Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB

Mély rubinvörös csillog a pohárban, sűrűn és hívogatóan, és előre jelzi a Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB buja karakterét. Illatában intenzív, érett szeder és sötét meggy aromái bontakoznak ki. Ehhez fekete cseresznye, szilva és egy leheletnyi feketeribizli társul. Enyhe vaníliás, pörköltfás és szegfűszeges jegyek meleg, szinte érzéki mélységet adnak a bukéjának.

Szájban ez a Primitivo egyszerre opulens és jól megközelíthető. Lédús gyümölcs borítja sűrűn és bársonyosan a nyelvet. A szederaromák érettnek és koncentráltnak hatnak, ehhez bodza, édes fűszerek és egy kevés étcsokoládé társul. A félédes stílus finom édességet hoz, amely kedvesen hordozza a bort, és még inkább kiemeli az érett gyümölcsöt. A tanninok lágyak és kerekek, minden keménység nélkül, és alátámasztják a bor telt testét. Élénk, jól beépült sav tartja egyensúlyban az összképet, és szerkezetet ad.

Utóízében a sötét bogyós gyümölcsök, az édes vanília és enyhén füstös, fás árnyalatok maradnak meg. A lecsengés hosszú és melengető, ideális élvezetes estékhez. Stílusában itt a pugliai Primitivo egy klasszikus képviselője áll a középpontban. Dél-olasz bőségét, sűrű gyümölcsösségét és bájos, könnyen érthető karakterét mutatja. Ugyanakkor megőrzi finom fűszerességét és diszkrét, földes tónusát, amely a meleg talajokra és a mediterrán fűszernövényekre emlékeztet.

Származása Pugliából egyértelműen meghatározza karakterét. Az Adria közelségében lévő forró, napos klíma teljesen beérett szőlőt ad. A meleg nappalok és a hűvösebb éjszakák kedveznek az aromamélységnek és az intenzív színnek. A talaj gyakran mészkőből, agyagból és magas vastartalmú vörös földből áll. Ez a sokszínűség tükröződik a gazdag gyümölcsösségben és a bor finom, enyhén ásványos erezetében.

A Primitivo szőlőfajta itt teljes báját mutatja. Rá jellemzőek a sötét bogyós gyümölcsök, a cseresznye, egy lehelet szilvalekvár és a hívogató fűszeresség. Ebben a borban különösen a következő aromacsoportok emelkednek ki:

• Sötét gyümölcsök, mint a szeder, a meggy, a fekete cseresznye és az érett szilva
• Fűszeres jegyek szegfűszeggel, fekete borssal és édes süteményfűszerekkel
• Finom fahatás vaníliával, pörkölt fával és egy csipetnyi kakaóval
• Enyhe fűszernövényes árnyalatok, amelyek a mediterrán macchiára emlékeztetnek

Stílusa illatos és klasszikus. Illatban intenzív és tiszta, szájban sűrű és bársonyos, mégsem nehézkes. A félédes beállítás puha szájérzetet és nagyfokú fogyasztási élvezetet hoz. A bor ideális kísérő baráti összejövetelekhez, de egy romantikus kandalló melletti esthez is kiválóan illik.

A 3 literes Bag-in-Box nagyfokú kényelmet kínál. A praktikus csapolócsap nyugodt, laza kitöltést tesz lehetővé sokféle alkalomra. A bor a zárt rendszerben hosszabb ideig megőrzi frissességét. Így bármikor kéznél van egy pohár erőteljes, gyümölcshangsúlyos Primitivo, anélkül, hogy rögtön egy egész palackot kellene kibontani.

A Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB erősségeiről az alábbi áttekintés ad gyors képet:

1. Intenzív, sötét gyümölcsösség szederrel, meggyel és szilvával
2. Sűrű, bársonyos test lágy tanninokkal
3. Harmonikus édesség félédes kivitelben
4. Hosszú, melengető lecsengés vaníliával és szegfűszeggel
5. Praktikus 3,0 l-es Bag-in-Box csappal, sokféle alkalomra

A pohárban a bor fénylő rubinvörös színt mutat, a szélein ibolyás reflexekkel. Forgatáskor sűrű csíkok képződnek az oldalfalon. Ez teltségre és extraktra utal. Szájban a bor lágyan, szinte krémesen folyik végig a nyelven. Textúrája sűrű és bársonyos, teste erőteljes, de jól kiegyensúlyozott. A sav sosem lép előtérbe, mégis ügyesen alátámasztja a bort és gondoskodik a jó ihatóságról.

A Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box – CVCB elkészítése

A Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box - CVCB szőlői Dél-Olaszország, Puglia válogatott ültetvényeiről származnak. Itt meleg, mediterrán klíma uralkodik sok napsütéssel és enyhe telekkel. A tőkék mészben gazdag, agyagos talajokon állnak, helyenként vörös földdel keverve. Ez a kombináció érett, aromagazdag, magas színanyag-tartalmú bogyókat eredményez.

