Blanc de Noir trocken - Weingut Metzger

A Weingut Metzger Blanc de Noir egy rendkívüli pezsgő, amelynek élénk megjelenése azonnal magával ragadja az érzékeket. Intenzív buborékfutása világos, ragyogó, zöldes reflexekkel átszőtt arany színben oldódik fel, amely friss és hívogató hatást kelt. Illatában lenyűgöző aromaspektrum bontakozik ki. Friss piros bogyós gyümölcsök, mint az érett eper, ízletes málna és bársonyos ribizli kényeztetik az érzékeket, amelyeket fehér mandula, finom virágillat és egy leheletnyi ásványos frissesség árnyal. Mindez egy komplex bouquet-vé áll össze, amely eleganciát és elevenséget sugároz. A szájban a Weingut Metzger Blanc de Noir száraz pezsgője erőteljesen lép fel, jól strukturált savakkal, amelyek kiemelik a frissességet. A teljesen beérett szőlőfajták finom gyümölcskosarat tárnak fel, amelyet virágos jegyek és diszkrét ásványos vonal tesz teljessé. A finom pezsgés szikrázó, élénk élményt nyújt, amelyet hosszan tartó, harmonikus egyensúly jellemez. A lecsengés hosszan elnyúló, piros gyümölcsös utóízekkel és ásványos befejezéssel, amely felfrissíti és elbűvöli a szájpadlást.

A Weingut Metzger Blanc de Noir vinifikációja

1. A Weingut Metzger Blanc de Noir szőlőterületei a Champagne-régió optimális fekvésű dűlőin fejlődnek, amely a hűsítő szeleiről és ásványi anyagokban gazdag talajáról ismert. A sikeres Pinot Noir-ültetvények tőkéi kiegyensúlyozott héj-lé arányt mutatnak, ami az elegáns frissesség és a minőség iránti szenvedély alapját képezi. A gondos szőlőmunkához tartozik a kíméletes szüret, amelynek során a szőlőt kézzel szedik, hogy a frissességet és az érettséget a lehető legjobban megőrizzék.

2. A szüretet szelektív szőlőátvétel követi, amely során csak a legjobb fürtök kerülnek a pincébe. A szőlőt kíméletesen préselik, hogy tiszta, finom aromájú mustot nyerjenek. Az erjesztés ellenőrzött hőmérsékleten, rozsdamentes acéltartályokban történik, így megőrizve a szőlő frissességét és aromapotenciálját. A palack alján, seprőn történő érlelés (Méthode Traditionnelle) adja a bornak élénk gyöngyszemcséit. Az érlelés során alakulnak ki azok a finom pörkölt jegyek és komplex ásványos tónusok, amelyek olyan karakteressé teszik ezt a pezsgőt.

3. Az érlelés kíméletesen zajlik, a bor legalább 12 hónapig marad seprőn. Az eredmény egy Blanc de Noir, amely tiszta, élénk gyümölcsösséggel és kellemes krémességgel rendelkezik. A gondos palackos érlelés és a precíz palackos erjesztés biztosítja a gyümölcs, a sav és a pezsgés harmonikus egyensúlyát. Így a bor tartós, elegáns buborékosságot hoz létre, amely a nemes aromákat még intenzívebbé teszi. A feldolgozás kézműves tökéletességet és fenntartható, minőség iránti szenvedélyt tükröz, amely egy olyan pezsgőben ölt testet, amely egyszerre győz meg eleganciájával és elevenségével.

Étkezési ajánlások a Weingut Metzger Blanc de Noir-hoz

1. A Weingut Metzger Blanc de Noir ideális könnyű tengeri herkentyűs ételekhez. Kóstolja meg hozzá frissen elkészített fésűkagylóval, kagylóval vagy osztrigával, amelyek tökéletesen kiemelik a bor ásványos frissességét. A citromos-fokhagymás szószban tálalt garnélarák szintén kitűnően harmonizál vele, és új szintre emeli a gasztronómiai élvezetet.

2. Különösen jól illik ez a pezsgő finom halételekhez. Egy lazac- vagy tenyésztett halfilé aromás citromos-kapros szószban életre kelti a bor gyümölcsös savszerkezetét. Ugyanígy ajánlott tejszínes tészta tengeri gyümölcsökkel vagy könnyű tejszínes szósszal, amely tökéletesen átveszi a bor textúráját.

3. Ünnepi alkalmakra kis canapék füstölt hallal, friss sajtos krémmel megkent ropogós bagetten vagy delikát lazactatár-tarteletták szolgálnak tökéletes kísérőként. Ezek a kombinációk felerősítik a pezsgő gyümölcsös jegyeit és szikrázó elevenségét. Ugyanígy kiváló aperitifként is, hogy az ízlelőbimbókat egy ünnepi menüre hangolja.

- Friss tengeri herkentyűk, mint fésűkagyló, garnéla vagy osztriga

- Halételek citromos-kapros szószban, lazac vagy tenyésztett hal

- Tejszínes tészta tengeri gyümölcsökkel vagy könnyű tejszínes szószokkal

- Finom canapék füstölt hallal vagy friss sajttal

- Aperitif ünnepi alkalmakra

• További termékek a Weingut Uli Metzger