Pinot Noir - La Huppe

Egy Pinot Noir bájjal és finomsággal Dél-Franciaország melegéből: a Pinot Noir - La Huppe a fajta eleganciáját a Languedoc-Roussillon napsütésével egy lenyűgözően tiszta megjelenésű pohárban egyesíti. A pohárban ragyogó rubinvörös szín látható, a peremén finom gránátvörös reflexekkel. A szín finom és áttetsző, tipikusan Pinot Noir, és máris elárulja e bor filigrán karakterét.

Illatában csábító illatjáték bontakozik ki. Először lédús málna emelkedik ki, szorosan követi a meggy és az érett eper. Egy leheletnyi piros ribizli hűvös hangsúlyt ad. Ehhez társul egy lágy vaníliás jegy, amely a finom pudingra, világos csokoládéra és egy kevés karamellre emlékeztet. Visszafogott fűszeres árnyalatok fehér borssal, szegfűszeggel és egy csipet fahéjjal kerekítik ki a bukét. A háttérben finom szárított rózsaszirom- és nedves földjegyek jelennek meg, amelyek egy erdei sétára emlékeztetnek nyári eső után.

Szájban a Pinot Noir - La Huppe teljes selymesen lágy textúráját megmutatja. A nyitány lédús és tiszta, sok piros gyümölccsel. A málna és a meggy határozza meg az első benyomást, ehhez áfonya és egy leheletnyi vörösáfonya csatlakozik. A sav precíz és élénk, hordozza a gyümölcsöt és csodás frissességet ad a bornak. A tanninok nagyon finoman, bársonyosán és jól beágyazottan jelennek meg, soha nem uralkodnak. Egy leheletnyi vanília, enyhe pirított aromák és finom füstös fátyol mélységet adnak, és szinte érzéki olvadékonyságot kölcsönöznek a bornak.

A test karcsú és közepes közötti, mégis elegáns és egyenes vonalú. A struktúra feszesnek, ugyanakkor harmonikusnak hat. A lecsengésben hosszan megmarad a meggy, némi málnazselé, finom fűszer és egy kis kakaó benyomása. A finom, ásványos vonás a végén feszültséget és lendületet ad a kortyoknak. Ez a Pinot Noir gyümölcshangsúlyos, elegáns stílust mutat, amely ideális azoknak, akik az üvegben a finomságot és a tisztaságot értékelik.

A Languedoc-Roussillon eredet napos karaktert ad a bornak. A meleg napok itt a magasabban fekvő területek és a közeli hegyvonulatok hatására hűvös éjszakákkal találkoznak. A mészben gazdag és agyagos talaj erőt és feszültséget ad a Pinot-nak. Így születik egy bor, amely a klasszikus burgundi eleganciát mediterrán könnyedséggel köti össze.

A Pinot Noir szőlőfajta mindig is a finomságot, a piros gyümölcsöt és a visszafogott fűszert jelentette. Fajtatisztán elkészítve ez a bor e nemes szőlőfajta minden tipikus erényét tiszta, modern formában mutatja. Különösen azok találnak rá új kedvenc borukra, akik az elegáns, élénken friss vörösborokat részesítik előnyben.

A Pinot Noir - La Huppe legfontosabb aromái áttekintve:

• Piros gyümölcsök: málna, meggy, eper, piros ribizli
• Fűszer: fehér bors, szegfűszeg, finom fahéj
• Finom fahordós jegyek: vanília, világos pirítottság, egy kevés karamell
• Virágos és földes: szárított rózsaszirmok, erdei talaj eső után
• Struktúra: selymes, bársonyos tanninok, friss sav, elegáns test

Sok borkedvelő számára ez a Pinot Noir tökéletes belépőt jelent a dél-franciaországi finom burgundi szőlőfajták világába. Ugyanúgy illik lazább estékhez, stílusos vacsorákhoz és könnyű ételekhez. Különösen kiemelkednek az alábbi erősségei:

1. Elegáns gyümölcs, tiszta, Pinot-ra jellemző kifejezőerővel
2. Selymesen lágy textúra finom tanninokkal
3. Mérsékelt alkoholtartalom és magas élvezeti érték
4. Modern, egyenes stílus visszafogott vaníliás jeggyel
5. Sok öröm, vonzó árkategóriában

A La Huppe Pinot Noir készítése

A bor szőlői a Languedoc-Roussillon válogatott parcelláiról származnak. Az éghajlat napos, száraz nyarakkal jellemezhető, amelyek optimális érést biztosítanak a tőkének. A magasabban fekvő területekről érkező friss szelek mérséklik a forróságot és megőrzik a savat. A talaj főként mészből, agyagból és kavicsos betétekből áll. Ez a kombináció finomságot és diszkrét ásványos vonalat ad a bornak.

