Cote de Nuits Blanc - Domaine des Perdrix

A pohárban a Cote de Nuits Blanc - Domaine des Perdrix világos szalmasárga színben ragyog, finom arany reflexekkel. A fény elegánsan törik meg a bor közepén, és szinte sugárzó megjelenést kölcsönöz a burgundinak. Már az első körkörös mozgatáskor finom, sokrétű illat bukkan fel a pohárból, amely felkelti a kíváncsiságot.

Illatában fehér virágok, friss citrusfélék és visszafogottan fűszeres jegyek illatcsokra bontakozik ki. Az akác- és narancsvirág finom tónusai grapefruit héjával, lime-mal és egy leheletnyi érett citrommal kapcsolódnak össze. A háttérben enyhe fűszeres árnyalatok jelennek meg, amelyek fehér borsra, egy kevés szerecsendióra és leheletnyi vaníliára emlékeztetnek. Rendkívül tisztán körvonalazott aromajáték elegáns frissességgel és visszafogott mélységgel.

Szájban ez a Chardonnay krémes textúrával és pontos szerkezettel mutatkozik be. Élénk, mégis finoman beépült savszerkezete feszes kontúrokat és vibráló feszültséget kölcsönöz a bornak. Az illat aromatikája a kortyban is folytatódik: citrusfélék, fehér virágok és lágy fűszeresség egészül ki enyhe, pörkölt mandulára emlékeztető diós komponenssel. A lecsengés hosszú, tiszta és ásványos jellegű, sós árnyalatával újabb kortyra csábít.

A Cote de Nuits Blanc - Domaine des Perdrix stílusa Burgundiát elegáns, egyenes vonalú oldaláról mutatja be. Szerkezete finom, pontos és kiegyensúlyozott, savszerkezete frissít és tartást ad a bornak, anélkül hogy valaha is uralkodóvá válna. A Chardonnay fajtajelleges, ugyanakkor egyértelműen a Côte de Nuits terroirjának karakterét tükrözi.

• Bor színe: ragyogó szalmasárga arany reflexekkel
• Szőlőfajta: tisztán Chardonnay
• Régió: Burgundia, Côte de Nuits, Franciaország
• Textúra: krémes, mégis tiszta és feszes
• Stílus: száraz, elegáns, ásványos, terroirjellegű
• Pohárajánlás: finom fehérboros pohár burgundi borokhoz

1. Első benyomás: friss citrusfélék és fehér virágok
2. Fejlődés a pohárban: fokozódó fűszeresség és diós jegyek
3. Szájban: krémes textúra, élénk szerkezet, ásványos vonal
4. Lecsengés: hosszú, sós-ásványos, rendkívül tiszta

A Côte de Nuits hagyományosan a nagy vörösborok vidékének számít, ez a Chardonnay azonban lenyűgözően mutatja meg, milyen ragyogó fehérborok születhetnek itt. A szőlőtőkék mészben gazdag márgatalajban gyökereznek, amely ásványosságot, finomságot és lenyűgöző tisztaságot kölcsönöz a bornak. Burgundia északi fekvésének hatása frissességet, feszültséget és rendkívül pontos gyümölcsösséget biztosít.

A Cote de Nuits Blanc - Domaine des Perdrix készítése

A Cote de Nuits Blanc - Domaine des Perdrix szőlője a burgundiai Côte de Nuits kiválasztott parcelláiról származik. Az éghajlat kontinentális jellegű: meleg nyarak, hűvös éjszakák és hosszú ősz jellemzi, ami biztosítja a Chardonnay szőlő lassú és egyenletes érését. A nappali meleg és az éjszakai lehűlés kombinációja intenzív aromakifejlődést, ugyanakkor elegáns szerkezetet eredményez.

A talaj főként mészkőből és különböző agyagtartalmú márgából áll. A mészkő feszültséget, tiszta vonalakat és sós ásványosságot ad, míg a márga teltséget és mélységet kölcsönöz a textúrának. Ez a talajváltozatosság a pohárban is figyelemre méltó egyensúly formájában jelenik meg a krémesség és a frissesség között.

