Blanc de Noir Brut Nature - Bernhard Huber

A pohárban a Blanc de Noir Brut Nature - Bernhard Huber világos szalmasárga színben ragyog, finom, tartós gyöngysorokkal. A fényben lágy rézszínű reflexek csillannak fel, elegáns, szinte irizáló megjelenést kölcsönözve a pezsgőnek. A gyöngyözés rendkívül finomnak és élénknek hat, az első benyomás tiszta kifinomultságot és precizitást sugall.

Illatában sokrétű aromajáték bontakozik ki. A friss grapefruit érett málnával találkozik, amelyhez egy leheletnyi piros ribizli társul. Finoman pirított briósjegyek szállnak fel a pohárból, mogyorós és lágy élesztős aromákkal egyesülve. A gyümölcsös karakter pontos, tiszta és hűvös hatású, míg az élesztős jegyek mélységet és komplexitást adnak az illathoz.

Ízleléskor a pezsgő feszes, selymes és kifejezetten száraz, teljes mértékben a „dosage zéro” stílusát követve. Élénk savszerkezete rendkívüli feszültséggel vezeti végig a gyümölcsösséget a nyelven. Friss citrusos jegyek, grapefruit és egy leheletnyi limehéj teremtenek dinamikus első benyomást. Ezt követően piros bogyós gyümölcsök bontakoznak ki, elsősorban málna és finom erdei gyümölcsös árnyalatok, elegánsan beágyazva a krémes, finom briósra emlékeztető textúrába.

Szerkezete kristálytiszta, lineáris és precíz. A savak határozottan és élénkítően jelennek meg, ugyanakkor tökéletesen illeszkednek az összképbe. A Spätburgunder szőlőfajtából származó lágy csersavak finom tapadást és enyhén sós, ásványos lecsengést kölcsönöznek a Blanc de Noir-nak. A lecsengés hosszú és fókuszált, citrusos héj, élesztős péksütemény és egy leheletnyi kréta jegyeivel marad emlékezetesen a szájban.

A Pfalz borvidékéről származó Spätburgunder itt tisztán, önálló fajtaként áll a középpontban. Ez a pezsgő a Blanc de Noir eleganciáját egy hűvös termőhely feszült frissességével kapcsolja össze. A gyümölcs, az élesztő és a finom ásványosság kombinációja nagy önállóságot és karakteres stílust kölcsönöz a bornak.

• Bor színe: Blanc de Noir, a pohárban fehér, finom rézszínű csillogással
• Szőlőfajta: 100% Spätburgunder
• Ízvilág: brut nature, dosage nélkül
• Aromák: briós, grapefruit, málna, piros ribizli
• Szerkezet: feszes, precíz, finom gyöngyözésű, ásványos

1. A gyümölcs intenzív frissessége és tisztasága
2. Elegáns, rendkívül finom gyöngyözés, hosszan tartó mousseux
3. Komplex élesztős karakter a hosszú seprőn tartásnak köszönhetően
4. A Spätburgunder szőlőfajta karakteres megjelenése
5. Precíz, hosszú és feszült lecsengés

A Blanc de Noir Brut Nature - Bernhard Huber ideális választás azoknak, akik értékelik a száraz, tiszta és karakteres pezsgőket. Aromatikus mélysége és precíz szerkezete igényes ízélményt teremt, amely önmagában, valamint kifinomult fogások kísérőjeként is meggyőző.

A Bernhard Huber-féle Blanc de Noir Brut Nature készítése

Ehhez a pezsgőhöz a szőlő gondosan kiválasztott Spätburgunder-dűlőkről származik. A Pfalz enyhe éghajlata sok napsütéssel és az éjszakai órákban elegendő frissességgel párosul. Ezek a kontrasztok elősegítik a bogyók lassú érését. A szőlőültetvények talaja változatos: lösz, mészkő és homokos elemek jellemzik, amelyek kifinomultságot és ásványosságot adnak a szőlőnek.

