Les Levrons Beaune AOP - Domaine Caire-Deveze

Világos, ragyogó aranyszín, finom szalmasárga reflexekkel – ez jellemzi első benyomásként ezt a burgundit. A pohárban összetett illatvilág bontakozik ki friss citrommal, érett grapefruittal és finom, hűvös ásványossággal. A pohárból lágy füstös jegyek szállnak fel, amelyek kovakőre, pirított mogyoróra és egy leheletnyi frissen pirított kenyérre emlékeztetnek. Kevés levegőztetés után virágos árnyalatok és egy visszafogott, krémes jegy is megjelenik, amely finoman olvadó vaj és könnyed leveles tészta benyomását kelti.

A szájban a Les Levrons Beaune AOP - Domaine Caire-Deveze elegáns teltséget és precíz frissességet mutat. A nyitás lédús, tiszta citrusos jegyekre és feszes, finoman tagolt savszerkezetre épül. Textúrája selymes, szinte krémes, miközben megőrzi dinamizmusát. A jellegzetes Chardonnay-gyümölcs sárga alma, körte és egy leheletnyi fehér őszibarack formájában jelenik meg, sós ásványossággal és diszkrét, füstös aláfestéssel kísérve.

Szerkezete egyenes vonalú és összetett marad. A sav élénk, mégis tökéletesen beépül, a lecsengés pedig lenyűgöző, citrusos frissesség, diós fűszeresség és ásványos erő játékával. Egy leheletnyi finom fűszeresség fehér borsszemekre és lágy vaníliára emlékeztet, mindig elegánsan, tolakodás nélkül. A tanninok ennél a fehérbornál nem kerülnek előtérbe, csupán egy finom, fenolos tapadás ad formát és határozottságot a bornak.

Ez a fajtaazonos Chardonnay a Burgundia szívében található neves Beaune termőterületről származik. A Beaune környéki dűlők a Chardonnay jellegzetes termőhelyei közé tartoznak, boraikat feszültség, elegancia és ásványos tisztaság jellemzi. A szegényes terroir, a hűvös éghajlat és a hagyományos kézműves munka együttese adja a bornak jellegzetes mélységét.

• Származási hely: Beaune AOP, Burgundia, Franciaország
• Szőlőfajta: 100% Chardonnay
• Stílus: száraz, ásványos, elegáns
• Karakter: citrusgyümölcs, füst, kő, diós fűszeresség
• Alkoholtartalom: 13,5% vol

1. Intenzív, összetett illatvilág citrusos, füstös és ásványos jegyekkel
2. Selymes textúra, precíz savak, lenyűgöző lecsengés
3. Jellegzetes burgundiai Chardonnay klasszikus Beaune-dűlőről
4. Tökéletes választás igényes fehérborrajongóknak
5. Kiváló kísérője kifinomult ételeknek és különleges pillanatoknak

A Les Levrons Beaune AOP – Domaine Caire-Deveze készítése

Ehhez a Les Levrons Beaune AOP - Domaine Caire-Deveze borhoz a szőlőt gondosan kiválasztott, Beaune-ban található parcellákról szüretelik, amely Burgundia egyik legtörténelmibb települése. Az éghajlat itt mérsékelt, enyhén hűvös jellegű, meleg nyári nappalokkal és frissítő éjszakákkal. Ezek a hőmérséklet-különbségek megőrzik a szőlő frissességét, és elősegítik a lassú, aromákban gazdag érést.

A talaj főként mészben gazdag márgából, finom agyagból és köves altalajból áll. A mészkő adja a bornak markáns ásványosságát, míg az agyagos részek szerkezetet és tartást biztosítanak. Ez a kombináció teremti meg a Chardonnay jellegzetes egyensúlyát a krémesség és a precizitás között.

