Red Velvet Late Harvest Limited Edition - Arrogant Frog

Egy név, akár egy ígéret: a Red Velvet Late Harvest Limited Edition - Arrogant Frog a pohárban Dél-Franciaország bájos csábításaként jelenik meg. A Carignan, Cinsault és Grenache fajtákból álló cuvée ragyogó rubinvörös színt mutat csillogó peremmel. Fényben a bor sűrűnek és bársonyosnak hat, szinte olyan, mint az anyag, amelyről a nevét kapta.

Illatában lenyűgözően jelenik meg a Languedoc-Roussillon modern stílusa. Elsőként érett szeder bontakozik ki, amelyet fekete ribizli és egy leheletnyi cassis követ. Ehhez sötét cseresznye, lédús szilva és finom kakaóporos fátyol társul. A nagy fahordós érlelés vaníliával, visszafogott csokoládéval és egy leheletnyi édes dohánnyal gazdagítja. A fekete bors, kevés szerecsendió és a mediterrán fűszernövények finom jegyei a Földközi-tenger közelében fekvő, napsütötte tájra emlékeztetnek.

Szájban a Red Velvet Late Harvest Limited Edition - Arrogant Frog erőteljes szájérzetet és száraz ízvilágot mutat. Gyümölcsössége sűrű és koncentrált, a bor mégis illatos és meglepően elegáns marad. A szeder és a ribizli szélesen bontakozik ki, mellettük áfonya és érett eper jegyei jelennek meg. Textúrája lágy és szinte krémes, amelyet érett, kerek tanninok támasztanak alá, struktúrát és tapadást adva a bornak.

A savtartalom mérsékelt, körülbelül 3,6 g/l, így a bor friss marad, keménység nélkül. Ennek köszönhetően a vörösbor lédús és ösztönző hatású, nem pedig nehézkes. Az utóízben visszatérnek a sötét bogyós gyümölcsök, a nemes étcsokoládé és a vanília. Közepesen hosszú, mégis tisztán kirajzolódó lecsengés, amely újabb kortyra csábít.

A Languedoc-Roussillon terroirja határozottan formálja a bor karakterét. A meleg nappalok, a hűvös éjszakák és a Földközi-tenger felől érkező enyhe szellő érett szőlőt eredményeznek intenzív gyümölcsösséggel és stabil szerkezettel. A sok mészkövet, agyagot és kavicsot tartalmazó talajok tárolják a hőt, majd lassan visszaadják azt. Az eredmény: erőteljes, mély és modern finomságot mutató bor.

Mindegyik szőlőfajta a maga jellegzetes vonását adja hozzá. A Carignan sötét gyümölcsösséget, fűszerességet és struktúrát biztosít. A Cinsault lédús piros bogyós gyümölcsöket, virágos jegyeket és bizonyos könnyedséget hoz. A Grenache teltséggel, melegséggel és az édes fűszerek csábító benyomásával járul hozzá. Együtt illatos, modern stílus születik bársonyos mélységgel.

Ennek a dél-francia cuvée-nek a jellegzetes aromái jól körülhatárolható skálán jelennek meg:

• Sötét bogyós gyümölcsök, például szeder, ribizli és cassis
• Sötét cseresznye, szilva és egy leheletnyi szárított füge
• Csokoládé, kakaó és a nagy fahordó vaníliás jegyei
• Fűszeresség borssal, szerecsendióval és finom pörkölési aromákkal
• Enyhe gyógynövényes jegyek és a régió Garrigue tájának leheletnyi karaktere

A Red Velvet Late Harvest Limited Edition - Arrogant Frog így azoknak a kedvelőknek szól, akik az erőteljes, ugyanakkor finoman illatos vörösborokat keresik, és többre vágynak a megszokottnál. A bor ideális választás hangulatos estékhez, amikor a gasztronómiai élmények és a jó ételek állnak a középpontban.

Mely pillanatokhoz illik különösen jól ez a Limited Edition?

1. Baráti főzéshez és hosszú asztal melletti beszélgetésekhez
2. Dél-franciaországi vagy spanyol ételekkel kísért, a helyi hagyományokat idéző estékhez
3. Hangulatos vörösboros estékhez a kanapén, kiadós fogások mellé
4. Kifejező ajándékként a modern Languedoc-borok rajongóinak

A bor körülbelül négy évig tárolható a szürettől számítva. Ez idő alatt megőrzi gyümölcsösségét, és enyhén érett, szárított bogyós gyümölcsökre és finom fűszerekre emlékeztető jegyeket fejleszt. A parafával zárt, klasszikusan modern palackdizájn teljessé teszi a magas színvonalú összképet.

A Red Velvet Late Harvest Limited Edition készítése az Arrogant Frog pincészetnél

Ehhez a cuvée-hez a szőlő gondosan kiválasztott parcellákról származik Languedoc-Roussillon területén. Mediterrán éghajlat uralkodik itt, sok napsütéssel, kevés csapadékkal és állandó széllel, amely szárítja a szőlőtőkéket. A kavicsos mész- és agyagtalajokon a Carignan, Cinsault és Grenache intenzív aromákat, erős héjat és koncentrált bogyókat fejleszt.

