Mercurey AOP - Domaine Chanson

Der Mercurey AOP - Domaine Chanson leuchtet in einem intensiven Strohgelb mit goldenen Reflexen, klar und glänzend im Glas. Bereits beim ersten Schwenken steigt ein feiner Duft nach reifer Birne empor, begleitet von frischer Zitronenzeste und gerösteter Haselnuss. Ein Hauch weißer Blüten und dezente Vanillenoten verleihen der Nase zusätzliche Tiefe und Eleganz.

Am Gaumen zeigt sich dieser Chardonnay aus Mercurey mit saftiger, gelbfruchtiger Aromatik. Reife Birne und ein Hauch Mirabelle verbinden sich mit zitrischer Frische. Die geröstete Haselnuss kehrt eindrucksvoll wieder und ergänzt eine dezente Butternote sowie feine Würze. Die Struktur wirkt kraftvoll und dennoch präzise, getragen von einer lebendigen, straffen Säure und einem cremigen Mundgefühl.

Die Textur bleibt dicht und zugleich seidig. Eine fokussierte Säurelinie verleiht dem Weißwein klare Kontur, während ein subtiler Schmelz den Gaumen auskleidet. Im langen Nachhall zeigen sich zarte mineralische Anklänge, eine feine Salzigkeit und nochmals reife Birne, Zitrone sowie leicht nussige Noten. Dezente Tannine aus dem Holzausbau sorgen für zusätzliche Griffigkeit, ohne die Finesse zu überlagern.

Dieser sortenreine Chardonnay stammt aus dem Herzen der Appellation Mercurey im südlichen Burgund. Das Terroir prägt den Charakter dieses Weins mit klarer Handschrift: kalkreiche Böden, sorgfältig gepflegte Weinberge und akribische Arbeit im Keller formen einen Weißwein mit ausdrucksstarker Persönlichkeit.

• Weintyp: trockener Weißwein aus Burgund
• Rebsorte: 100 % Chardonnay, sortenrein ausgebaut
• Herkunft: Mercurey AOP, Côte Chalonnaise, Frankreich
• Farbe: intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen
• Aromen: Birne, Zitrone, Haselnuss, weiße Blüten, feine Würze
• Struktur: dicht, cremig, mit frischer Säure und mineralischem Zug

1. Duft: reife Birne, Zitrone, geröstete Haselnuss, florale Nuancen
2. Gaumen: saftige Frucht, cremige Textur, elegante Würze
3. Finish: lang, mineralisch, mit feinem Nuss- und Zitrusnachhall

Als Burgunder Chardonnay vereint der Mercurey AOP - Domaine Chanson die typischen Vorzüge dieser Rebsorte: aromatische Klarheit, ausgewogene Kraft und einen markanten, terroirgeprägten Charakter. Die Weinberge des Hauses Chanson in Mercurey stehen für akkurate Handarbeit, niedrige Erträge und konsequent qualitätsorientierten An- und Ausbau.

Herstellung des Mercurey AOP von Domaine Chanson

Die Trauben für diesen Mercurey stammen aus ausgewählten Parzellen der Côte Chalonnaise im Burgund. Dort trifft ein gemäßigtes, kontinental geprägtes Klima auf kalk- und tonhaltige Böden. Warme Tage und kühle Nächte schenken den Beeren intensive Aromen und bewahren gleichzeitig die natürliche Frische. Der hohe Kalkanteil verleiht dem Wein seine ausgeprägte Mineralität und straffe Struktur.

Die Rebstöcke wachsen auf Hängen mit optimaler Ausrichtung, sodass genügend Sonneneinstrahlung für vollreife Chardonnay-Trauben vorhanden ist. Sorgfältige Laubarbeit, Ertragsreduktion und eine selektive Handlese stehen im Fokus der Domaine Chanson. Nur absolut intaktes, aromatisch dichtes Lesegut gelangt in den Keller.

Die Lese erfolgt parzellenweise, um jeden Weinberg idealen Reifezeitpunkts entsprechend zu ernten. Nach dem Transport in kleinen Kisten folgt eine akribische Selektion am Sortiertisch. Anschließend gleiten die Trauben sanft in die Presse. Eine schonende Ganztraubenpressung bewahrt die sortentypische Frucht und sorgt für klare, elegante Moste.

Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, um die feinen Primäraromen von Birne, Zitrus und weißen Blüten herauszuarbeiten. Ein Teil des Weins reift in Edelstahltanks, ein weiterer Teil in französischen Eichenfässern. Dadurch entsteht eine harmonische Balance aus Frische, Frucht und dezenter Holzwürze.

Während der Reifephase auf der Feinhefe gewinnt der Wein an Fülle, cremiger Textur und zusätzlicher Komplexität. Regelmäßiges Aufrühren der Hefe intensiviert den Schmelz und verknüpft Frucht, Säure und Holzeinfluss zu einem geschlossenen Gesamtbild. Die Domaine Chanson verfolgt einen Stil, der Klarheit, Eleganz und Präzision betont, ohne auf Tiefe und Ausdruck zu verzichten.

Vor der Abfüllung erhält der Wein ausreichend Zeit zur Harmonisierung. So präsentiert sich der Mercurey AOP - Domaine Chanson im Glas ausgewogen, zugänglich und gleichzeitig mit beeindruckendem Entwicklungspotenzial.

Genussempfehlungen zum Mercurey AOP von Domaine Chanson

Dieser Mercurey Chardonnay passt hervorragend zu einer Vielzahl gehobener Speisen. Die Kombination aus reifer Frucht, frischer Säure und zarter Holzwürze begleitet anspruchsvolle Gerichte ebenso souverän wie feine Alltagsküche.

• Edler Begleiter zu gebratenem oder pochiertem Fisch, beispielsweise Seezunge oder Steinbutt
• Ideal zu Schalen- und Krustentieren wie Jakobsmuscheln oder Garnelen
• Hervorragend zu Geflügel in cremigen Saucen, etwa Poularde oder Perlhuhn
• Spannend zu milden bis mittelreifen Käsesorten, speziell aus Kuhmilch
• Passend zu Pasta mit heller Sauce, Pilzgerichten oder feinem Risotto

Als eleganter Burgunder empfiehlt sich der Mercurey AOP für besondere Abende zu zweit, festliche Dinner mit Freunden oder stilvolle Familienfeiern. Er begleitet ein mehrgängiges Menü vom raffinierten Aperitif bis zum Hauptgang und verleiht jedem Anlass eine exquisite Note.

Für den perfekten Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 10 bis 12 Grad Celsius. Ein bauchiges Burgunder-Glas unterstützt die Entfaltung der komplexen Aromen und betont sowohl die cremige Textur als auch die feine Mineralität.

Der Wein zeigt bereits jung eine eindrucksvolle Offenheit, entwickelt mit einigen Jahren Flaschenreife jedoch zusätzliche Tiefe, nussige Nuancen und eine noch harmonischere Balance. Eine kühle, dunkle Lagerung mit konstanter Temperatur und liegenden Flaschen garantiert die optimale Reifeentwicklung. So bleibt der Mercurey AOP von Domaine Chanson auch über mehrere Jahre ein charmanter, charakterstarker Weißwein aus dem Burgund.

• További termékek a Domaine Chanson