Pernand Vergelesses Blanc Les Caradeux Premier Cru - Domaine Chanson

Pernand Vergelesses Blanc Les Caradeux Premier Cru - Domaine Chanson a pohárban világos szalmasárga színben ragyog, ezüstös reflexekkel. Már az első körkörös mozgatáskor finom, friss citrus­héjra, érett körtére és fehér virágokra emlékeztető illatok szabadulnak fel. A pörkölt kenyér, a mogyoró és a finom vanília visszafogott jegyei a gondosan alkalmazott fahasználatra utalnak, míg a markáns ásványosság nedves kő és kréta képzetét kelti.

A bor kortyban tömör és precíz. Textúrája feszes, ugyanakkor elegáns, ropogós feszültséggel, amely a Les Caradeux dűlő Chardonnay-ját jellemzi. Élénk savszerkezet vezeti a bort az első kortytól egészen a hosszan kitartó, sós-ásványos lecsengésig. A barrique finoman szövevényes pörkölt aromái érett gyümölcsösséggel és hűvös, mészköves tónussal olvadnak össze.

A szőlő 100%-ban Chardonnay, és a Pernand-Vergelesses felett, a Côte de Beaune területén található neves „Les Caradeux” Premier Cru dűlőben érik. A mészben és márgában gazdag talajok, valamint a kissé magasabban fekvő elhelyezkedés karakteres, tisztán körvonalazott, burgundi finomságot hordozó fehérbort eredményez.

• Borszín: fehér, ragyogó világossággal
• Szőlőfajta: Chardonnay, fajtatisztán készítve
• Bortermő vidék: Burgundia, Côte de Beaune alrégió
• Textúra: tömör, koncentrált, ropogós kortyérzettel
• Stílus: száraz, precíz, ásványosságra épülő

Az illatban némi levegő hatására összetett aromajáték bontakozik ki:

1. Friss citrusjegyek, például citrom és grapefruit
2. Lédús sárga gyümölcsök, többek között mirabella és Williams-körte
3. Finom pörkölt aromák pirítósból, pörkölt mandulából és lágy vaníliából
4. Kifejezetten mészköves ásványosság kovakőre emlékeztető jegyekkel

Kortyban a bor feszes és egyenes vonalú. A savak tisztán kirajzolódnak, ugyanakkor mindig harmonikusan simulnak a hordó által formált, krémes szerkezetbe. A barrique-ból származó tanninok nagyon finoman jelennek meg, és súlyosság nélkül ölelik körül a nyelvet. A lecsengés citrusos frissességet, egy leheletnyi pörkölt diót és tartós, sós ásványosságot mutat, így tökéletes választás az igényes Chardonnay-kedvelők számára.

Pernand Vergelesses Blanc Les Caradeux Premier Cru - Domaine Chanson klasszikus burgundi karakterével, precíz gyümölcsösségével és markáns termőhelyi jegyeivel győz meg, amelyek minden kortyban feltárulnak.

A Domaine Chanson Pernand Vergelesses Blanc Les Caradeux Premier Cru borának készítése

A Les Caradeux Premier Cru dűlő Pernand-Vergelesses faluja felett, a Côte de Beaune lejtőin helyezkedik el. Az éghajlat itt kissé hűvösebb, mint a híres szomszédos appellációkban, ami különleges frissességet és finomságot kölcsönöz a Chardonnay-nak. A napos nappalok és a hűvösebb éjszakák lehetővé teszik a szőlő lassú, egyenletes érését.

Az altalajt mészben gazdag kőzet és márga alkotja, amelyet finom agyagerek szőnek át. Ezek a talajok tárolják a nedvességet, majd szabályozottan adják át a szőlőtőkéknek. A magas mésztartalom ugyanakkor elősegíti a bor kifejezett ásványosságát és feszes szerkezetét.

