Àn - Anima Negra

A hordóban érlelt, a Baleár-szigetek borvidékéről származó Àn a pohárban ragyogó rubinvörös színben mutatkozik. Ha a borospohárban kissé meglendítve egy kis levegőt adunk neki, ennél a vörösbornál elsőrangú egyensúlyt érzékelhetünk, mivel a pohár falán sem vizesen, sem szirupos vagy likőrös módon nem rajzolódik ki. Az Àn első illatában szilvalekvár és szeder jegyei mutatkoznak. A gyümölcsös bouquet-részekhez a hordós érlelés aromái, mint az ásványosság, az áfonya és a pörkölt fa társulnak.

Az Anima Negra Àn a borkedvelő számára kellemesen száraz. Ez a vörösbor sohasem durva vagy szikár, hanem kerek és bársonyos. A nyelven ez a kiegyensúlyozott vörösbor rendkívül testes textúrájával tűnik ki. Mérsékelt gyümölcssav-tartalmának köszönhetően az Àn lágy érzetével kényezteti a szájpadlást, anélkül hogy hiányozna belőle a zamatos élénkség. A lecsengésben ez a fiatalos bor a Baleár-szigetek borvidékéről végül figyelemre méltó hosszúsággal nyűgöz le. Ismét felvillannak a szilvalekvárra és szederre emlékeztető árnyalatok. Az utóízben még a mészkőben gazdag talaj ásványos jegyei is csatlakoznak.

Az Anima Negra Àn vinifikációja

Az Anima Negra elsőrangú és csodálatosan kiegyensúlyozott Àn cuvée-jének alapját Callet és Manto Negro szőlőfajták adják. A szőlők optimális körülmények között nőnek a Baleár-szigeteken. A tőkék itt mélyen beássák gyökereiket a mészkőtalajba. Az Àn a szó legjobb értelmében óvilági bor, hiszen ez a spanyol tétel rendkívüli európai bájt áraszt, amely egyértelműen alátámasztja az óvilági borok sikerét. Amikor a tökéletes fiziológiai érettség biztosított, az Àn-hoz szükséges szőlőt kizárólag kézzel szüretelik, durva és alig válogató szüretelőgépek segítsége nélkül. A szüret után a szőlő gyorsan a pincészetbe kerül. Itt válogatják és kíméletesen zúzzák. Ezt követően irányított hőmérsékleten acéltartályokban és nagy fahordókban erjesztik. Az erjedés befejeződése után az Àn további 14 hónapig finomseprőn harmonizálhat.

Fogyasztási ajánlat az Anima Negra Àn-hoz

Ezt a spanyol vörösbort legjobb 15–18 °C-on, enyhén temperálva fogyasztani. Tökéletesen illik pirított kolbászgombócos tésztákhoz, póréhagymaleveshez vagy pestós zöldségraguhhoz.

• További termékek a Anima Negra