A szüret szelektíven és nagy gondossággal zajlik. A pincébe csak tökéletesen érett szőlő kerül. A szigorú válogatás biztosítja, hogy kizárólag hibátlan szőlőalapanyag kerüljön feldolgozásra. Ennek köszönhetően a későbbi bor lenyűgöző pontosságot mutat, és a terroir minden árnyalatát kiemeli.

A pincében a Domaine des Perdrix mértéktartó, érzékeny borkészítést alkalmaz. A Chardonnay irányított hőmérsékleten erjed, hogy megőrizze a citrusos aromák frissességét és a virágos jegyeket. A bor egy része fahordóban, másik része rozsdamentes acéltartályban érlelődik. A fa szerkezetet, mélységet és finom pörkölt, valamint fűszeres jegyeket ad a bornak, míg a tartályos érlelés megőrzi a kristálytiszta gyümölcsösséget és a hűvös eleganciát.

A Batonnage, vagyis a finomseprő felkeverése, fokozza a krémes textúrát és további selymességet biztosít anélkül, hogy a frissességet csökkentené. A seprőn tartás további komplexitást és hosszú, harmonikus lecsengést ad a bornak. A borász stílusa tiszteletet mutat a származási hely iránt: pontos, hamisítatlan, és a túláradó gazdagság helyett egyértelműen a finomságra összpontosít.

Fogyasztási javaslatok a Cote de Nuits Blanc - Domaine des Perdrix borhoz

Ez a Chardonnay sokoldalú ételkísérő, amely új szintre emeli a könnyed, világos ételeket. A krémes textúra, a citrusos frissesség és az ásványos vonal kombinációja tökéletesen harmonizál a finoman összehangolt fogásokkal.

• Könnyed ételek hallal vagy tenger gyümölcseivel
• Grillezett vagy sütőben, fűszernövényekkel készített nemes hal
• Világos mártással kínált szárnyas, például kukoricán nevelt csirke vagy gyöngytyúk
• Borjúhús krémes, de nem túl nehéz mártással
• Finom tészta tenger gyümölcseivel vagy zöldségekkel
• Félkemény sajtok és enyhén érlelt kemény sajtok finom fűszerességgel

A Cote de Nuits Blanc - Domaine des Perdrix könnyed és tartalmasabb, világos ételeket egyaránt lenyűgöző magabiztossággal kísér. Friss savszerkezete megtartja a tányér krémes komponenseit, ugyanakkor visszafogott fűszerezés mellett elegáns hangsúlyokat teremt.

Különleges alkalmak boraként ez a burgundi kiváló választás:

1. Ünnepi, többfogásos vacsorákhoz
2. Elegáns estékhez barátok társaságában és finom ételek mellé
3. Gyertyafényes, romantikus pillanatokhoz
4. Halra és szárnyasokra épülő gourmet menükhöz

Az ideális fogyasztási hőmérséklet 10 és 12 Celsius-fok között van. Kissé hűvösebben szervírozva a bor különösen feszesnek és citrusos hangsúlyúnak hat, enyhén temperálva pedig megnyílik krémes textúrája, és erőteljesebben előtérbe kerül finom fűszeressége. A nagyméretű kelyhű, elegáns fehérboros pohár elegendő teret biztosít az összetett aromatikának.

Hűvös, sötét és lehetőleg állandó hőmérsékletű helyen tárolva ez a Chardonnay több éven át izgalmas fejlődést mutat. A friss citrusos gyümölcsösség érettebb, sárga gyümölcsökre emlékeztető jegyekké alakul, a fűszeresség elmélyül, a textúra pedig selymesebbé válik. Így e karakteres burgundi teljes lehetősége lépésről lépésre bontakozik ki a pohárban.

• További termékek a Domaine des Perdrix