Clos des Mouches Blanc Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson

A pohárban a Clos des Mouches Blanc Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson ragyogó aranyszínben, finom, világos reflexekkel jelenik meg. Textúrája sűrűnek és tisztának hat, lassan lefutó „templomablakokkal”, amelyek megtapadnak a pohár falán. Már ez az első benyomás is koncentrációra és eleganciára utal.

Illatában összetett, sokrétegű aromajáték bontakozik ki. Finoman illatozó akáciavirág találkozik érett citrusfélékkel, kandírozott citromhéjjal és egy leheletnyi narancshéjjal. Mindezt finom mandulás jegyek, enyhe pirított dióra emlékeztető árnyalatok, valamint fehér borsot, szerecsendiót és nemes élesztőt idéző, visszafogott fűszeresség kíséri. Kis levegőztetés után fehér őszibarack, érett körte és egy leheletnyi méhviasz aromái is megjelennek.

A kortyban a bor lenyűgöző egyensúlyt mutat teltség és precizitás között. A Côte de Beaune-ról származó Chardonnay koncentrált, ugyanakkor finom karaktert mutat, krémes olvadékonysággal és élénk, feszes savszerkezettel. Textúrája selymes, teste erőteljes, miközben mindvégig elegáns és tiszta marad. Az ízvilágot érett citrusfélék, lédús csonthéjas gyümölcsök és finoman pirított mandula határozzák meg, amelyeket vaníliás árnyalat, visszafogott pörkölési jegyek és sós mineralitás kísér. A lecsengés hosszan kitart, friss citrusokkal, finom fűszerességgel, valamint akácmézre és mandulahéjra emlékeztető elegáns utóízzel.

• Bortípus: száraz, karakteres fehérbor
• Szőlőfajta: Chardonnay, fajtaborként készítve
• Származás: Beaune 1er Cru, Côte de Beaune, Burgundia, Franciaország
• Szerkezet: testes, krémes, ugyanakkor feszes és precíz
• Savak: élénkek, jól beépültek, határozott frissességgel
• Tannin: alig érezhető, csupán finom fenolosság a héjkontaktus és a hordó révén
• Alkoholtartalom: 14,5 térf.%

1. Illat: akácia, mandula, finom fűszerek, citrusfélék, fehér őszibarack
2. Íz: krémes olvadékonyság, érett gyümölcs, sós mineralitás
3. Lecsengés: hosszú, elegáns, fűszeres-friss, finom diós aromával

A Clos des Mouches Blanc Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson Beaune egyik legnevesebb dűlőjéből származik. A Premier Cru minősítés visszaköszön a bor mélységében, összetettségében és érlelhetőségében. Az erről a parcelláról származó Chardonnay karaktert, finomságot és markáns termőhelyi profilt mutat, amely mércét állít a Côte de Beaune borvidékén.

A Clos des Mouches Blanc Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson készítése

A Clos des Mouches dűlő Beaune felett, a Côte de Beaune alrégióban található. Éghajlata burgundiai-kontinentális jellegű, meleg nyarakkal, hűvös éjszakákkal és jelentős nappali-éjszakai hőmérséklet-különbségekkel. Ezek a kontrasztok elősegítik az aromák koncentrációját, megőrzik a frissességet, és támogatják a Chardonnay-szőlő lassú, egyenletes érését.

A tőkék agyagban gazdag, mészköves altalajjal átszőtt talajban gyökereznek. Az agyag teltséget, erőt és szerkezetet ad, míg a finom mészkőtartalom feszültséget, mineralitást és tiszta savgerincet biztosít. A kitett fekvés, a jó vízelvezetésű talajok és a gondosan művelt szőlőültetvények együttese teremti meg a mély, ugyanakkor feszesen elegáns Chardonnay alapját.

A szüret parcelláról parcellára, válogatva és kézzel történik. Csak a tökéletesen érett, kifogástalan és aromákban gazdag szőlő kerül a présbe. A szőlőben végzett több szedési menet lehetővé teszi a pontos válogatást, így a túlérett vagy fejletlen bogyók kimaradnak. Az alacsony nyomáson végzett kíméletes préselés megőrzi a finom aromákat, a természetes savakat és a must szerkezetét.

