósszal is kiváló. Aromái – csokoládé, vanília és érlelt gyümölcsök – tökéletesen illenek fűszeres és sós összetevőkhöz.

Ajánlott ételek és receptek:

• Bistecca rózsafűszerrel és vörösboros szósszal
• Sült báránycomb fűszerekkel és gyökérzöldségekkel
• Sült kacsa cseresznye-balsamik redukcióval
• Tészta vadgombákkal és sötét szósszal
• Sertésfilé csokoládés-borsos szósszal
• Őzpecsenye vörösáfonya szósszal
• Lágy borjúragú friss fűszerekkel

16-18 °C-on tálalva a Kesselring Szőlőbirtokról származó Dornfelder kibontakoztatja teljes kifejezőképességét. A vörösboros pohárban megmutatkozik elegáns szerkezete és a gyümölcs és fűszer finom összhangja. Legyen ez ünnepi menü, romantikus este vagy egyszerű élvezet – ez a Dornfelder a modern pfalzi lélek: hiteles, erőteljes és ellenállhatatlanul bársonyos.

• További termékek a Weingut Lukas Kesselring