Icône AOC - Châtau de Haute-Serre

Pohárban a Châtau de Haute-Serre birtok Icône bora sűrű bíborvörös színben mutatkozik meg. A poharat kissé megdöntve a hordóban érlelt bor szélén a szín gránátvörösbe hajló átmenete figyelhető meg. Megpörgetve a poharat ez a vörösbor magas viszkozitást tár fel, amely a pohár falán megjelenő „templomablakokban” mutatkozik meg. Illatában ez a Châtau de Haute-Serre vörösbor mindenekelőtt meggyet kínál. Mintha ez önmagában nem volna elég lenyűgöző, a kis fahordós érlelésnek köszönhetően további aromák, mint a kókuszdió, kakaó és áfonya társulnak hozzá.

A Châtau de Haute-Serre Icône tökéletes választás minden olyan borkedvelő számára, aki a lehető legkevesebb maradékcukrot szereti a borban. Ugyanakkor soha nem hat soványnak vagy szikárnak, hanem kerek és selymes. Karakteres gyümölcssavának köszönhetően az Icône a szájban lenyűgözően frissnek és élénknek mutatkozik. A lecsengésben ez az érett, a Sud-Ouest régióból származó bor végül szép hosszal nyűgöz le. Ismét megjelennek a meggyre emlékeztető jegyek. Az utóízben a főként agyagból és mészkőből álló talajok ásványos tónusai is társulnak hozzá.

A Châtau de Haute-Serre Icône vinifikációja

Ez az erőteljes francia vörösbor Malbec szőlőfajtából készül. A Sud Ouest borvidéken olyan mészköves-agyagos talajokon nőnek a tőkék, amelyek a borhoz szükséges szőlőt adják. Teljesen egyértelmű, hogy az Icône-t a Cahors klímája és borkészítési stílusa is meghatározza. Ez a francia bor a szó legszorosabb értelmében az Óvilág bora, amely rendkívül előkelő és komplex módon mutatkozik meg. A szüret után a szőlőt azonnal a pincébe szállítják. Itt válogatják és kíméletesen bogyózzák-zúzzák. Ezt követi az erjesztés kis fahordóban és amphorában, ellenőrzött hőmérsékleten. Az erjedést néhány hónapos finomseprős érlelés követi, mielőtt a bort végül palackba töltik.

Ételtipp a Châtau de Haute-Serre Icône-hoz

Ez a francia vörösbor tökéletes kísérője lehet számos nagyszerű fogásnak, de önmagában fogyasztva is igazi élvezet.

• További termékek a Châtau de Haute-Serre