A Primitivo ebben a régióban különleges kifejezőerőt mutat. A fajta korán érik, és könnyen magas érettségi fokot ér el. Így intenzív gyümölcsaromák, telt szín és zamatos, telt stílus születik. A borban ez az érettség finom tanninszerkezettel és természetes fűszerességgel párosul. A Doppio Passo stílus különösen hangsúlyozza a gyümölcsbőséget és a bársonyos textúrát.

A szüret kézzel történik. A borászok már a szőlőben válogatnak, és ügyelnek az optimális érettségre. Így csak teljesen érett, aromagazdag bogyók jutnak a pincébe. Ez a gondos bánásmód fekteti le az alapot a kifejezett gyümölcsösséghez és a sűrű szerkezethez. A bogyókat gyorsan feldolgozzák, hogy elkerüljék az oxidációt és megőrizzék a friss aromákat.

A pincében először bogyózást és kíméletes zúzást végeznek. A cefre ellenőrzött ideig marad héjon, hogy a színanyagok, tanninok és aromakomponensek kioldódjanak. Ezt követi az erjedés rozsdamentes acéltartályban. A hőmérsékletet tudatosan mérsékelten tartják, hogy a gyümölcsös aromák tisztán és világosan megmaradjanak. A rozsdamentes acél megvédi a bort a nem kívánt oxigénhatástól, és kiemeli a fajta tiszta jellegét.

Az alkoholos erjedés után a bor tovább érlelődik rozsdamentes acéltartályban. Finomseprőn pihen, ami még több teltséget és krémességet ad a szájérzetnek. A seprő rendszeres felkeverése elősegíti a bársonyos textúrát és kerekíti a szerkezetet. A diszkrét fahatás faelemek használatából származik, amelyek vaníliás és pörkölt aromákat adnak, anélkül hogy elnyomnák a bort.

A CVCB pincészet ezzel a borral világos stílust követ. A fókusz a Primitivo intenzív gyümölcsösségén van, sűrű, mégis lágy szerkezetre építve. A bor a régi világ tipikus jegyeit mutatja, miközben nyitott és könnyen befogadható sok borkedvelő számára. A Bag-in-Box-ba töltés szigorú ellenőrzés mellett történik, hogy a bor stabilan és aromagazdagon érkezzen a fogyasztóhoz.

Fogyasztási ajánlások a Doppio Passo Primitivo Puglia IGT 3,0l Bag-in-Box – CVCB borhoz

Ez a Primitivo ideális kísérője a sötét húsokból készült, karakteres ízvilágú ételeknek. Grillezett marhastétek, báránykaraj vagy párolt marhapofa kiválóan illik hozzá. A sűrű gyümölcsösség remekül harmonizál fűszeres tésztákkal is, például kolbászos, paradicsagragus tagliatellével. Szalámis, szalonnás, karakteres sajttal borított pizza mellé is bájos partner.

Világosabb, de tartalmas ételekhez is nagy tehetséget mutat a Doppio Passo. Rozmaringgal és fokhagymával párolt csirkecomb éppúgy jól áll neki, mint a sötét mártásos sertéssült. Füstölt vagy grillezett kolbászok, gyökérzöldséges egytálételek vagy laktató rakott ételek izgalmas kiegészítést kapnak az édes-fűszeres gyümölcsösségtől.

Vegetáriánus fogásokkal is izgalmas párbeszédet folytat ez a bor. Mediterrán zöldséges lasagne, fűszernövényekkel és olívaolajjal sült tepsis zöldségek vagy gombás rizottó is megtalálják benne a megfelelő partnert. Érett, félkemény sajtok, mint a Manchego, fűszeres Gouda vagy lágy hegyi sajt harmonikusan egészítik ki az élményt.

A 3,0 l-es Bag-in-Box ideális családi ünnepségekre, baráti estekre vagy hosszú kandalló melletti beszélgetésekre. Egy romantikus vacsora kettesben is sokat nyer ezzel a Primitivóval. A csapolócsap lehetővé teszi egyetlen pohár spontán élvezetét éppúgy, mint a nagyobb társaság kiszolgálását.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 15–18 Celsius-fok között van. Ezen a hőmérsékleten bontakozik ki optimálisan a sötét gyümölcsösség, és a tanninok lágyak maradnak. Egy karaffa további levegővel látja el a bort, és még jobban megnyitja az aromákat. Egy nagy, öblös vörösboros pohár különösen hatásosan mutatja meg a bukét és a textúrát.

A bor néhány év palackos érlelés után is stabil minőséget mutat. A szüretet követő három éven belül különösen bájos és gyümölcshangsúlyos marad. A Bag-in-Box felbontása után hűvös, sötét helyen hosszabb ideig megőrzi frissességét. Így bármikor készen áll egy pohár sűrű, bársonyos Primitivo a megfelelő pillanatra.

• További termékek a Casa Vinicola Carlo Botter