Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare

Egy csipetnyi mediterrán hangulat, finom lazacrózsaszínbe foglalva: a Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare a pohárban ragyogó eperrózsaszínben tündököl, csillogó reflexekkel. Ez a languedoc-i rozé tisztának, ragyogónak és hívogatónak hat. Már az első pillantás is zamatos gyümölcsöt, frissességet és nyári könnyedséget ígér.

Az illatban egy illatos, fiatalos aromagazdagság bontakozik ki. Érett eper és málna találkozik piros ribizlivel. Ehhez meggyra és szederre emlékeztető jegyek társulnak, finoman átszőve gránátalma-szörpös tónusokkal. Diszkrét virágos árnyalatok rózsaszirmokra és fehér virágokra emlékeztetnek. Enyhe fűszeresség, vanília és egy csipetnyi erdei avar mélységet és bájt kölcsönöz. Finom, minerális hang egy folyóparti, felmelegedett kavicsokra emlékeztet, s elegáns feszültséget ad a cuvée-nek.

Szájban a Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare száraz, gyümölcshangsúlyos stílust mutat. Textúrája könnyed és olvadó, szinte krémes a tiszta, élénk sav felett. Friss epres gyümölcsösség, lédús meggy és egy árnyalatnyi szilva siklik végig a nyelven. Egy leheletnyi vérnarancs és rózsaszín grapefruit üdítő lendületet ad. A sav finoman beépült, karcsún, keménység nélkül viszi a bort az elegáns lecsengésig.

A tanninok csak alig érezhetők, selymesek és finomak. Így egy olyan rozé születik, amelynek szerkezete tiszta, mégis játékosan könnyed. A lecsengésben ismét felvillannak a piros bogyós gyümölcsök, egy kevés vanília és egy finoman fűszeres utóíz. A homokos és agyagos talajok ásványos vonásai hűvös, élénkítő frissességgel rajzolják meg a bort a végén.

Stílusát erősen meghatározza a dél-francia terroir. A mediterrán Languedoc rengeteg napfényt, enyhe szelet és a folyóközeli területek kiegyenlítő hatását egyesíti. A meleg nappalok érett, aromás szőlőt eredményeznek. Az éjszakai hűvös légáram megőrzi a frissességet, az illatot és a tisztaságot. Így jön létre egy rozé, amelyben aromagazdagság és finom feszültség egyaránt jelen van.

A Grenache és a Cinsault fajták tökéletesen illenek ehhez a profilhoz. A Grenache zamatos piros gyümölcsöt, szelíd fűszerességet és egy csipetnyi teltséget ad. A Cinsault frissességet, elegáns savat és szinte lebegő könnyedséget visz a borba. Együtt egy olyan rozé-cuvée-t alkotnak, amely illatos, élénkítő és egyben meglepően harmonikus.

Ennek a rozénak a jellegzetes illat- és ízjegyei áttekintve:

• Piros bogyósok, mint eper, málna és piros ribizli
• Meggynóta, szeder és enyhe csonthéjas árnyalatok
• Citrusjegyek vérnarancsból és rózsaszín grapefruitból
• Finom fűszeresség vaníliával, fehér borssal és egy csipetnyi erdei avarral
• Ásványos frissesség a folyóközeli homokos-agyagos talajoknak köszönhetően

A gyümölcs, a fűszeresség és a frissesség egyensúlya meglepően széles felhasználási lehetőséget ad ennek a rozénak. Sokféle élvezeti pillanathoz különösen jól illik. Néhány tipikus alkalom:

1. Aperitifként meleg napokon teraszon vagy erkélyen
2. Könnyű hétköznapi vacsorákhoz
3. Nyári kerti partikhoz barátokkal
4. Rozé kíséretként könnyű halas és szárnyas fogásokhoz
5. Stílusos ajándékként borbarátoknak, akik a friss rozékat kedvelik

A mindennapokban ideális választás mindazoknak, akik illatos, friss, ugyanakkor ízletes, egyértelmű eredetű rozét keresnek. A csavarzár kényelmet biztosít, és megbízhatóan megőrzi a bor fiatalos aromatikáját. Fehérboros pohárban mutatja meg leginkább a rozé a finomságát és szép színét.

A Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare elkészítése

A Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare szőlői a languedoc-i Pays d'Oc-ból származnak. A szőlőültetvények folyóközelben, agyagos és homokos talajon fekszenek. Ez a kombináció megőrzi a nedvességet és a meleget, ugyanakkor jó vízelvezetést biztosít. Így a bogyók aromásan, teljesen beérnek, mégis megőrzik frissességüket.

