Wehlener Sonnenuhr Auslese - Joh. Jos. Prüm

Wehlener Sonnenuhr Auslese - Joh. Jos. Prüm strahlt im Glas in hellem Goldgelb mit feinen, silbrigen Reflexen. Die Farbe wirkt kristallklar und betont die elegante Süße dieses Rieslings von der Mosel. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Aromenspiel mit reifer Birne, saftiger Quitte und kandierter Zitrone. Feiner Blütenhonig, ein Hauch Vanille und zarte Noten von getrockneten Kräutern verleihen dem Duft Tiefe und Komplexität.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Weißwein mit präziser, lebendiger Struktur und ausgeprägter Süße. Die Textur wirkt knackig, fast kristallin, während die elegante Säure einen faszinierenden Kontrast zum hohen Restzuckergehalt von etwa 88 g/l bildet. Zarte mineralische Nuancen, die an nassen Schiefer und kühle Felswand erinnern, ziehen sich vom Antrunk bis ins lange, anhaltende Finale. Auf der Zunge zeigt sich ein Wechselspiel aus reifer gelber Frucht, karamellisierter Quitte, milder Vanille und feinem Blütenhonig.

Die Rebsorte Riesling entfaltet hier ihren klassischen Mosel-Charakter. Der Wein stammt aus der berühmten Steillage Wehlener Sonnenuhr an der Mittelmosel. Das Zusammenspiel aus steilen Schieferhängen, kühlem Flusstal und perfekter Sonneneinstrahlung prägt die filigrane, doch konzentrierte Art dieses Auslese-Weins. Stilistisch zeigt sich Wehlener Sonnenuhr Auslese - Joh. Jos. Prüm als Vertreter der Alten Welt: zurückhaltend im Alkohol, fein abgestimmt, mit großer aromatischer Präzision und enormem Reifepotenzial.

• Farbe: helles Goldgelb mit glänzenden Reflexen
• Aromen: Birne, Quitte, Honig, Vanille, Zitrus, zarte Kräuter
• Geschmack: süß, gleichzeitig frisch und lebendig
• Textur: knackig, klar strukturiert
• Nachhall: lang, fruchtbetont, mit mineralischem Akzent
• Rebsorte: Riesling, sortenrein
• Herkunft: Mosel, Lage Wehlener Sonnenuhr, Deutschland
• Alkohol: 7,5 Vol. %

1. Intensiver Duft mit klarer Fruchtausprägung
2. Balancierte Süße-Säure-Struktur
3. Langes, aromenreiches Finale
4. Traditionsreiches Weingut Joh. Jos. Prüm
5. Ideal zu feinen Desserts und als meditativer Solist

Herstellung des Wehlener Sonnenuhr Auslese von Joh. Jos. Prüm

Die Trauben für den Wehlener Sonnenuhr Auslese - Joh. Jos. Prüm stammen aus einer der berühmtesten Rieslinglagen der Mosel. Die Wehlener Sonnenuhr liegt in einem steilen Amphitheater über der Mosel, ausgerichtet nach Süden bis Südwesten. Der Fluss reflektiert das Licht, wärmt die Reben zusätzlich und unterstützt eine langsame, gleichmäßige Reife. Die Rebstöcke wurzeln tief in devonischem Schiefer, der den Weinen ihre markante Mineralität verleiht.

Das Klima in Wehlen zeigt sich vom Flusstal geprägt. Warme Tage und kühle Nächte verzögern die Reife und bewahren die Frische der Säure. In dieser Kombination aus Steillage, Schieferboden und kühlem Moselklima reift der Riesling besonders aromatisch. Die Trauben für eine Auslese stammen aus sorgsam selektionierten Parzellen mit besonders reifen, konzentrierten Beeren.

Die Lese erfolgt traditionell von Hand, in mehreren Durchgängen durch den Weinberg. Nur die besten, hochreifen Trauben gelangen in den Keller. Dieser aufwendige selektive Lesestil prägt den charakteristischen Tiefgang des Weines. Behutsamer Transport der Trauben erhält die feinen Aromen von Birne, Quitte und den floralen Noten.

Im Keller setzt das Weingut Joh. Jos. Prüm auf eine sehr schonende Verarbeitung. Nach dem Pressen erfolgt eine kühle Sedimentation, bevor der Most langsam vergärt. Der Ausbau findet klassisch in großen, alten Fuderfässern aus Holz und teilweise im Edelstahltank statt. Diese traditionelle Methode überlagert die Frucht nicht, sondern bringt sie klar und präzise zur Geltung.

Der Stil des Weinguts gilt als Inbegriff großer, fruchtsüßer Mosel-Rieslinge. Feinheit, Leichtigkeit und Tiefe stehen im Mittelpunkt. Der Verzicht auf vordergründigen Holzeinsatz betont das Terroir der Wehlener Sonnenuhr. Die lange Hefereife harmonisiert Süße und Säure und verleiht dem Wein seine beeindruckende Langlebigkeit. So entsteht eine Auslese mit niedrigerem Alkoholgehalt, großer aromatischer Dichte und eleganter Struktur.

Genussempfehlungen zum Wehlener Sonnenuhr Auslese von Joh. Jos. Prüm

Diese Auslese begleitet raffinierte Desserts ebenso überzeugend wie ruhige Genussmomente ohne Speise. Besonders reizvoll wirkt die Kombination mit fruchtbetonten Nachspeisen. Die Süße des Weines harmoniert hervorragend mit frischer Säure in den Speisen und unterstreicht feine Fruchtaromen.

• Fruchtige Desserts mit Birne, Apfel oder Quitte
• Crème brûlée, Panna Cotta mit Vanille
• Apfel-Tarte, Birnen-Tarte oder zarter Käsekuchen
• Edelschimmelkäse wie Roquefort oder Stilton
• Exotische Desserts mit Mango oder Passionsfrucht

Als Solist entfaltet der Wein seine ganze Tiefe bei ruhigen Genussmomenten. Er eignet sich ideal für festliche Anlässe, Geburtstagsfeiern oder als krönender Abschluss eines Menüs. Auch als besondere Aufmerksamkeit für Liebhaber klassischer Mosel-Rieslinge zeigt diese Auslese eine eindrucksvolle Wirkung.

Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C. Ein schlankes Süßweinglas bildet die ideale Bühne für das konzentrierte Aromenspiel. Bei dieser Temperatur entfaltet sich der Duft nach Birne, Quitte, Honig und Vanille klar, ohne von der Süße dominiert zu wirken. Eine langsame Erwärmung im Glas eröffnet nach und nach zusätzliche Nuancen.

In der Lagerung zeigt dieser Wein beeindruckendes Potenzial. In einer kühlen, dunklen Umgebung mit konstanter Temperatur reift die Auslese über viele Jahre. Die frische Frucht entwickelt sich hin zu getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten und zarten Karamellnoten. Die Struktur bleibt dabei elegant und straff, der lange Nachhall gewinnt an Tiefe und Komplexität. Wer Geduld investiert, erlebt diesen Riesling auf verschiedenen Reifestufen – vom jugendlich-fruchtigen Charme bis zur gereiften, vielschichtigen Mosel-Ikone.

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