Pierre André Corton Charlemagne Grand Cru - Francois Martenot

Élénk, aranysárga csillogás finom, zöldes reflexekkel jellemzi a pohárban a Pierre André Corton Charlemagne Grand Cru - Francois Martenot bort. Már az első körkörös mozgatáskor összetett illatbuké árad belőle, amely az érett ananászt és a lédús narancsot finom mogyorós jegyekkel ötvözi. Visszafogott növényi árnyalatok elegáns hangsúlyokat adnak, és mélységet, valamint feszültséget kölcsönöznek az illatnak.

Ízében száraz, erőteljes fehérbor bontakozik ki krémes textúrával és precíz szerkezettel. Élénk savszerkezete magabiztosan hordozza a Chardonnay tömörségét, és hosszúságot, valamint feszültséget ad a bornak. A háttérbe simuló finom tanninok a fahordós érlelésből származnak, és elegáns tapadást formálnak, amely selymessé, ugyanakkor feszessé teszi a kortyérzetet. Az érett gyümölcs, a diós árnyalatok és a diszkrét fűszeresség harmóniája olyan Grand Cru-t teremt, amely lenyűgözően testesíti meg Burgundia nagy fehérboros stílusát.

A Chardonnay szőlőfajta a rangos, Cote d'Or-i Corton-Charlemagne appellációból itt teljes kifejezőerejét mutatja. E legendás Grand Cru-dűlő terroirja ásványossággal, mélységgel és hosszan tartó utóízzel ruházza fel a bort.

• Bor színe: fehér, aranyszínű reflexekkel
• Szőlőfajta: Chardonnay, tisztán fajtabor
• Származási hely: Burgundia, Cote d'Or, Franciaország
• Ízvilág: száraz, krémes textúrával
• Aromák: ananász, narancs, mogyoró, növényi jegyek
• Alkoholtartalom: 13,5 Vol.%
• Minőség: Grand Cru
• Lezárás: parafa, burgundi palack

A bor a szájban figyelemre méltó egyensúlyt mutat. Savszerkezete tiszta és precíz, anélkül hogy elfedné a krémes teltséget. Az érett ananász és narancs gyümölcsös aromái rétegről rétegre bontakoznak ki, pirított mogyoróval, egy leheletnyi citrus héjával és finom vegetális jegyekkel kísérve. A hosszú, ásványosság által meghatározott lecsengés az eleganciára és a kifinomultságra épít.

1. Intenzív illat egzotikus gyümölcsökkel és mogyoróval
2. Krémes textúra és lenyűgöző tömörség a szájban
3. Finoman beépült savak, hosszú, ásványos finálé
4. Nagy érlelési potenciál, a Corton-Charlemagne-ra jellemző módon

Ennek a Grand Cru-nek a karaktere erőteljes, ugyanakkor finoman megformált burgundi stílust képvisel. A krémes kortyérzet, a frissesség és a nagy aromatikus mélység kombinációja különleges feszültséget teremt, amely minden kortyot intenzív élménnyé tesz.

A Pierre André Corton Charlemagne Grand Cru - Francois Martenot készítése

A Pierre André Corton Charlemagne Grand Cru - Francois Martenot szőlői a híres, Cote d'Or-i Corton-Charlemagne Grand Cru-dűlőből származnak. Itt a mészben gazdag talajok márgás rétegekkel találkoznak, amelyek ideális feltételeket biztosítanak a szőlő lassú és harmonikus éréséhez. Észak-Burgundia hűvös vagy mérsékelt éghajlata hosszú vegetációs időszakot teremt, amelyben a Chardonnay lenyűgöző aromatikáját és markáns szerkezetét kialakítja.

A szőlőtőkék kiváló fekvésű lejtőkön állnak, így a fürtök bőséges napfényt kapnak. A magasabb fekvés ugyanakkor megőrzi a kellemes frissességet. A nappali és éjszakai hőmérsékletek közötti különbség koncentrálja a bogyók aromáit, és lenyűgöző komplexitással ajándékozza meg a bort.

A szüret gondosan, több menetben zajlik, hogy csak a teljesen érett és aromás szőlőfürtök kerüljenek kiválasztásra. A leszüretelt termés kis tartályokban, kíméletesen jut a pincébe, így a bogyók épek maradnak. Ezáltal megőrzik a Corton-Charlemagne Chardonnay-jának teljes potenciálját.

A kíméletes préselést követően a tiszta és aromás must tartályokba és hordókba kerül. Az erjedés hőmérséklet-szabályozottan zajlik, hogy előtérbe kerüljenek a finom gyümölcsaromák és a jellegzetes mogyorós jegyek. Az érlelés nagyrészt kiváló minőségű tölgyfahordókban történik, amelyek egy része új tölgyből készült. Így harmonikus kapcsolat jön létre a fa, a gyümölcs és az ásványosság között.

Az érlelés során a bor több hónapig finom seprőn pihen. A seprő rendszeres felkeverése intenzívebbé teszi a krémes textúrát, és kiemeli a komplexitást. A fás aromák mindig finoman beépülnek, anélkül hogy elnyomnák a származási hely jellegét. A Francois Martenot-ház stílusa a precizitásra, a tisztaságra és a terroir kifejezésére épít. Minden évjárat pontosan annyi időt kap a fejlődéshez, amennyire szüksége van, mielőtt a bort a jellegzetes burgundi palackba töltik.

Fogyasztási javaslatok a Pierre André Corton Charlemagne Grand Cru - Francois Martenot borhoz

Ez a Grand Cru különösen lenyűgözően bontakoztatja ki erényeit igényes fogások kísérőjeként. Erőteljes szerkezete és összetett aromatikája kiválóan illik könnyed és tartalmas ételekhez, éppúgy, mint a finom, elegáns fogásokhoz.

• Serpenyőben sült rombuszhal vagy nyelvhal vajas, illetve beurre blanc mártással
• Gyöngytyúk vagy kukoricán nevelt csirke, szívesen szarvasgombás jus-vel
• Borjúgerinc vagy borjúmedalionok krémes mártásokkal
• Finom tészta tejszínes mártással, kucsmagombával vagy rókagombával
• Érett, de nem túl karakteres, tehéntejből készült lágy sajt

Ünnepi menük, különleges évfordulók vagy barátokkal töltött stílusos esték kísérőjeként ez a Corton-Charlemagne határozott benyomást kelt. A pohárban mutatott jelenléte, az elegáns palackdizájn és a Grand Cru státusz kiemeli exkluzív karakterét.

Fehérboros pohárban a bor különösen lenyűgözően bontakoztatja ki aromagazdagságát. A körülbelül 10–12 Celsius-fokos felszolgálási hőmérséklet optimálisan érvényre juttatja a krémesség, a frissesség és az ásványosság egyensúlyát. Túl hidegen a bor kevesebb mélységet mutat, kissé melegebben pedig a klasszikus aperitifboroknál teljes eleganciáját tárja fel ételkísérőként.

Ennek a Grand Cru-nek az eltarthatósága az évjárattól számítva körülbelül 10 év, a nagy évjáratok esetében pedig ezt meghaladó is lehet. Az érlelés előrehaladtával a pirított dió, a méz és a finom fűszeresség további jegyei fejlődnek ki, miközben a szerkezet harmonikusabbá és összetettebbé válik. A nyugodt, hűvös, fénytől és hőmérséklet-ingadozásoktól védett tárolás megőrzi ennek a kivételes burgundi bornak a potenciálját, és lenyűgöző érlelési spektrumot tár fel saját pincéjében.

• További termékek a Francois Martenot