A szüret általában kézzel történik, gyakran a kora reggeli órákban, amikor a fürtök még hűvösen lógnak a szőlőben. Csak teljesen érett, kifogástalan bogyók kerülnek a pincébe. A szigorú válogatás kiszűri a nem kívánt szőlőalapanyagot, és a minőséget a mustba koncentrálja.

A kíméletes préselést követően a must ellenőrzött hőmérsékleten erjed, hogy a citrus, a csonthéjas gyümölcsök és az ásványosság finom aromái tisztán érvényesüljenek. Az érlelés egy része gyakran rozsdamentes acéltartályokban zajlik, hogy megőrizzék a frissességet és a tisztaságot, míg a kiválasztott tételek fahordókban érlelődnek. Ezek a többnyire francia tölgyből készült hordók szerkezetet, mélységet és diszkrét, füstös fűszerességet kölcsönöznek a bornak anélkül, hogy elnyomnák annak származási helyét.

A Domaine Caire-Deveze borászatának stílusát a precizitás, az egyensúly és a terroirhűség határozza meg. Minden döntés – a szüret időpontjától a hordó kiválasztásáig – azt a célt szolgálja, hogy a „Les Levrons” dűlő egyedisége tisztán megmutatkozzon a pohárban. Így születik meg ez a burgundiai eleganciát, modern tisztaságot és klasszikus kifinomultságot ötvöző Chardonnay.

Fogyasztási javaslat a Les Levrons Beaune AOP - Domaine Caire-Deveze borhoz

Ez a fehérbor sokoldalú társa a magas színvonalú konyhának. Friss savai és finom ásványossága kiválóan harmonizálnak a halakkal és a tenger gyümölcseivel. A grillezett ördöghal, a pirított Szent Jakab-kagyló vagy a zsenge fogas ezzel a Chardonnay-val együtt bontja ki teljes aromatikus mélységét. A finom füstös jegyek és a diós árnyalatok ideálisan illenek a könnyű vaj- vagy fehérboros mártással készült ételekhez.

A klasszikus francia bisztrókonyha fogásaihoz is remekül illik ez a Beaune. A sáfrányos, krémes rizottó, a világos mártással készült tészta, a tejszínes szárnyas vagy a finom fűszerekkel kísért borjúmedalion elegáns kísérőt kap általa. A lágyabb, nem túl intenzív sajtok, például a Brie, a fiatal Comté vagy a krémes kecskesajt szintén harmonikus párosítást alkotnak vele.

• Tökéletes halakhoz és tenger gyümölcseihez
• Ideális szárnyasokhoz, borjúhúshoz és világos mártásokhoz
• Harmonikus kísérője finom, krémes tésztaételeknek
• Stílusos társ enyhe, krémes sajtok mellé

Ünnepi alkalmak, születésnapok vagy elegáns vacsoraestek fogásai mellett ez a Beaune magabiztosan mutatkozik meg. Gyertyafényes vacsorán, szűk körű, stílusos aperitif alkalmával vagy barátokkal megélt különleges pillanatok boraként mindig bájos és igényes oldalát tárja fel.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 10–12 Celsius-fok. Ezen a hőmérsékleten a citrusos jegyek, az ásványosság és a finom pörkölési aromák kiegyensúlyozottan bontakoznak ki. Érdemes enyhén lehűteni a hűtőszekrényben, majd a pohárban hagyni temperálódni. Nagy burgundi poharakban a bor aromatikus mélysége különösen látványosan érvényesül.

Hűvös, sötét helyen, állandó hőmérsékleten és csekély rázkódás mellett tárolva megőrizhető ennek a Chardonnay-nak az eleganciája. Néhány év palackos érlelés további összetett jegyeket – például diót, brióst és érettebb gyümölcsöket – tár fel anélkül, hogy elveszítené élénk frissességét. Így a Les Levrons Beaune AOP - Domaine Caire-Deveze számos évjáraton át kísérheti a stílusos borélményeket.

• További termékek a Domaine Caire-Deveze