Az érlelés hagyományosan fahordóban történik. A bor egy része új tölgyfahordókban, másik része többször használt barrique hordókban érlelődik. Az új hordók finom vaníliás jegyeket, enyhe pörkölési aromákat és szerkezetet adnak, míg a korábban használt hordók jobban előtérbe helyezik a termőhelyet és a gyümölcsöt. E kombináció révén sokrétegű, finoman árnyalt fehérbor születik.

A finomseprőn történő érlelés során a bor további olvadékonyságot, mélységet és összetettséget nyer. A seprő rendszeres felkeverése krémességet és finom briósos jegyeket kölcsönöz neki. A Domaine Chanson borászati stílusának középpontjában a tisztaság, a termőhely és az elegancia áll. A hordós jegy mindvégig beépülten jelenik meg, és támogatja a bort anélkül, hogy elnyomná annak karakterét.

A több hónapos hordós érlelést óvatos szűrés és palackozás követi. Ezután a bor még pihen egy ideig, mielőtt elhagyja a pincét. Így a Clos des Mouches Blanc Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson már szépen fejlődött, ugyanakkor jelentős érlelési potenciállal kerül a kereskedelembe.

Fogyasztási javaslatok a Clos des Mouches Blanc Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson borhoz

Ez a Premier Cru különösen lenyűgözően mutatkozik meg az igényes konyha fogásai mellett. Erőteljes szerkezete és elegáns savai kiválóan illenek a burgundiai klasszikusokhoz, valamint a modern, kifinomult ételekhez.

• Tökéletes borjúgerinchez, gyöngytyúkhoz vagy krémes mártással készült szárnyasételekhez
• Ideális nemes halfélékhez: sült rombuszhalhoz, nyelvhalhoz vagy vajhabbal tálalt skreihez
• Harmonikus választás rákfélékhez, például homárhoz, langusztához vagy gratinírozott Szent Jakab-kagylóhoz
• Elegáns kísérője szarvasgombával vagy gombás-tejszínes mártással készült finom tésztaételeknek
• Meggyőző párosítás enyhe vagy közepesen érett, krémes tehéntejes sajtokkal

Ételkísérőként a bor ugyanolyan magabiztosan illik könnyed, világos fogásokhoz, mint aromákban összetett ételekhez. Szerkezete elbírja az intenzív mártásokat, frissessége pedig elegánsan ellensúlyozza a vajas komponenseket. Az asztalnál a teltség, a feszültség és az aromatikus mélység harmonikus összjátéka bontakozik ki.

A Clos des Mouches Blanc kiváló választás ünnepi alkalmak kiemelt boraként: elegáns vacsorákhoz, különleges születésnapokra, évfordulókra vagy igényes vendégek számára felszolgált reprezentatív borként. Nagy pohárban, önállóan kortyolva is teljes ragyogását mutatja, és folyamatosan változó árnyalataival ragadja magával a kóstolót.

Ideális fogyasztási hőmérsékletként 10 és 12 Celsius-fok közötti tartomány ajánlott. Túl hidegen az aromák sokfélesége zártabbá válik, túl melegen pedig a bor veszít a precizitásából. Nagy burgundi pohárban illatvilága optimálisan kibontakozik, textúrája pedig különösen selymessé válik.

Ez a Premier Cru figyelemre méltó érlelési potenciállal rendelkezik. Palackozása utáni első években sok elsődleges gyümölcsösséget, tiszta citrusos jegyeket és érezhető hordófűszerességet mutat. Néhány év palackos érlelés után mogyoró, méz, szárított citrusok héja, valamint finom, érett pörkölési árnyalatok jelennek meg benne. A hűvös, fénytől védett, állandó hőmérsékleten történő tárolás elősegíti ezt a fejlődést, és megőrzi eleganciáját, valamint frissességét.

A Clos des Mouches Blanc Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson így ma lenyűgöző élményt nyújt a pohárban, ugyanakkor izgalmas fejlődési lehetőséget kínál az elkövetkező évekre.

• További termékek a Domaine Chanson