Ehhez a Blanc de Noir-hoz kizárólag korán szüretelt Spätburgunder-szőlőt használnak. A szüret szelektíven, több menetben zajlik, hogy csak teljesen érett, aromákban koncentrált szőlő kerüljön a pincébe. A fürtök gyorsan és kíméletesen jutnak a présbe, hogy a héjból a lehető legkevesebb színezőanyag oldódjon ki, és megőrizhessék a Blanc de Noir világos stílusát.

A kíméletes, egész fürtös préselés csak kevés színt von ki a Spätburgunder-bogyókból, így tiszta, finom must születik. Az alapbor erjedését követi a hagyományos palackos erjesztés. Az alapbor második erjedése közvetlenül a palackban zajlik, ennek során alakul ki a természetes szénsav. Ezt követően a pezsgő hosszú ideig érik a seprőn, ami komplexitást, krémességet és jellegzetes briósaromát kölcsönöz neki.

A borász nem alkalmaz dosage-t, ami meghatározza a „Brut Nature – dosage zéro” stílust. Így a szőlő minősége és a gondos szőlőmunkálatok minden hozzáadás nélkül kerülnek előtérbe. A bor érlelése a klasszikus kézműves hagyományokra és precíz pincemunkára épül, mindig a tisztaságra, az eleganciára és a termőhely kifejezésére összpontosítva.

A Huber pincészet stílusát az egyensúly, a finomság és a tisztaság jellemzi. A szőlőtőkétől a palackig minden munkafolyamat ezt az irányt követi. Így olyan pezsgő születik, amely Blanc de Noir-ként lenyűgözően mutatja meg a Spätburgunder hűvös, strukturált oldalát, miközben finom gyöngyözésével és szárazra hangolt érlelésével is elismerést vált ki.

Fogyasztási javaslatok a Blanc de Noir Brut Nature - Bernhard Huber mellé

Ez a Blanc de Noir pezsgő kiválóan harmonizál a finom, tiszta aromájú ételekkel. Feszes szerkezete és friss savai elegánsan kísérik a könnyű előételeket éppúgy, mint a kifinomult halételeket.

• Ideális osztrigához, Szent Jakab-kagylóhoz vagy finom sushihoz
• Kiváló lazac- vagy tonhaltatár mellé
• Jól illik friss kecskesajthoz, burratához vagy krémes lágysajtokhoz
• Harmonikus választás finom szárnyasterrine-ekhez és lágy pástétomokhoz
• Meglepően izgalmas könnyű, ázsiai ihletésű, citrusos és gyömbéres fogások mellé

Aperitifként a pezsgő stílusos fogadásokat, ünnepi alkalmakat és különleges ünnepi pillanatokat kísér. Többfogásos menü mellett is megmutatja klasszisát, különösen az első fogások és finom köztes fogások társaként. Egy romantikus este kettesben, egy elegáns kerti parti vagy egy nagy ünnepnap kezdete ezzel a Blanc de Noir-ral rendkívül stílusos koronát kaphat.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 7 és 9 °C között van. Ezen a hőmérsékleten bontakozik ki legkifejezőbben a pezsgő frissessége, finom gyöngyözése és aromáinak sokrétűsége. A palack rövid időre jégvödörbe vagy néhány órára hűtőszekrénybe kerülhet, majd a bort keskeny pezsgőspoharakba töltik, amelyek tökéletesen érvényre juttatják a gyöngyözést.

A kedvező érési fejlődés érdekében hűvös, állandó hőmérsékletű, sötét helyen történő, lehetőleg fektetett tárolás ajánlott. Így a Blanc de Noir megőrzi frissességét, miközben az élesztős és briósos jegyek mélyebbé válnak. Megfelelő tárolás mellett ez a pezsgő több éven át kísérheti az intenzív élvezettel teli pillanatokat, és egyre összetettebb oldalait tárhatja fel a Spätburgunder termőhelyi eredetének.

• További termékek a Weingut Bernhard Huber