Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto

A Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto halvány szalmasárgán ragyog a pohárban, fénylő reflexekkel. Szélén finom, aranyos csillogás látszik, amely érettségre és teltségre utal. Már az első megforgatáskor intenzív illat száll fel, tiszta és precíz, egyszerre csábító és mély.

Az illatban érett őszibarack és lédús sárgabarack terül szét, hozzá finom sárgaalma- és körtejegyek társulnak. Fehér virágok borítják mindezt finom fátyolként, akácra és narancsvirágra emlékeztetve. A tölgyfa vaníliára, enyhe pirítósra és egy leheletnyi pörkölt mogyoróra emlékeztető aromákat hoz. A háttérben finom citrusos árnyalatok jelennek meg, némi citromhéj és egy csipet mandarin, amelyek frissességet kölcsönöznek az illatvilágnak.

A szájban a Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto krémes, szinte selymes érzetű testet mutat. A textúra tömör, mégsem nehéz. Élénk, jól integrált sav tartja egyensúlyban a bort és feszültséget ad neki. Újra az érett őszibarack és sárgabarack lép előtérbe, lédús nektarinnal és egy leheletnyi ananásszal kísérve. A fa visszafogott pörkölési aromái elegánsan a háttérben maradnak, támogatják a gyümölcsöt, ahelyett hogy elnyomnák.

A Mâconnais fehérboros hagyománya lenyűgöző módon formálja ennek a Chardonnay-nak a stílusát. A dél-burgundi borvidék melegebb klímájának köszönhetően különösen kedves és gyümölcshangsúlyos borokat ad. A mész- és márgatalaj finom mineralitást és precíz szerkezetet kölcsönöz a bornak. Így születik egy fehérbor, amely teltséget és frissességet egyesít ideális harmóniában.

Lecsengésében a bor hosszúságot és mélységet mutat. Lédús csonthéjas gyümölcs és finom vanília marad vissza, egy finom, krétás mineralitással együtt. Egy kis citromhéj friss akcentust ad a fináléban. Az összbenyomás tiszta, elegáns és kifejezetten kortyolásra csábító.

A Chardonnay szőlőfajta itt teljes erővel mutatja meg erényeit. Olvadékonyságot, struktúrát és széles aromaspektrumot hoz a pohárba. A finoman használt tölgyfa kiemeli a krémes jelleget, és nemes, burgundi karaktert kölcsönöz a bornak. Aki a karakteres, mégis modern eleganciájú Chardonnay-t kedveli, ebben a borban sok alkalomhoz ideális kísérőt talál.

A Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto jellegzetes aromái sokrétűek és árnyaltak. Az érzéki benyomások áttekintését az alábbi felsorolás adja:

• Érett őszibarack, sárgabarack és nektarin
• Sárga alma, körte és egy leheletnyi ananász
• Fehér virágok, mint akác és narancsvirág
• Finom vanília, pirítós és pörkölt mogyoró a tölgyfahordótól
• Citrusjegyek: citromhéj és mandarin
• Visszafogott, meszes mineralitás a lecsengésben

Stílusa krémes, gyümölcshangsúlyos és ugyanakkor tisztán strukturált. A savak jelen vannak, de mindig jól beépültek. Így olyan bor születik, amely a szájban erőt és eleganciát egyesít. Burgundi származása egyértelműen megmutatkozik, és különleges klasszist kölcsönöz ennek a Chardonnay-nak, amely egyaránt lenyűgözi a kezdőket és a tapasztalt borkedvelőket.

A Trenel Mâcon Charnay készítése a Dominio del Sotótól

Ennek a Chardonnay-nak a szőlői a Mâconnais-ból, Dél-Burgundiából származnak. Itt inkább enyhe, napos klíma uralkodik. A meleg nappalok és hűvös éjszakák elősegítik az érett aromák kialakulását, miközben a bor frissessége megmarad. A tőkék mészben gazdag, agyag- és márga-tartalmú talajban gyökereznek. Ez a terroir formálja a bor finom mineralitását és tiszta szerkezetét.

A Chardonnay a Mâconnais-ban gyümölcsös és egyben elegáns arcát mutatja. A szőlő itt magas fokú érettséget ér el, mégis megőrzi frissességét és feszültségét. A termelő gondos munkát végez a szőlőben. A fürtöket az optimális időpontban szedi, amikor az aromatika teljesen kifejlődött, és a savszerkezet is kiegyensúlyozott. A válogatott szüret biztosítja, hogy csak érett, egészséges szőlő kerüljön a pincébe.

