Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi

A Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi világos szalmasárga színnel, ragyogó reflexekkel csordul a pohárba. Finom ezüstös árnyalatai frissességet visznek a színjátékba, és kiemelik e burgundi bor elegáns megjelenését. Már az első megforgatáskor sokrétű illat bontakozik ki, amely a koncentrált fajtajelleget finom fahordós jegyekkel ötvözi.

Illatában érett alma, lédús körte és egy leheletnyi sárga őszibarack jelenik meg. Ehhez vanília, pörkölt fa és finom briósaroma társul. Kevés levegővel további árnyalatok nyílnak meg: pirított mogyoró és visszafogott citrus­héjas tónus. Ez a komplexitás mélységet kölcsönöz a bornak anélkül, hogy valaha is nehézkessé válna.

Szájban a Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi krémes textúrával mutatkozik, amely selymesen simít végig a nyelven. A lédús, jól integrált savak feszültséget teremtenek, miközben a harmonikus olvadékonyság kitölti a korty középrészét. Érett alma, sült birs és egy leheletnyi vanília aromái fonódnak össze a fa finom pörkölési jegyeivel. A lecsengés hosszan tart, diós tónusok és precíz, ásványos vonal vezetik.

Ez a Chardonnay a Côte Chalonnaise szívéből az elegáns, burgundi stílust képviseli. Szerkezete tiszta és határozott, a frissesség egészen a fináléig viszi a bort. Finoman beépülő fahordós jegyek keretezik a gyümölcsöt anélkül, hogy elnyomnák. A barrique érlelésből származó tanninok nagyon gyengéden, finoman mutatkoznak meg, inkább strukturáló keretként, mintsem domináns összetevőként.

A Chardonnay szőlőfajta a rá jellemző teltség, gyümölcsösség és finomság kombinációjával formálja a karaktert. A burgundi Mercurey termőhelye a karakteres, kifejező és mély fehérborok egyik legizgalmasabb származási régiójának számít. A mész- és agyagtalaj jelöli ki a bor ásványos kontúrját, és adja meg jellegzetes hosszúságát a szájban.

• Borfajta: száraz fehérbor
• Szőlőfajta: Chardonnay, fajtatiszta
• Származás: Mercurey AOP, Burgundia, Franciaország
• Alkoholtartalom: 13,0 % vol
• Textúra: krémes, elegáns olvadékonysággal
• Aromatika: érett alma, vanília, pörkölt fa, diós jegyek
• Zárás: parafa, burgundi palack, klasszikus dizájn

1. Intenzív, sokrétű illat gyümölcsös és fűszeres jegyekkel
2. Krémes korty finom savszerkezettel
3. Elegáns fahordós érlelés tökéletesen integrált pörkölési aromákkal
4. Karakteres Chardonnay neves burgundi terroir-ról

A Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi elkészítése

A Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi szőlője a Côte Chalonnaise területén, Mercurey körüli válogatott parcellákról származik. Itt mérsékelt, enyhén kontinentális klíma találkozik mészben gazdag, agyagtakaróval fedett talajjal. Nappal a napfény optimális érést biztosít, éjszaka a hőmérséklet erősen lehűl, megőrizve a szőlő frissességét.

A tőkék mélyen a mészben gazdag altalajba gyökereznek, amely a markáns ásványosságért felelős. A talaj agyagtartalma további szerkezetet és testet ad. Ez a mész és agyag kombinációja formálja a bor stílusát, és adja meg jellegzetes egyensúlyát teltség és elegancia között.

A szüret szelektíven, parcelláról parcellára történik, hogy csak teljesen érett, aromában gazdag Chardonnay-szőlőt válogassanak. Már a szőlőben megtörténik az első szelekció, hogy kizárólag kifogástalan alapanyag kerüljön a pincébe. A fürtrészek a lehető legépebben maradnak, hogy megőrizzék a finom gyümölcsösséget.

A pincében a Château Philippe le Hardi a kíméletes feldolgozásra épít. Préselés után a must tisztán és üdén kerül az erjesztőtartályokba. Egy része rozsdamentes acéltartályban, másik része gondosan kiválasztott tölgyfahordókban erjed. Ez a kombináció egyszerre biztosít frissességet, tisztaságot és krémes olvadékonyságot a bornak.

Az érlelés során a bor több hónapig finomseprőn marad. A seprő rendszeres felkeverése fokozza a korty teltségét, és további komplexitást ad illatnak és íznek. A kíméletes fahordós érlelés vaníliás, pörkölt fás és finom diós jegyekkel gazdagítja a bort anélkül, hogy elfedné a fajtajelleget.

A Philippe le Hardi birtok stílusát a precizitás, az elegancia és a terroir-központú borok jellemzik. Minden munkalépés célja, hogy Mercurey származási helyét hitelesen vigye palackba. A Chardonnay így kifejező, strukturált, és egyértelműen burgundi kézjegyet hordoz.

Fogyasztási ajánlások a Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi borhoz

A Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi különösen a megfelelő fogásokkal párosítva mutatja meg lenyűgözően erényeit. Világos húsú és tartalmas ételek mellé ez a Chardonnay mély, elegáns kísérőt ad.

Szárnyasételekhez krémes mártásokkal kiváló választás. Sült kukoricacsirke, borjúragu vagy zsenge sertésszűz tejszínes mártással ideálisan harmonizál a bor krémes textúrájával és diszkrét fahordós jegyeivel. Lazac, sebes pisztráng vagy tőkehal vajmártással szintén nagyon jól illik ehhez a burgundi borhoz.

• Világos húsételek tejszínes mártásokkal
• Sült vagy párolt hal, tenger gyümölcsei
• Krémes zöldségételek, pl. gombás rizottó
• Enyhe, kissé diós sajtok

Ünnepi alkalmak, elegáns vacsora vagy barátokkal töltött, élvezettel teli este ételkísérőjeként ez a bor magabiztos, stílusos jelenlétet mutat a pohárban. Magában, kandalló előtt vagy a teraszon is igényes élvezetet kínál a Chardonnay kedvelőinek.

Az optimális szervírozási hőmérséklet kb. 11–13 °C. Ebben a tartományban mutatkozik meg teljes erejével a bor krémes textúrája, finom savai és sokrétű aromatikája. Egy klasszikus, enyhén öblös fehérboros pohár különösen alkalmas arra, hogy az illat nagylelkűen kibontakozhasson.

Megfelelő tárolás esetén – hűvös, sötét helyen, erős hőmérséklet-ingadozások nélkül – ez a Mercurey több éven át megőrzi frissességét és eleganciáját. A palackok vízszintes tárolása a parafát folyamatosan borral érintkezve tartja, ezáltal védi a minőséget. Idővel további érlelési aromák, például diós és enyhén mézes jegyek alakulnak ki, amelyek még összetettebbé teszik a karaktert.

A Les Bois de Lalier Blanc Mercurey AOP - Philippe le Hardi a burgundi hagyományt, a terroir-központú aromatikát és a kifinomult pincemunkát egyesíti egy olyan fehérborban, amely a kifinomult borkedvelőket is lenyűgözi, és minden poharat különleges pillanattá emel.

• További termékek a Château Philippe le Hardi