Auxey-Duresses AOC - Esprit Leflaive

Az Auxey-Duresses AOC - Esprit Leflaive a pohárban ragyogó szalmasárga színben, finom ezüstös reflexekkel mutatkozik. Illatában precíz, tiszta aromajáték bontakozik ki zöld almával, érett fehér őszibarackkal és finom citrusos héjakkal. Mögöttük hűvös, sós ásványos jegyek, egy leheletnyi tört kréta és a fahordós érlelésből származó, diszkrét pörkölt mogyorós árnyalatok jelennek meg. Kis levegőztetés után fehér virágokra emlékeztető virágos jegyek és finom briósos tónus is előtérbe kerül.

Ízleléskor ez az Auxey-Duresses-ből származó Chardonnay elegáns, feszes szerkezetet mutat. Élénk savassága végigvezeti a gyümölcsösséget a szájpadláson, miközben a finom olvadtság és a harmonikusan szövevényes fahordós aromák mélységet és hosszúságot biztosítanak. Teste közepes súlyú, tiszta és egyenes vonalú, precíz textúrával és hosszú, sós-ásványos lecsengéssel. A nagy fahordóból származó tanninok selymesen és visszafogottan simulnak az összképbe, ugyanakkor támogatják a korty feszességét.

• Borszín: karakteres fehérbor Burgundiából
• Szőlőfajta: 100% Chardonnay, fajtatisztán készítve
• Származás: Auxey-Duresses AOC, Côte de Beaune, Burgundia
• Érlelés: rozsdamentes acéltartályban és nagy fahordóban, összesen 19 hónapig
• Alkoholtartalom: 12,5 térf.%
• Stílus: száraz, ásványos, elegáns, terroir-jellegű

A Côte de Beaune területén fekvő Auxey-Duresses származási helye egyértelműen meghatározza ennek a bornak a stílusát. A völgy hűvösebb fekvése, a mészben gazdag talajok és az Esprit Leflaive következetes minőségi szemlélete markáns ásványossággal, friss savassággal és precíz gyümölcsösséggel rendelkező Chardonnay-t eredményeznek. A szájban a feszes szerkezet és a krémes olvadtság izgalmas kontrasztja jön létre, lenyűgöző egyensúlyt teremtve.

1. Ragyogó, tiszta szín ezüstös reflexekkel
2. Zöld alma, őszibarack, citrus, kréta és finom fa illata
3. Feszes, precíz korty ásványos feszültséggel
4. Elegáns, száraz stílus hosszú, sós lecsengéssel

Az Auxey-Duresses AOC - Esprit Leflaive különösen azoknak a borkedvelőknek ajánlható, akik nagyra értékelik a Burgundiából származó, fókuszált és finoman árnyalt Chardonnay-t. A frissesség, az ásványos mélység és a visszafogott fahordós jegyek kombinációja nemes, sokrétű karaktert kölcsönöz ennek a fehérbornak. A hosszú lecsengésben élénkítő sósság marad vissza, citrusos héjra, fehér őszibarackra és diszkrét mogyorós aromára emlékeztető jegyekkel kísérve.

Az Auxey-Duresses AOC - Esprit Leflaive készítése

Az Auxey-Duresses AOC - Esprit Leflaive szőlője az Auxey-Duresses appelláció kiválasztott dűlőiből származik, Burgundiában, a Côte de Beaune szívében. Az éghajlat itt kissé hűvösebb, mint a híres szomszédos településeken, Meursault-ban és Puligny-Montrachet-ban. Ennek köszönhetően hosszabb érési idő alakul ki, amely kifejező aromatikával, valamint feszes és tiszta szerkezettel ruházza fel a szőlőt. A talajok főként agyagrétegekkel fedett mészkőből állnak, fosszilis zárványokkal átszőve, ami támogatja a bor kifejezett ásványosságát.