A szüret parcelláról parcellára, szelektíven és kézzel zajlik. Csak a tökéletesen érett, aromákban koncentrált bogyók kerülnek a pincébe. A szőlőmunkások már a dűlőben gondosan kiválogatják a leszüretelt termést, majd a válogatóasztalon újabb szelekció következik, így kizárólag kifogástalan szőlő kerül a présbe.

A kíméletes préselést követően a tiszta must finoman rozsdamentes acéltartályokba, részben pedig közvetlenül fahordókba kerül. A hőmérséklet-szabályozott erjesztés megőrzi a citrusos és gyümölcsös aromák frissességét, miközben teret enged a krétára és kovakőre jellemző jegyeknek is. Ezt követően a bor több hónapon át tölgyfahordókban érlelődik, amelynek egy része új barrique hordó.

A fahordós érlelés további mélységet és összetettséget kölcsönöz a Chardonnay-nak. A finom pirítós- és dióaromák összeolvadnak a természetes gyümölcsösséggel anélkül, hogy elnyomnák azt. A finomseprő rendszeres felkeverése (bâtonnage) növeli a korty krémességét és szerkezetét.

A Domaine Chanson filozófiája a szőlőben végzett precíz kézi munkára és a kíméletes borkészítésre épül. Minden lépés a tisztaságot, az eleganciát és a termőhely kifejezését szolgálja. Így születik meg egy Premier Cru, amely lenyűgözően jeleníti meg Pernand-Vergelesses különlegességét a pohárban.

Fogyasztási javaslatok a Pernand Vergelesses Blanc Les Caradeux Premier Cru - Domaine Chanson borhoz

Pernand Vergelesses Blanc Les Caradeux Premier Cru - Domaine Chanson kiválóan harmonizál számos igényes fogással. A tömör szerkezet, a friss savak és a finom fahasználat kombinációja sokoldalú kísérővé teszi a kifinomult konyha ételei mellett.

• Világos és könnyed fogások, például nemes halételek, tenger gyümölcsei, sushi
• Világos és tartalmas ételek, például borjúgerinc, tejszínes mártásban tálalt szárnyas, borjúmirigy
• Krémes, gombával vagy szarvasgombával készített tésztaételek
• Finom terrinek, halrillettes, nemes előételek rákfélékkel
• Enyhe vagy közepesen karakteres lágy- és rúzsos sajtok

Ételkísérőként ez a Premier Cru ünnepi menük, elegáns vacsoraestek vagy szűk körű különleges alkalmak méltó kísérője. Önmagában is kiválóan élvezhető, ha egy karakteres, burgundi Chardonnay kerül az este középpontjába.

Az optimális felszolgálási hőmérséklet 10–12 °C között van. Enyhén lehűtve a bor frissessége és finom ásványossága kerül előtérbe; a hőmérséklet emelkedésével teljes aromatikus mélysége kibontakozik, pörkölt aromákkal, diójegyekkel és érett gyümölcsösséggel. A klasszikus burgundi fehérborospohár támogatja az összetettség kibontakozását.

A maximális élvezet érdekében ajánlott:

1. A palackot időben kivenni a hűtőszekrényből
2. A bort minőségi fehérborospohárba tölteni
3. Néhány percig levegőzni hagyni a pohárban
4. Fokozatosan figyelemmel kísérni a gyümölcsösség, a fa és az ásványosság változását

Ez a bor figyelemre méltó érlelési potenciállal rendelkezik. Néhány évig tartó palackos érlelés hűvös, sötét, állandó hőmérsékletű pincetérben további mézes, diós és briósos árnyalatokat hoz elő anélkül, hogy a jellegzetes frissesség és ásványosság elveszne. A Pernand Vergelesses Blanc Les Caradeux Premier Cru - Domaine Chanson így fiatalon vibráló feszültségével, éretten pedig nagyvonalú, összetett eleganciájával egyaránt megmutatkozik.

• További termékek a Domaine Chanson