Collection Sauvignon Blanc - Schloss Ortenberg

A Collection Sauvignon Blanc - Schloss Ortenberg a pohárban világos szalmasárga színben ragyog, finom, ezüstös reflexekkel. Illatában intenzív, tiszta aromajáték bontakozik ki. Markánsan jelenik meg a fekete ribizli, az érett mangó és a friss egres, amelyeket finoman fűszeres bodzavirág kísér. Egy leheletnyi citrusos héj és finom gyógynövényes jegyek élénk hangsúlyokat adnak, mélységet és feszültséget kölcsönözve az illatnak.

Ízében a bor precíz és zamatos. A száraz stílus kiemeli a friss, kristálytisztának ható gyümölcsösséget. A fekete ribizli és az egres állnak a középpontban, míg a mangó egzotikus teltséget biztosít. A bodzavirág elegánsan, háttérben kísér, finom, virágos jegyet kölcsönözve a bornak. A savszerkezet élénkítő és feszes, keménység nélkül. A finom, szinte sós ásványosság hosszan vezeti az ízeket, és csodálatosan eleven kortyérzetet teremt.

A Collection Sauvignon Blanc - Schloss Ortenberg modern, aromás fehérbor, határozott karakterrel. Szerkezete egyenes vonalú, textúrája a szájban selymes. A frissesség, a gyümölcsösség és a finom fűszeresség kapcsolata elegáns egyensúlyt teremt. A tannin itt csak nagyon visszafogottan van jelen, inkább alig érezhető tapadásként, amely további struktúrát ad a bornak és alátámasztja a gyümölcsös aromákat.

Jellegzetes karakterét ez a bor a Sauvignon Blanc és a Sauvignon Gris házasításának köszönheti. A Sauvignon Blanc a fekete ribizli, az egres és a citrusos frissesség tipikus aromáit hozza, míg a Sauvignon Gris nagyobb teltséget, krémességet és egzotikus árnyalatokat ad a cuvée-hez. A Németország badeni borvidékéről származó bor különleges stílusát a Schloss Ortenberg körüli, gondosan kiválasztott magasabban fekvő területeken uralkodó bőséges napsütés, mérsékelt hőmérséklet és hűvös éjszakák alakítják.

• Bortípus: aromás, száraz fehérbor
• Szőlőfajták: Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris
• Származási hely: Baden, Németország
• Alkoholtartalom: 12,5 térf.%
• Cuvée-stílus: frissességre és gyümölcsösségre összpontosító fajtakeverék

1. Intenzív, tiszta gyümölcsös aromák fekete ribizlivel és egresből
2. Egzotikus mangós hangsúlyok és virágos bodzavirágos jegyek
3. Precíz, élénkítő savak és finom ásványosság
4. Elegáns egyensúly könnyedség és aromás mélység között

A Collection Sauvignon Blanc - Schloss Ortenberg készítése

A Collection Sauvignon Blanc - Schloss Ortenberg szőlője a badeni borvidék gondosan kiválasztott dűlőiből származik. Az éghajlat napfényben gazdag, ugyanakkor a hűvös esti hőmérsékletek fontos frissességet adnak a szőlőnek. Ezek a hőmérséklet-különbségek elősegítik az intenzív aromák kialakulását, különösen a Sauvignon Blanc és a Sauvignon Gris esetében. A talajok változatosak: lösz, mállott kőzet és kavicsos szerkezetek egyaránt megtalálhatók bennük, amelyek precizitást és ásványos jegyeket kölcsönöznek a bornak.

A szüret kézműves szemlélettel zajlik, már a szőlőben gondos válogatással. Csak érett, aromatikusan kifejező szőlő kerül a pincébe. A szüret utáni lehető leggyorsabb feldolgozás megőrzi a fekete ribizli, a bodzavirág és a mangó finom, szőlőből származó aromáit. A kíméletes préselés megakadályozza a nem kívánt kesernyés jegyek kialakulását, és megőrzi a ragyogó gyümölcsösséget.

A must hőmérséklet-szabályozott erjedésen megy keresztül, többnyire rozsdamentes acéltartályban. Ez a borkészítési mód megőrzi a szőlőfajták jellegzetes frissességét és markáns aromaprofilját. A Sauvignon Blanc jellegzetes, precíz gyümölcsösséget mutat, a Sauvignon Gris pedig teltséggel és krémesebb textúrával egészíti ki. A finomseprőn történő hosszabb érlelés további komplexitást és finom krémességet ad a bornak a szájban, anélkül hogy elfedné élénk frissességét.

A Schloss Ortenberg pincészet stílusa a szőlőfajták következetesen tiszta, modern értelmezésében tükröződik. A hangsúly a precizitáson, a fajtajellegen és az elegancián van. A Sauvignon Blanc és a Sauvignon Gris cuvée-je széles aromaskálát kínál, miközben harmonikus szerkezetet biztosít. Az eredmény egy határozott karakterű bor: aromás, finom részletekben gazdag és hívogató.

Fogyasztási javaslatok a Collection Sauvignon Blanc - Schloss Ortenberg borhoz

Ez a bor különösen izgalmas kísérője számos ételnek. Élénk savai és aromás gyümölcsössége ideális kiegészítője a könnyű előételeknek és a friss alapanyagokra épülő modern konyhának. Tengeri fogások, például garnéla, Szent Jakab-kagyló vagy grillezett hal mellé a bor teljes potenciálját kibontja. A fekete ribizlis és citrusos jegyek finoman ölelik körül a sós és jódos aromákat, intenzív ízélményt teremtve.

Ázsiai ihletésű ételekkel is kiváló párost alkot. A gyömbérrel, citromfűvel vagy korianderrel készült, enyhén csípős fogások találkoznak a mangó egzotikus gyümölcsösségével és a bor virágos bodzavirágos jegyeivel. Kecske- vagy juhsajttal, friss nyári salátákkal, szusival vagy cevichével is különösen harmonikus összhangot teremt. A zöld spárgával, borsóval, cukkinivel vagy friss fűszernövényekkel készült vegetáriánus ételek sokat profitálnak ennek a Sauvignon-cuvée-nek a tiszta frissességéből.

• Ideális tengeri fogásokhoz és halételekhez
• Tökéletes ázsiai ihletésű, aromás ételek mellé
• Kiváló kecskesajthoz, nyári salátákhoz és szusihoz
• Illik a sok friss zöldséggel készülő vegetáriánus konyhához

Kísérőként számos alkalomhoz illik. A teraszon elfogyasztott aperitifet éppoly elegánsan kíséri, mint az ünnepi menüt. Baráti összejöveteleken, kerti partikon vagy könnyű nyári ételek mellett friss, elegáns hangulatot teremt. Borkedvelőknek szánt ajándékként is kiváló választás ez a Sauvignon Blanc és Sauvignon Gris badeni értelmezése.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 8–10 fok. Ezen a hőmérsékleten a bor tisztán és sokrétűen mutatja meg aromáit, miközben megőrzi frissességét. Hűtőben lehűtve, majd röviddel fogyasztás előtt pohárba töltve az aromaskála különösen hatásosan bontakozik ki. Néhány évig hűvös, sötét helyen tárolva megőrzi frissességét és gyümölcsösségét. A bor már kezdetektől könnyen hozzáférhető és fogyasztásra kész, az aromás fehérborok kedvelőit pedig már az első pohártól magával ragadja.

• További termékek a Weingut Schloss Ortenberg