A mediterrán klíma sok napsütéssel, kevés csapadékkal az érési időszakban, valamint a folyó és a szelek hűsítő hatásával formálja a bor karakterét. A Grenache itt zamatos gyümölcsösséget és szelíd fűszerességet fejleszt. A Cinsault finomságot, illatot és könnyedséget hoz a cuvée-be. Együtt a bor a régió stílusát testesíti meg: óvilági, tiszta terroir-kifejezéssel, illatos és fiatalos.

A szüret szelektíven történik, hogy csak aromásan érett, kiváló minőségű szőlő kerüljön a pincébe. A szüretelt szőlőt a lehető leggyorsabban juttatják a borászatba. Ott gondos válogatás következik. Ezt követően kíméletes préselésre kerül sor, gyakran rövid héjon áztatás után, hogy a bor elnyerje finom rozészínét. Így csak a héjak színezőanyagának egy része kerül a mustba, míg a keserű anyagok jórészt visszamaradnak.

Az erjesztés hőmérséklet-szabályozott acéltartályban zajlik. Az alacsony hőmérséklet megőrzi a finom, illatos aromákat és a friss gyümölcsösséget. A semleges rozsdamentes acél teljes mértékben érvényesülni hagyja a fajták karakterét. Az erjedés után a fiatal rozé még egy ideig finomseprőn pihen. Ez a fázis lekerekíti a textúrát, és fokozza az olvadó, krémes érzetet a szájban.

A hordós érlelést szándékosan mellőzik, hogy ne legyen meghatározó a fa hatása. Így a bor tiszta, precíz stílust mutat. A hangsúly a frissességen, a gyümölcsön és a finom, ásványos vonalon van. A Domaine de Belle Mare egyértelmű célt követ: élénkítő rozé, magas élvezeti faktorral, tiszta eredettel és modern eleganciával.

Gasztronómiai ajánlások a Fabula Grenache Cinsault Rosé Pays d'Oc - Domaine de Belle Mare borhoz

Ez a rozé stílusos könnyedséggel kíséri a világos, könnyű ételeket. Friss savai és zamatos gyümölcsössége kiválóan illik a mediterrán konyhához. Aperitifként hívogató, és kívánatossá teszi a következő kortyot. Fűszeres-zöldséges előételekhez különösen szépen kibontakoztatja aromavilágát.

Kiválóan harmonizál például joghurtos-mentás pestós spagettivel. A friss zöldfűszerek és a krémes szósz elegáns ellenpontot kapnak a bor citrusos frissességétől. Lazacos-ánizsos (édesköményes) omletthez is nagyon jól illik. A lazac finom füstössége és az édeskömény ánizsos jegyei különösen izgalmasan érvényesülnek a piros bogyós gyümölcsösséggel.

Gyümölcsös cikória- (endívia-) saláta dióval és citrusos öntettel szintén könnyed, friss keretet kap ezzel a rozéval. A gyömbérrel és körtével készült sült pisztráng izgalmas párosítás: a bor friss savai határozott ellenpontot adnak a szaftos pisztránghoz, és kiemelik a gyömbér finom fűszerességét.

További jó kombinációk: grillezett zöldségek, könnyű csirkehúsételek, grillezett hal vagy enyhén fűszerezett szószokkal tálalt sushi. Kecskesajtos, zöldfűszeres fehér pizza (pizza bianca) mellé is nagyszerűen passzol ez a rozé. Sajtok közül a lágyabb fajták, például friss kecskesajt vagy krémes brie ajánlható hozzá.

„Hétköznapi bor”-ként éppúgy elkíséri a kanapén töltött, nyugodt estéket, mint a kicsi, bensőséges, kétszemélyes vacsorákat. Ünnepibb alkalmakon elegáns színe friss, modern hangsúlyt ad a pohárnak. Ajándékként pedig jó ízlést és érzéket mutat a modern, dél-francia borok iránt.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet kb. 8–10 °C. Egy rövid idő a hűtőszekrényben elegendő frissességet biztosít. Enyhén öblös fehérboros pohárban az illat és a szín különösen tisztán érvényesül. Hosszú érlelésre ez a bor nem készült; fiatalon mutatja meg leginkább illatos, élénk karakterét.

• További termékek a Domaine de Belle Mare