Spätburgunder Innere Leiste - Weingut am Stein

Im Glas schimmert der Spätburgunder Innere Leiste - Weingut am Stein in dichtem Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen. Die Farbe wirkt tief, elegant und einladend. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Aromenspiel aus Sauerkirsche, reifer Johannisbeere und Anklängen von dunkler Waldfrucht. Dazu treten dezente Röstaromen, zarte Noten von Kaffee und dunkler Schokolade sowie ein Hauch Vanille, die dem Duftbild Fülle und Tiefe schenken.

Am Gaumen zeigt sich dieser Rotwein trocken und präzise strukturiert. Saftige Kirschfrucht, schwarze Johannisbeere und feine Röstnuancen verbinden sich mit einer lebendigen Säure und seidig ausgearbeiteten Tanninen. Die Textur wirkt samtig, dicht und gleichzeitig raffiniert. Das Finale zeigt Länge, geprägt von dunkler Schokolade, etwas Espresso und einer zarten Vanillespur, die noch lange nachhallt.

Dieser charakterstarke Spätburgunder stammt aus Franken, genauer aus einer als VDP.Erste Lage klassifizierten Einzellage in Würzburg. Die Rebsorte Spätburgunder zeigt hier eine betonte Finesse, klare Frucht und eine mineralisch wirkende Spannung. Das Zusammenspiel aus Herkunft, Boden und akribischer Weinbergsarbeit prägt den unverwechselbaren Stil dieses Weines.

• Weinfarbe: leuchtend rubinrot mit granatroten Reflexen
• Rebsorte: Spätburgunder, sortenrein ausgebaut
• Herkunft: Franken, Deutschland – VDP.Erste Lage
• Ausbau: kleines Holz, fein eingebundene Röstnoten
• Geschmack: trocken, elegante Struktur, langes Finale

Wer die sensorischen Facetten dieses Spätburgunders im Detail entdeckt, erlebt ein facettenreiches Aromenspektrum:

1. Frucht: Sauerkirsche, Johannisbeere, dunkle Beeren
2. Würze: Röstaromen, Kaffee, feine Vanille
3. Struktur: lebendige Säure, seidige Tannine, viel Länge
4. Stil: elegant, spannungsgeladen, terroirgeprägt

Herstellung des Spätburgunder Innere Leiste vom Weingut am Stein

Die Trauben für den Spätburgunder Innere Leiste - Weingut am Stein stammen aus einer als VDP.Erste Lage klassifizierten Parzelle am Würzburger Steinberg. Das Klima wirkt kontinental geprägt, mit warmen Tagen und kühlen Nächten, was eine langsame, gleichmäßige Reife unterstützt. Die Böden aus Muschelkalk und steinigem Untergrund verleihen dem Wein Druck, Mineralität und eine präzise Säurestruktur.

Im Weinberg steht eine naturnahe, zertifiziert biologische Bewirtschaftung im Mittelpunkt. Der Ertrag bleibt bewusst reduziert, damit die Trauben eine hohe Konzentration entwickeln. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, Traube für Traube, damit nur vollreifes und aromatisch dichtes Lesegut in den Keller gelangt. Die sorgfältige Sortierung legt den Grundstein für die Eleganz und Klarheit im Glas.

Im Keller setzt das Weingut am Stein auf eine schonende Verarbeitung. Die Trauben gelangen behutsam in die Gärbehälter, wo eine kontrollierte Maischegärung stattfindet. Dadurch lösen sich Farbe, Tannine und Aromen besonders harmonisch aus den Beerenschalen. Die Gärtemperatur bleibt moderat, damit die feinen Fruchtaromen und die charakteristischen Pinot-Noten erhalten bleiben.