A Pinot Noir igényes szőlőfajta, amely sok gondoskodást követel a szőlőben. Kis hozamok, óvatos lombmunka és a szőlőszemek kíméletes kezelése teremti meg itt a kívánt minőséget. A bogyók egyenletesen érnek, intenzív piros gyümölcs- és finom fűszeres aromákat fejlesztve. A termelő különös hangsúlyt fektet az aromás frissességre, az eleganciára és a tiszta, modern stílusra.

A szüret érett, de nem túlérett állapotban történik, hogy a gyümölcs frissessége és tisztasága megmaradjon. A válogatott szedés során csak teljesen érett bogyók kerülnek a pincetartályokba. A rövid út a szőlőültetvényről a pincébe megakadályozza az oxidációt, és megőrzi a szőlő illatos aromáját.

A pincében a feldolgozás kíméletes bogyózásból és óvatos zúzásból indul. Az erjedés előtti rövid hidegmaceráció fokozza a színt és a gyümölcsösséget. Ezt követően a must hőmérséklet-szabályozott acéltartályokban erjed. A hűvös erjedési hőmérséklet megőrzi a finom Pinot-aromákat, a málnát és a meggyet. Enyhe felülről történő átszivattyúzás és óvatos csömöszölés finom extrakciót biztosít, anélkül hogy kemény tanninok keletkeznének.

Erjedés után a fiatal bor még egy ideig finomseprőn marad. Így további textúra, krémesség és selymesen lágy szájérzet alakul ki. A bor egy része használt fahordókban érik, amelyek diszkréten vaníliát, enyhe pirítottságot és finom fűszert adnak. A többi acéltartályban marad, hogy a frissesség és tisztaság megőrződjön. Palackozás előtt kíméletes szűrés történik, hogy a bor tisztán, stabilan és élvezetre készen kerüljön a pohárba.

Ajánlott fogyasztás a La Huppe Pinot Noir-hoz

Ez a Pinot Noir kiválóan alkalmas elegáns asztali borként sokféle ételhez. A lédús piros gyümölcs és a finom tanninok nagyon harmonikusan kísérik a világos húsokat. Fűszernövényekkel sült csirkemell, omlós pulykamellmedalionok vagy egy klasszikus Coq au Vin ideális partnerek. Borjúborda finom szafttal és sült zöldséggel szintén szépen kiemeli a bor erényeit.

A mediterrán konyha kedvelői tésztához tálalják ezt a Pinot Noir-t paradicsomos-olívás szósszal, ratatouille-hoz vagy rozmaringos grillezett zöldségekhez. Grillezett lazachoz vagy tonhalsteakhez is jól illik, selymesen lágy struktúrája és friss sava miatt. Vegetáriánus fogásokhoz, mint a gombás rizottó, sült zöldség, céklasaláta vagy rizzsel és fűszernövényekkel töltött paprika szintén meggyőző választás.

Közepesen karakteres sajtok válogatásához is izgalmas párosítást kínál. Enyhe brie, fiatal Comté, Tomme vagy krémes kecskesajt tökéletesen illik hozzá, különösen egy kevés bagettel és finom chutney-val. Egy kötetlen baráti este során a bor kísérhet antipasti-tálakat levegőn szárított sonkával, szalámival, olajbogyóval és pácolt zöldségekkel.

Vörösborrajongóknak aperitifként is stílusos nyitányt jelent egy menü elején. Piros gyümölcse és friss sava étvágyat kelt. Ünnepi vacsorán a főfogást kíséri anélkül, hogy elnyomná, inkább elegáns hangsúlyokat helyez, mintsem erőt.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet nagyjából 14–16 fok. Felszolgálás előtt körülbelül 20 perces rövid hűtés a hűtőszekrényben különösen szépen kiemeli a frissességet. Fiatal palackoknál előnyös egy rövid szellőztetés a pohárban vagy dekantálóban, hogy az aromák teljesen kibontakozzanak. Egy burgundi kehely formájú pohár elég teret ad a bornak, hogy megmutassa bukéját és teltségét.

A szüretet követő első három–öt évben a bor gyümölcsös, élénk oldalát mutatja sok bájjal. Hűvös, sötét tárolás mellett szerkezete stabil marad, a gyümölcs pedig megőrzi ragyogását. Így születik egy stílusos Pinot Noir, amely a hétköznapokban is örömet okoz, és egyben ajándékként is lenyűgöz a borélvezők körében.

• További termékek a La Huppe