Gevrey-Chambertin AOC - Joseph Drouhin

A hordóban érlelt Gevrey-Chambertin a Burgund borvidékről ragyogó világosvörös színében mutatkozik meg a pohárban. Kisebb dőléssel a vörösboros pohár szélein egy vonzó gránátvörös árnyalat is megjelenik. Ha a pohárban kicsit megforgatjuk, levegőt adva neki, akkor ennél a vörösbornál egy elsőrangú egyensúlyt érzékelhetünk, mivel a pohár falán sem vízszerű, sem szirupos vagy likőrös hatást nem mutat. Ennek a Burgundból származó vörösbornak az illata magával ragad a szilva, sötétcseresznye, eper és áfonya árnyalataival. Ha tovább vizsgáljuk az aromákat, megjelenik a krokant, a dió és a pörkölt mogyoró is.

A Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin kellemesen száraz formában mutatkozik meg a borrajongók számára. Ez a vörösbor soha nem durva vagy szegényes, ahogy azt egy csúcsbor esetében elvárhatnánk. Az ízlelőbimbóinkon ennek a kiegyensúlyozott vörösbornak a textúrája csodálatosan selymes és húsos. A lecsengésben ez a tartós vörösbor a Burgund borvidékéről szép hosszúsággal lenyűgöz. Ismét megjelenik a fekete cseresznye és a fekete ribizli íze. A lecsengésben a merlot és kavics által dominált talaj ásványi jegyei is társulnak.

A Joseph Drouhin Gevrey-Chambertin vinifikációja

A kiegyensúlyozott Gevrey-Chambertin alapját a Pinot Noir szőlőfajta adja. A szőlő optimális körülmények között nő a Burgundban. A szőlőtőkék itt mélyen gyökereznek agyag, kavics és merlot talajokban. A szüret után a szőlő azonnal a présházba kerül. Itt válogatják és óvatosan őrlik. Ezt követően a fermentáció kis fahordókban, ellenőrzött hőmérsékleten zajlik. A fermentáció befejezése után a Gevrey-Chambertin további 14 hónapon át érlelődik tölgyfából készült barrique hordókban.

Ételajánlás a Joseph Drouhin Gevrey-Chambertinhez

Ez a francia bor a legjobban 15 - 18 °C hőmérsékleten élvezhető. Tökéletes kísérőbor Boeuf Bourguignonhoz, sült borjúmájhoz almával, hagymával és balzsamecetes szósszal, vagy töltött paprikához.

• További termékek a Joseph Drouhin