Premium Bordeaux Merlot / Cabernet - Dulong

Ez a franciaországi bordeaux-i bor a pohárban ragyogó rubinvörös színben mutatkozik, enyhén bíboros maggal. A Premium Bordeaux Merlot / Cabernet Dulong sűrűn siklik végig a pohár falán, finom templomablakokat húzva. Már ez az első benyomás is erőt, struktúrát és egyértelműen gyümölcshangsúlyos stílust sejtet.

Illatában intenzív, sokrétű buké bontakozik ki. Érett szilva és szaftos fekete cseresznye áll a középpontban. Ehhez szeder, feketeribizli és egy leheletnyi szárított fűszer társul. A fahordós érlelés finom vaníliás, cédrusfás és enyhe mokkás jegyeket hoz a képbe. Enyhe pörkölt aromák a pirítósra és kakaóra emlékeztetnek, míg egy csipetnyi dohány és grafit elegáns bordeaux-i fűszerességről gondoskodik.

Szájban a Premium Bordeaux Merlot / Cabernet Dulong száraz, tiszta stílust mutat, telt gyümölcsmaggal. Textúrája bársonyos, tanninjai érettek és selymesek, jól érezhető fogással. A sav precíz, és nagy feszültséggel hordozza végig a sötét gyümölcsöket a szájpadláson. Érett szilva, fekete cseresznye és szeder tölti meg a szájat, amelyhez édesgyökér, cédrusfa és egy leheletnyi fekete bors társul. A grafit finom benyomása és a mineralitás frissessége eleganciát és fókuszt kölcsönöz a bornak.

Teste közepesen teltől erőteljesig terjed, mindvégig harmonikus marad. Lecsengése hosszú, fekete cseresznye, nemes fa és finom fűszer utóízével. Így születik egy cuvée klasszikus bordeaux-i bájjal, amelyben gyümölcs, fa és struktúra összhangban áll. Stílusa tisztán gyümölcshangsúlyos, ugyanakkor strukturált és erőteljes, elegáns hűvösséggel és precíz vonalvezetéssel.

A Cabernet Sauvignon és Merlot klasszikus bordeaux-i kombinációja határozza meg ennek a cuvée-nek a karakterét. A Merlot lágy, kerek gyümölcsöt, sima tannint és szaftos közepe részt ad. A Cabernet Sauvignon struktúrát, hosszúságot, sötét gyümölcsöt és a jellegzetes feketeribizlis, cédrusfás, finoman fűszeres jegyeket hozza. Együtt olyan bort alkotnak, amely tipikusan bordeaux-inak hat, mégis könnyen megközelíthető marad.

Ennek a cuvée-nek a jellegzetes aromái különösen tisztán mutatkoznak az illatban és a szájban, és a már említett árnyalatokon túl is tovább nyúlnak.

• Sötét gyümölcsök, mint a szilva, fekete cseresznye és szeder
• Finom fahordós jegyek tölgyből, vaníliából és cédrusfából
• Fűszeres akcentusok fekete borssal, édesgyökérrel és dohánnyal
• Visszafogott pörkölt aromák pirítósból, kakaóból és mokkából
• Enyhe ásványos utalások grafittal és hűvös frissességgel

A Premium Bordeaux Merlot / Cabernet Dulong sok alkalomhoz illik, és meggyőzi mind a hozzáértőket, mind a bordeaux-i világgal ismerkedőket. A mindennapokban egy egyszerű vacsorát éppúgy kísér, mint egy gondosan megterített asztalt barátokkal. Finom fogások mellé párosítva pedig teljesen kibontakoztatja klasszisát.

1. Elegáns ételkísérőként húsételekhez és fűszeres konyhához
2. Stílusos bor ünnepi alkalmakra és különleges pillanatokra
3. Karakteres bordeaux-i tételként az otthoni borgyűjteménybe

A tágas bordeaux-i borvidékről származó alapanyag egyértelműen meghatározza a stílust. Az atlanti klíma enyhe teleket és mérsékelt nyarakat hoz. A tőkék meleg nappalokat és hűvös éjszakákat élveznek. Így a szőlő lassan érik, miközben frissességét és aromás mélységét megőrzi. A kavicsos és agyagos talajok struktúrát, tannint és finom ásványos gerincet adnak a bornak.

A Premium Bordeaux Merlot / Cabernet Dulong készítése

Ennek a bordeaux-i bornak a szőlője a Bordelais válogatott parcelláiról származik. A tőkék kavicsos és agyagos talajokon nőnek, amelyek tipikusnak számítanak a régióban. A kavics hőt tárol, és jó vízelvezetést biztosít. Az agyag tartást ad, és egyenletesen látja el vízzel a tőkéket. Az atlanti klíma, a napsütés és a friss szél váltakozásával az érettség és a frissesség egyensúlyát teremti meg.

Cabernet Sauvignon és Merlot ebben a környezetben mutatják meg teljes potenciáljukat. A Merlot tömör, érett szilvás és cseresznyés gyümölcsöt hoz. Ez a fajta teltséget, lágy tannint és kerek textúrát varázsol a borba. A Cabernet Sauvignon gerincet, mélységet és markáns struktúrát ad. Kiemeli a sötét bogyós aromákat, és a bor hosszúságáról és érlelhetőségéről gondoskodik.