Szüret után a szőlő gyorsan a présbe kerül. A kíméletes préselés megőrzi a finom aromákat, és elkerüli a durva kesernyés anyagokat. A préselést követően a must acéltartályokba, illetve adott esetben fahordókba kerül. A hűvös erjesztés acéltartályban megőrzi a gyümölcsösséget és a virágos jegyeket, míg egy rész fahordóban további mélységet és struktúrát nyer.

A finomseprőn történő érlelés adja a bornak krémes textúráját. Az élesztő több héten vagy hónapon át érintkezik a borral. Az élesztő időnkénti felkeverése, az úgynevezett bâtonnage, nagyobb olvadékonyságot és volumenérzetet ad a Chardonnay-nak. Ugyanakkor ez a lépés lekerekíti a savakat, és harmonikus összbenyomást eredményez.

A bor egy része tölgyfahordóban érlelődik. Ezek a hordók finom vaníliás és pirítós aromákat adnak, és erősítik a struktúrát. A fa jegyei szándékosan visszafogottan jelennek meg, hogy a gyümölcs és a terroir kifejeződése maradjon az előtérben. Ezzel a stílusos acél–fa kombinációval sokrétű aromatikájú és elegáns mélységű bor születik.

Palackozás előtt kíméletes szűrésre kerül sor, hogy biztosítva legyen a tisztaság és a stabilitás. A termelő olyan stílusra törekszik, amely egyértelműen tükrözi a Mâconnais karakterét. Gyümölcsösség, frissesség, mineralitás és finom faárnyalat olvad össze egy markáns, burgundi karakterű Chardonnay-vá.

Fogyasztási ajánlások a Trenel Mâcon Charnay-hoz a Dominio del Sotótól

A Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto sokoldalú ételkísérő. Krémes textúrája és érett gyümölcsössége számos fogással harmonizál. Ugyanakkor élénk savai gondoskodnak a friss érzetű kortyokról.

Különösen jól illik finom előételekhez és halételekhez. Ideális párost alkot tenger gyümölcseivel. Tejszínes szószban készült szárnyasokhoz vagy világos jus-vel tálalt borjúhúshoz is harmonikus kísérő. Aromás teltsége jól illik a vegetáriánus konyhához is, például gombás fogásokhoz vagy krémes zöldséges rizottókhoz.

1. Aperitifként kis falatokhoz, például leveles tésztás süteményekhez vagy enyhe sajtokhoz
2. Halakhoz, mint süllő, lazac vagy sült aranydurbincs
3. Tenger gyümölcseihez, például garnélához, fésűkagylóhoz vagy homárhoz
4. Szárnyashoz, például kukoricás csirke citrom–vajas mártással
5. Tejszínes szósszal készült tésztákhoz vagy rizottókhoz, gombával vagy zöldségekkel
6. Enyhe és közepesen karakteres sajtokhoz, mint Brie, Camembert vagy fiatal Comté

Finom vacsorához ez a bor ideális partner. Többfogásos menüt is képes végigkísérni az első fogástól a főételig. Egy kötetlen baráti este során is élményt nyújt, anélkül hogy megterhelné az ízlelést. Ajándékként Chardonnay-kedvelőknek különleges benyomást kelt, és megmutatja Burgundia elegáns oldalát.

Ideális fogyasztási hőmérséklete körülbelül tíz–tizenkét fok. Ilyenkor a gyümölcs- és faárnyalatok harmonikusan bontakoznak ki, anélkül hogy az alkohol kerülne előtérbe. Rövid szellőztetés a pohárban további finomságokat hoz elő. A teljes élmény érdekében ajánlott a dúsabb testű fehérboros pohár használata. Ilyen pohárban a krémes struktúra világosan kirajzolódik, és az aromák különösen sokrétűen hatnak.

A bor alkalmas azonnali fogyasztásra, de néhány év palackos érlelésre is. Némi érleléssel további mézes és diós jegyek alakulnak ki, miközben a szerkezet még harmonikusabbá válik. Így a Trenel Mâcon-Charnay - Dominio del Soto számos élményt kísérhet, a spontán találkozótól az ünnepi alkalomig.

• További termékek a Dominio del Soto