Benno von Meißen Traminer Brut - WG Meissen

A pohárban a Benno von Meißen Traminer Brut WG Meissen világos szalmasárga színben tündököl, finom és hosszan tartó gyöngyözéssel. A buborékok elegánsan és egyenletesen emelkednek felfelé, akár a fény finom függönye. Már az első megforgatáskor intenzív illat árad a pohárból, amely jól mutatja a fűszertraminer jellegzetes aromatikáját. Az érett sárgabarack és a lédús őszibarack kerül előtérbe, mögöttük licsi, rózsaszirom és egy leheletnyi narancsvirág bontakozik ki.

Az illat csábító, ugyanakkor pontos és tiszta. Finom fűszeres jegyei egzotikus fűszerekre, fehér borsszemekre és lágy szerecsendióra emlékeztetnek. Finoman cizellált, szinte hűvös ásványosság borul fátyolként a bukéra. A szászországi hűvös éghajlat eredete frissességet és feszességet kölcsönöz az illatnak anélkül, hogy elnyomná a gazdag gyümölcsösséget.

Szájban a Benno von Meißen Traminer Brut WG Meissen erőteljesen, mégis kifinomultan lép fel. Finom gyöngyözése végigkíséri a nyelven a sárgabarack és az őszibarack aromáit, amelyekhez érett sárga szilva, némi mirabella és egy leheletnyi kandírozott citrus héja társul. A fűszertraminer jellegzetes, enyhén egzotikus karaktert mutat, miközben egyenes vonalú és feszes marad. A savak finomak és jól beépültek, friss lendületet adnak, és tökéletes egyensúlyban tartják a gyümölcsösséget.

Szájérzetben ez a pezsgő közepes vagy telt testet mutat, krémes karakterét a gyöngyözésnek és a seprőn történő érlelésnek köszönheti. Textúrája lágyan, de sohasem nehézkesen siklik végig a szájpadláson. A brut adagolás ellenére bájos, gyümölcsös teltséggel lep meg, amely ideálisan harmonizál a régió hűvös éghajlatával. Az utóízben csonthéjas gyümölcsök, rózsaszirom, finom fűszeresség és egy leheletnyi mandarin hosszan visszhangzik.

Stílusa elegáns, gyümölcshangsúlyos, mégis komoly. A Meissen környéki szászországi eredet hűvös éjszakákat, köves talajokat és a szőlő hosszú érési időszakát jelenti. Ezekből pontos szerkezetű, tiszta vonalvezetésű pezsgő születik, amelyben élénken játszik egymással a gyümölcs, a sav és a fűszeresség. A hűvös éghajlaton termett fűszertraminer más, feszesebb oldalát mutatja, amely itt rendkívül hatásosan tárul fel.

A pezsgő jellegzetes aromái áttekintésben:

• Érett sárgabarack és lédús őszibarack
• Licsi és finom narancsvirág
• Rózsaszirom és lágy szerecsendió
• Kandírozott citrus héja és fehér bors
• Hűvös, köves ásványosság a háttérben

A Benno von Meißen Traminer Brut WG Meissen számos alkalomra kínál bájos élvezetet. Különösen hatásos olyan pillanatokban, amikor egy karakteres, önálló illatprofilú pezsgő kerül a középpontba. Az aromás szőlőfajta és a hűvös éghajlat kombinációja valódi, egyedi profilt eredményez.

A mindennapokban és különleges alkalmakkor is sokféleképpen kínálható:

1. Finom aperitif stílussal és karakterrel
2. Kísérő ünnepi fogadásokhoz és esküvőkhöz
3. Élvezetes párosítás aromás előételekhez és büféfogásokhoz
4. Meglepetés a valami újat felfedezni vágyó borrajongóknak
5. Ajándék a szászországi borkultúra kedvelőinek

Az AWC Vienna és a DLG versenyeken elnyert díjai a gondos érlelést hangsúlyozzák. A klasszikus palackdizájn tökéletesen illik ehhez az igényességhez, és elegáns jegyet kölcsönöz minden terített asztalnak. Összességében olyan pezsgő mutatkozik be, amely hidat képez a regionális hagyomány és a modern, letisztult stílus között.

A Benno von Meißen Traminer Brut előállítása a WG Meissennél

A szőlő a Meissen környéki szászországi termőterületről származik. Az éghajlat hűvös, hosszú, gyakran napos őszi napokkal és mérsékelt hőmérséklettel. Az Elba közelsége, valamint a részben köves, homokos és löszös talajú lejtők finom ásványosságot és jó szőlőérést biztosítanak. A fűszertraminer itt ideális körülményeket talál, mivel a hűvös régió megőrzi természetes frissességét, ugyanakkor elősegíti aromás gazdagságát.

A tisztán fűszertraminerből készülő alap határozottan meghatározza ennek a pezsgőnek a karakterét. A szőlőfajta intenzív illatot, telt gyümölcsösséget és finom fűszerességet mutat. Egy olyan hűvös éghajlaton, mint Szászországban, feszes szerkezet társul hozzá, amely eleganciát és pontos kontúrt ad a fajtának. Így aromákban gazdag, ugyanakkor friss és tiszta pezsgő születik.

