Pierre André Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc - Francois Martenot

Strahlend helles Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen prägt den ersten Eindruck des Pierre André Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc - Francois Martenot. In der Nase entfaltet sich ein feines, klares Duftbild aus saftiger Birne, knackigem grünen Apfel und zarten weißen Blüten. Frische Zitrusnoten setzen lebhafte Akzente und verleihen dem Bouquet präzise Kontur. Ein Hauch von Kreide und ein zarter Anklang an nasse Steine verweisen auf den kargen, kalkgeprägten Ursprung dieser Chardonnay-Trauben.

Am Gaumen zeigt dieser Weißwein eine elegante Verbindung aus cremiger Textur und straffem, knackigem Zug. Die Säurestruktur wirkt linear und präzise, trägt die Frucht über den gesamten Gaumen und sorgt für beeindruckende Spannung. Der Geschmack wirkt trocken, klar und fokussiert, mit Noten von reifer Birne, frischem Apfel und einem belebenden Zitrusmix, der an Limette und zarte Grapefruitschale erinnert. Ein feiner mineralischer Nachhall schwebt über dem mittellangen bis langen Finale und verleiht dem Wein Profil.

• Farbe: helles Strohgelb mit dezenten Goldreflexen
• Aromen: Birne, grüner Apfel, weiße Blüte, Zitrusnuancen
• Textur: cremig und zugleich straff
• Stil: klar, frisch, präzise, mineralisch akzentuiert
• Rebsorte: sortenreiner Chardonnay
• Herkunft: Hautes Côtes de Nuits, Burgund, Frankreich

Der Chardonnay aus den Hautes Côtes de Nuits zeigt einen charaktervollen Stil, der die kühle Lage des Anbaugebiets widerspiegelt. Die lebendige Säure verleiht dem Wein eine straffe Silhouette, während der moderate Körper cremige Fülle ins Glas bringt. Der Ausbau unterstreicht die Klarheit des Aromaspektrums, ohne die Frucht zu überlagern. Feine Hefeanklänge verleihen dem Gaumen subtilen Schmelz und runden die Struktur harmonisch ab. Im Verlauf entfaltet sich eine dezente Würze, die an weiße Pfefferkörner und einen Hauch Haselnuss erinnert.

1. Ausdrucksstarke Chardonnay-Frucht mit burgundischer Finesse
2. Spannungsreiche Kombination aus cremigem Mundgefühl und lebhafter Säure
3. Mineralische Akzente und klare Zitrusfrische
4. Herkunftstypischer Stil der Hautes Côtes de Nuits
5. Hervorragende Wahl zu vielfältigen Speisen der hellen Küche

Die Reben stehen in den höher gelegenen Lagen der Côtes de Nuits, deren kühleres Klima dem Wein Frische und Struktur schenkt. Kalkhaltige Böden mit Tonanteilen sorgen für den mineralischen Nachhall und unterstützen die prägnante Säure. Der Charakter des Pierre André Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc - Francois Martenot vereint Frucht, Spannung und Eleganz zu einem durchdachten Gesamtbild, das in dieser Preisklasse beeindruckt.

Herstellung des Pierre André Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc - Francois Martenot

Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen der Hautes Côtes de Nuits, einem traditionsreichen Gebiet im Norden der Côte d’Or. Die höher gelegenen Weinberge profitieren von kühleren Temperaturen und intensiver Sonneneinstrahlung während des Tages. Dieses Zusammenspiel verleiht den Beeren aromatische Tiefe und bewahrt gleichzeitig eine lebendige, frische Struktur. Der Untergrund aus Kalk und Mergel prägt die Reben und spiegelt sich in der kristallinen Anmutung des Weines wider.

Die Lese erfolgt zum optimalen Reifezeitpunkt, um Fruchtintensität und Frische in Balance zu bringen. Sorgfältige Selektion der Trauben bereits im Weinberg sichert reines Lesegut, frei von störenden Beeren. Die schonende Behandlung der Trauben behält das feine Aroma der Chardonnay-Frucht. Nach der Pressung erfolgt eine temperaturkontrollierte Gärung, die die zarten Noten von Birne, Apfel, weißen Blüten und Zitrusfrüchten hervorhebt.