Der Ausbau erfolgt anschließend im kleinen Holzfass, überwiegend in Barriques und teils in größeren Fässern. Dabei entsteht ein subtiler Holzeinfluss mit Röstaromen, Kaffee- und Schokoladennoten, ohne die Rebsortenfrucht zu überlagern. Das Holz schenkt Struktur, Tiefe und zusätzliche Komplexität. Eine längere Reife auf der Feinhefe verleiht dem Wein Fülle und eine cremig wirkende Textur am Gaumen.

Die Stilistik des Winzers Ludwig Knoll zielt auf Präzision, Klarheit und Ausdruck des Terroirs. Jeder Arbeitsschritt im Weinberg und im Keller verfolgt das Ziel, die Herkunft unverfälscht darzustellen. Der Spätburgunder Innere Leiste - Weingut am Stein zeigt dadurch einen markanten, dennoch eleganten Charakter, der die Besonderheiten der fränkischen Muschelkalkböden eindrucksvoll widerspiegelt.

Genussempfehlungen zum Spätburgunder Innere Leiste von Weingut am Stein

Der Spätburgunder entfaltet seine Stärken besonders eindrucksvoll in Kombination mit fein abgestimmten Speisen. Zu dunklen Gerichten harmoniert er hervorragend mit Rindfleisch, Lamm, Wild oder geschmorten Schmorbratenvarianten. Die Würze und Struktur des Weines unterstreicht intensive Aromen wie Kräuterkrusten, Pilzragouts oder kräftige Jus.

Zu hellen und deftigen Speisen eignet sich dieser Franken-Spätburgunder ebenso. Geflügel mit knuspriger Haut, Schweinebraten, Kalbsgerichte oder würzige Pastagerichte mit Pilzen passen hervorragend. Auch vegetarische Kombinationen mit gebratenen Pilzen, Linsen, Risotto mit Parmesan oder Wurzelgemüse in Ofenröstaromen bilden reizvolle Pairings.

• Dunkle Speisen: Rind, Lamm, Wild, Schmorgerichte
• Helle, deftige Speisen: Geflügel, Schweinebraten, Kalb
• Vegetarisch: Pilzgerichte, Linsen, Risotto, Ofengemüse
• Käse: halbfeste bis kräftige Hartkäse, mittelreifer Bergkäse

Als Anlass eignet sich dieser Rotwein ideal für besondere Abende zu zweit, festliche Menüs oder genussvolle Dinner mit Freunden. Auch als anspruchsvolle Begleitung zu Feiertagen, Geburtstagen oder als stilvolle Geschenkidee hinterlässt er einen nachhaltigen Eindruck. Im großen Burgunderkelch aus dünnem Glas zeigt dieser Wein seine ganze Komplexität und Tiefe.

Die optimale Serviertemperatur liegt bei etwa 15 bis 18 °C. In dieser Temperaturspanne präsentiert der Wein seine Frucht, Struktur und Würze besonders ausgewogen. Eine kurze Belüftung in der Karaffe vor dem Genuss eröffnet zusätzliche aromatische Nuancen, die im Glas mit jeder Minute intensiver erscheinen.

Dieser VDP.Erste Lage Spätburgunder eignet sich ausgezeichnet für eine längere Reife. Ab Jahrgang lagert er etwa zehn Jahre mit Freude, je nach persönlicher Vorliebe auch darüber hinaus. Eine kühle, konstante Umgebung mit ausreichender Luftfeuchtigkeit verlängert das Entwicklungspotenzial zusätzlich. Über die Jahre gewinnt der Wein an Tiefe, eröffnet Reifearomen und verfeinert seine Tanninstruktur.

Im heimischen Weinkeller, im stilvollen Weinschrank oder als besondere Flasche im Restaurantregal hinterlässt der Spätburgunder Innere Leiste vom Weingut am Stein einen bleibenden Eindruck. Wer charaktervolle, terroirgeprägte Rotweine mit Eleganz, Finesse und Länge schätzt, entdeckt hier einen stilvollen Begleiter für viele genussvolle Momente.

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