A Carignan többnyire idősebb ültetvényeken áll, és sűrűséget, struktúrát, valamint fűszerességet ad. A Cinsault bársonyos tanninokkal és illatos piros gyümölcsösséggel egészíti ki a házasítást. A Grenache biztosítja a teltséget és a meleg, szerethető karaktert. Így már a szőlőben megteremtődik az alap egy erőteljes, mégsem nehézkes vörösborhoz.

A szüret viszonylag későn kezdődik, összhangban a Late Harvest elnevezéssel. Ennek köszönhetően a szőlő magas érettséget, sűrű gyümölcsaromákat és bársonyos textúrát ér el. A szüret szelektíven zajlik, a pincébe csak teljesen érett fürtök kerülnek. A legjobb parcellákon végzett gondos kézi szüret tiszta gyümölcsösséget biztosít, és csökkenti a zöldes jegyek jelenlétét.

A pincében a Domaines Paul Mas termelő kíméletes feldolgozást alkalmaz. A körültekintő bogyózás után a cefre hűvös, rövid pihentetése következik. Így a szín, a gyümölcsösség és a finom tanninok fokozatosan oldódnak ki. Az erjedés szabályozott hőmérsékleten, tartályban zajlik, hogy a gyümölcsaromák tiszták és frissek maradjanak. Ezzel párhuzamosan kialakul az érleléshez és a mélységhez szükséges stabil szerkezet.

A nagy fahordóban történő érlelés meghatározza a bor stílusát. A nagy hordók levegőt juttatnak a borhoz anélkül, hogy túlzottan elárasztanák fahordós ízekkel. Így finom játék alakul ki a vanília, a könnyed csokoládé, némi pirítósos és fűszeres árnyalatok között. A cuvée egyes tételei hosszabb ideig finom seprőn érlelődnek, ami kerekebbé teszi a szájérzetet és erősíti a bársonyos benyomást.

A körültekintő lefejtés tisztán és világosan tartja a bort anélkül, hogy visszafogná belső erejét. Az érlelési időszak után a pincemester harmonikus cuvée-vé házasítja az egyes tételeket. A cél egy illatos, modern, jellegzetes és élvezetes Languedoc-i vörösbor elkészítése.

Fogyasztási javaslatok a Red Velvet Late Harvest Limited Edition borhoz az Arrogant Frog pincészettől

A vörösbor sokoldalú kísérője könnyedebb és tartalmasabb fogásoknak egyaránt. Intenzív gyümölcsössége, erőteljes szájérzete és lágy tanninjai különösen jól egészítik ki a fűszeres ételeket. Kiválóan illik hozzá a szaftos grillezett szárnyas, például a fűszeres kéregben sült csirke. A borsmártással tálalt sertésszűz vagy borjúragu szintén harmonikusan társul a cuvée-hez.

A sütőben készült tartalmas fogások ezzel a borral teljes aromájukat bontakoztatják ki. Érdemes paprikával, paradicsommal és mediterrán fűszernövényekkel készült ragukat választani. Az erőteljes paradicsomszósszal és érlelt sajttal készített lasagnét a bor nagyon szépen kíséri sötét bogyós gyümölcsösségével és csokoládés jegyeivel.

A pikánsan fűszerezett ételek kedvelői válasszanak chilis, paprikás vagy borsos fogásokat. A fűszeres grillnyársak, csípős kolbászkák vagy rozmaringgal ízesített báránybordák ideális társak. A pörkölési aromákat mutató vegetáriánus ételek is remekül illenek ehhez a borhoz, például a ratatouille, a sült padlizsán, a kakukkfüves sült zöldség vagy a pirított zöldséggel készült lencse.

A dél-francia ételekből álló, helyi hangulatú vacsora kísérőjeként a cuvée különösen meggyőző. Az olívabogyóval, szárított paradicsommal, savanyított zöldségekkel és aromás kemény sajttal tálalt tapaszok és mediterrán antipastik csodálatos párost alkotnak a bor gyümölcsös fűszerességével.

Baráti főzéshez a bor szinte olyan, mint egy vendég az asztalnál. Az este első koccintásától az utolsó falatig elkíséri a társaságot. Félkemény és érlelt sajtokból összeállított sajttállal kezdve a vörösbor intenzív, de nem túlzó keretet ad az étkezésnek. A fűszeres hegyi sajt, a Manchego vagy az érlelt Comté nagyon jól illik hozzá.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 15–18 fok. Enyhén lehűtve a bor frissebbnek hat, gyümölcsössége pedig tisztábban bontakozik ki. Kissé melegebben sűrűbb és teltebb benyomást kelt. Tálalás előtt rövid dekantálás tovább oldja az aromákat, és érezhetően megnyitja a cuvée-t. Öblös vörösboros pohárban optimálisan bontakozik ki a szederrel, ribizlivel, csokoládéval és vaníliával teli illata.

Megfelelő tárolás mellett – hűvös, sötét helyen, állandó hőmérsékleten – a bor több éven át megőrzi erejét. Ez idő alatt harmonikusabbá válik, és még tisztábban mutatja meg a Languedoc-Roussillon területéről származó szőlő érett karakterét. A Red Velvet Late Harvest Limited Edition az Arrogant Frog pincészettől így továbbra is csábító választás marad mindazok számára, akik karakteres, modern vörösborokra vágynak.

• További termékek a Arrogant Frog