A szüret az optimális érettségi időpontban történik, amikor gyümölcs, cukor és sav harmonikus arányban állnak. A válogatott szüret révén csak érett, aromás szőlő kerül a pincébe. Így már a szőlőben megteremtődik a magas minőség és a tiszta aromatika alapja. Minden szőlőfajta külön kerül a pincébe, hogy teljes mértékben kibontakoztathassa karakterét.

A feldolgozás kíméletes bogyózással és óvatos préseléssel kezdődik. Az erjedés előtti rövid hidegáztatás intenzívebb színt és gyümölcsösséget ad. Az erjedés hőmérséklet-szabályozott acéltartályban zajlik. A hűvös erjedési hőmérséklet megőrzi a frissességet és a szilva, fekete cseresznye és szeder finom gyümölcsaromáit. Az erjedés alatt a rendszeres felkeverés és áttöltés jó extrakciót biztosít a héjakból származó szín-, tannin- és aromaanyagoknak.

A bor egy része tölgyfahordóban érlelődik. A fahordós érlelés struktúrát és mélységet ad, valamint vaníliás, cédrusfás és finom pörkölt jegyekkel gazdagítja. A maradék mennyiség acéltartályban marad, hogy megőrizze a frissességet, a gyümölcsösséget és a tisztaságot. Az erjedés után a bor több hónapig finomseprőn pihen. A seprő időnkénti felkeverése, az úgynevezett bâtonnage, több teltséget, krémességet és komplexitást ad a bornak.

A cuvée csak ezután az érlelési fázis után születik meg. A borász megkóstolja az egyes tételeket, és ezekből komponál harmonikus bordeaux-i házasítást. A cél egy olyan bor, amelyben tiszta sötét gyümölcs, finom fűszeresség, selymes tannin és elegáns mélység jelenik meg. Palackozás előtt a bor enyhe szűrést kap, hogy biztosítsák a stabilitást és a csillogást a pohárban. Így születik egy vörösbor megbízható minőséggel és tipikus bordeaux-i profillal.

Fogyasztási ajánlások a Premium Bordeaux Merlot / Cabernet Dulonghoz

A Premium Bordeaux Merlot / Cabernet Dulong sokoldalú ételkísérőnek bizonyul. Vörös húsokhoz különösen jól illik. Egy szaftos marhasteak fűszervajjal vagy egy klasszikus entrecôte szépen harmonizál sötét gyümölcsösségével és finom fahordós jegyeivel. Pörkölt marhapofák, rozmaringos báránycomb vagy omlós báránykaraj szintén kiválóan passzolnak hozzá.

A tartalmas, rusztikus konyhához is nagy érzékenységgel társul. Kíséri a marhasültet vörösboros mártással, a párolt ökörpofát vagy a vadételeket, például az őzgerincet áfonyával. Fűszeres egytálételek babbal, gyökérzöldségekkel és szalonnával testében és struktúrájában ideális partnerre lelnek benne. Markáns gyümölcsössége és tanninjai nagyon harmonikusan egészítik ki az aromában gazdag fogásokat.

A mediterrán konyhához is ajánlható ez a bordeaux-i. Próbálja ki ragus tésztákhoz, lasagnéhoz, muszakához vagy fűszerkéregben sült bárányhoz. Grillezett zöldségek, mint a paprika, padlizsán és cukkini is illenek hozzá, különösen egy leheletnyi fokhagymával és rozmaringgal. Érlelt keménysajtok, mint a Comté, Gruyère vagy egy érett Gouda szintén kiválóan találkoznak a bor magjával.

Baráti esték boraként egyszerre kínál beszédtémát és élvezetet. Kísér egy sajttálat, levegőn szárított kolbászt, sonkát és olajbogyót. Húsos, karakteres aromájú tapashoz vörös fonalat képez. Ünnepi alkalmakon stílusos kísérője egy többfogásos menünek, amelynek középpontjában húsfogás áll.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet nagyjából 16–18 fok. Enyhén hűtve, pincehőmérsékleten mutatja a legszebb egyensúlyt frissesség, gyümölcs és teltség között. Fél óra karaffában segít a bornak még kifejezettebben kibontani aromáit. Egy öblös, széles nyílású vörösboros pohár lehetővé teszi, hogy az orr minden árnyalatot, a szilvát, fekete cseresznyét, tölgyfát és fűszereket befogadjon.

A Premium Bordeaux Merlot / Cabernet Dulong felbontás után azonnal hozzáférhetőnek mutatkozik, de egy kis levegővel érezhetően mélyebbé válik. Néhány évnyi palackos érlelés hűvös, sötét helyen érettebb hangokat, lágyabb tanninszerkezetet és még összetettebb illatot hoz. Így bontakoztatja ki ez a bordeaux-i lépésről lépésre teljes potenciálját a pohárban.

• További termékek a Dulong