A szüret szelektíven, az érési időpont gondos megfigyelésével zajlik. A cél a cukor és a sav harmonikus arányának kialakítása. Az érett, aromás szőlő gyorsan a pincébe kerül, hogy a fűszertraminer illatpotenciálja teljes mértékben megmaradjon. A kíméletes préselés tiszta, világos mustot eredményez, minimális csersavkioldással. Ennek köszönhetően a későbbi pezsgő finom és elegáns hatást kelt a szájban.

Az első erjedés hőmérséklet-szabályozott acéltartályban zajlik. Az alacsony erjesztési hőmérséklet megőrzi a sárgabarack, az őszibarack és a licsi illatos gyümölcsösségét. A tiszta élesztőkezelés és a túlzott fahasználat mellőzése egyértelműen a szőlőfajtára és a termőhelyre irányítja a figyelmet. Az alkoholos erjedést követően az alapbor egy ideig finomseprőn érlelődik. Ezalatt szerkezetet, krémességet és aromás mélységet nyer.

A második erjedéshez a klasszikus palackos erjesztést alkalmazzák. Az alapbor tirázslikőrrel együtt kerül a palackba, ahol a második erjedés kialakítja a finom gyöngyözést. A palackos seprőn érlelés további összetettséget ad. A briós, az élesztős sütemény és a finom dió jegyei kiegészítik a gyümölcsösséget anélkül, hogy elnyomnák. Az érlelési idő után következik a rázás és a degorzsálás, majd a pezsgő brut adagolást kap, amely visszafogott édességével harmonikusan öleli körül a fűszertraminer karakterét.

A Sächsische Winzergenossenschaft Meißen nagy hangsúlyt fektet a pontosságra és a termőhely kifejezésére. Ez a pezsgő ezt jól megmutatja. A terroir, a szőlőfajta és a klasszikus érlelés egymásba kapcsolódik. Így tiszta profilú, finom eleganciájú és regionális identitással rendelkező habzóbor születik, amely a régión túl is meggyőző.

Fogyasztási ajánlások a Benno von Meißen Traminer Brut mellé a WG Meissentől

A Benno von Meißen Traminer Brut tökéletes aperitif, különösen akkor, ha a vendégek különleges kezdésre számítanak. Illatos, aromás karaktere ideálisan harmonizál finom falatokkal és fingerfooddal. Könnyű előételek mellett is nagyot mutat. Kiválóan illik hozzá a fésűkagyló-carpaccio, a pácolt fogas vagy a citrusreszelékkel tálalt pácolt lazac.

Ázsiai ihletésű fogások mellett is kibontakozik ennek a pezsgőnek a vonzereje. A sushi, a sashimi, a garnélás dim sum, illetve a citromfűvel és korianderrel készített könnyű thai konyha remekül illik hozzá. A fűszertraminer gyümölcsössége és fűszeressége izgalmasan kapcsolódik a finom csípősséghez és az egzotikus aromákhoz. Az aromás szárnyasételek, például a gyömbérrel, kókuszdióval és lime-mal készített csirke, elegáns kísérőt kapnak ebben a pezsgőben.

A vegetáriánus konyha szintén profitál belőle. A mézzel és diófélékkel tálalt kecskesajt, a póréhagymás quiche, a sütőtökös rizottó vagy a fűszernövényekkel sült zöldségek csodásan illenek hozzá. Egy érett, aromás lágysajt izgalmas kombinációt alkot az étkezés lezárásaként. Az enyhe kéksajt is intenzív ízélményt nyújt e ragyogó pezsgő gyümölcsösségével és finom édességével.

Ünnepi alkalmak pezsgőjeként a Benno von Meißen Traminer Brut feldobja a fogadásokat, születésnapokat és esküvőket. Klasszikus palackdizájnja stílusos, kiváló minősége pedig lenyűgözi az igényes vendégeket. Elegáns vacsoraestekhez éppúgy illik, mint baráti, kötetlen találkozókhoz, ahol egy különleges pezsgő adja meg a hangulatot. A német pezsgőkultúra kedvelőinek ajándékként is vonzó választás.

Az ideális felszolgálási hőmérséklet körülbelül hat-nyolc fok. Így a pezsgő megmutatja frissességét, miközben a fűszertraminer aromás gazdagsága teljes mértékben kibontakozik. A felbontott palack rövid pihentetése a hűtőben további illatrétegeket tár fel. A magas, karcsú formájú pezsgőspohár tökéletes választás, mivel kiemeli a gyöngyözést és összpontosítja az aromákat.

Hűvös, sötét környezetben, megfelelően tárolva a Benno von Meißen Traminer Brut néhány év alatt további érettséget nyer. A gyümölcsösség kissé háttérbe húzódik, az élesztős jegyek és a fűszeresség nagyobb teret kapnak. Így ez a pezsgő nemcsak azonnali élvezetet kínál, hanem idővel izgalmas fejlődést is mutat.

• További termékek a Winzergenossenschaft Meissen