Der Ausbau verläuft überwiegend im Edelstahltank, um Klarheit und Frische des Weines zu bewahren. Teilweise Kontakt mit der Feinhefe verleiht dem Pierre André Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc - Francois Martenot eine cremige Textur und feinen Schmelz. Ein dezent holzgeprägter Einfluss bleibt zurückhaltend, unterstützt jedoch Struktur und Komplexität. Der Stil des Hauses François Martenot stellt Präzision, Sortentypizität und Herkunft klar in den Vordergrund.

Der Winzer verfolgt einen fokussierten, terroirbetonten Ansatz. Ziel bleibt die unverfälschte Darstellung der Chardonnay-Traube aus den Höhenlagen der Côtes de Nuits. Sorgfalt in der Weinbereitung, vom Lesetermin über die Gärführung bis zur Lagerung auf der Feinhefe, führt zu einem Weißwein mit klarer Stilistik, der Frische, Eleganz und Struktur harmonisch ausbalanciert.

Genussempfehlungen zum Pierre André Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc - Francois Martenot

Dieser Burgunderweißwein begleitet eine Vielzahl heller Speisen auf ansprechende Weise. Die Kombination aus cremigem Mundgefühl und knackiger Säure passt hervorragend zu Geflügelgerichten, Fisch und feinen Vorspeisen. Besonders eindrucksvoll wirkt er zu heller, leichter Küche, etwa zu zarten Fischfilets, pochiertem Lachs oder Jakobsmuscheln. Helle, deftige Speisen wie Kalbsragout, Geflügel in cremiger Sauce oder gebratene Putenbrust mit Gemüse erhalten durch diesen Chardonnay ein präzises, frisches Gegenüber.

• Ideal zu hellem Fleisch wie Geflügel oder Kalb
• Hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten und feinen Vorspeisen
• Passend zu vegetarischen Gerichten mit Gemüse, Kräutern und mildem Käse
• Attraktiver Begleiter zur festlichen Küche

Als vielseitiger Speisenbegleiter entfaltet dieser Wein seinen Charakter bei feierlichen Anlässen ebenso wie im entspannten Rahmen. Er begleitet festliche Menüs, Candle-Light-Dinner und elegante Abendessen mit Freunden. Auch als stilvoller Aperitif zu kleinen Häppchen oder Canapés entsteht ein stimmiges Gesamtbild. Die elegante Erscheinung der Burgunderflasche unterstreicht den Premium-Charakter und passt ausgezeichnet auf die gedeckte Tafel.

Die ideale Trinktemperatur liegt im Bereich von 9 bis 11 Grad Celsius. In diesem Temperaturfenster präsentiert der Wein seine Frische, ohne die cremige Textur zu verlieren. Ein hochwertiges Weißweinglas eröffnet dem Bouquet ausreichend Raum, damit sich die Aromen von Birne, Apfel, weißen Blüten und Zitrusnoten voll entfalten. Ein kurzer Moment im Glas nach dem Einschenken vertieft den Eindruck und bringt zusätzliche Nuancen zum Vorschein.

Bei sachgerechter Lagerung, fern von Licht und Temperaturschwankungen, zeigt dieser Chardonnay aus Burgund über mehrere Jahre hinweg stabilen Genuss. Die angegebene Lagerfähigkeit von rund drei Jahren ab Jahrgang bildet eine verlässliche Orientierung. Im Verlauf der Flaschenreife entwickeln sich zusätzliche Noten von Nuss, feiner Brioche und subtiler Würze, die den Wein noch tiefgründiger wirken lassen. So entsteht ein charaktervoller Weißwein aus dem Burgund, der sowohl im Alltag als auch zu besonderen Momenten mit Stil und Charakter begeistert.

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