A szüret gondos kézi munkával, fürtről fürtre történik. A pincébe csak teljesen érett, aromákban gazdag szőlő kerül. A már a szőlőben elvégzett korai válogatás, valamint a válogatóasztalokon végzett további ellenőrzés biztosítja a bogyók magas minőségét. A mustot rendkívül kíméletesen préselik, majd tisztán és világosan kerül az erjesztőtartályokba, hogy az alma, az őszibarack és a citrus finom aromái sértetlenül kerüljenek át a borba.

Az érlelés részben rozsdamentes acéltartályban, részben nagy fahordóban történik. Az acél megőrzi a frissességet, a precizitást és a gyümölcsintenzitást, míg a nagy fahordó szerkezetet, komplexitást és finom, mogyorós fűszerességet ad a bornak. A bor összesen 19 hónapig érlelődik finomseprőn. Ez idő alatt mélységet, krémességet és egyensúlyt nyer, miközben megőrzi tiszta, ásványos vonalvezetését. A fahordós aromák mindvégig diszkrétek és támogató jellegűek maradnak, a hangsúly pedig Auxey-Duresses terroirján van.

Az Esprit Leflaive stílusa az eleganciára, a tisztaságra és a termőhely talajának kifejezésére épül. Az előtérben a Chardonnay tiszta értelmezése áll, távol a túlzó gazdagságtól. A borász kézjegye a precíz savasságban, a finom textúrában és a lenyűgöző hosszúságban mutatkozik meg. A borkészítés minden lépése azt a célt szolgálja, hogy a dűlők jellegzetességei hamisítatlanul kerüljenek a palackba.

Élvezeti ajánlások az Auxey-Duresses AOC - Esprit Leflaive borhoz

Ez a Chardonnay számos finom étel kiváló kísérője. Különösen harmonikusan illik halakhoz és tenger gyümölcseihez. A grillezett vagy párolt, citromos vajjal tálalt hal, a fésűkagyló, a garnéla vagy egy finom halragu elegáns kiegészítést kap a bor ásványos frissességétől. Világos mártással készült szárnyasokhoz, borjúhúshoz, enyhe kecskesajthoz vagy nem túl karakteres kemény sajtokhoz is rendkívül harmonikus párost alkot.

• Ideális halakhoz és tenger gyümölcseihez
• Illik szárnyasokhoz, borjúhúshoz és finom zöldségételekhez
• Kiváló kecskesajthoz és enyhe kemény sajtokhoz
• Ünnepi menük és különleges alkalmak kísérője

Ételkísérőként ez a bor elegáns vacsoraestekhez, ünnepi családi összejövetelekhez vagy meghitt, kétszemélyes estékhez is megfelelő. Ugyanolyan jól illik a gondosan megterített asztalhoz, mint a kifinomult hétköznapi konyhához, ahol a kiváló alapanyagok és a gondos elkészítés állnak a középpontban. Igényes borkedvelők számára reprezentatív ajándékként is maradandó benyomást kelt.

Az ideális fogyasztási hőmérséklet körülbelül 10–12 Celsius-fok. Így teljes aromavilága megmutatkozik frissességgel, tiszta gyümölcsösséggel és finom fahordós jegyekkel. A túlzott lehűtés elfedi a finom árnyalatokat, a túl magas hőmérséklet pedig elveszi a bor izgalmas precizitását. Jól válogatott borospincében vagy megfelelő borhűtőben ez az Auxey-Duresses több éven át előnyösen tárolható. Némi palackos érlelés után mogyoróra, mézre, vajra és finom briósra emlékeztető további jegyek fejlődnek ki, miközben a szerkezet még harmonikusabbá válik.

Fogyasztás előtt érdemes nagyobb fehérboros pohárba tölteni, hogy az aromák kibontakozhassanak. A pohárban eltöltött rövid idő vagy a dekantálóban végzett óvatos levegőztetés megmutatja ennek a burgundi bornak a teljes mélységét és eleganciáját. Így olyan borélmény születik, amely intenzíven magával ragadja az igényes borkedvelőket, és lenyűgözően tükrözi a Côte de Beaune karakterét.

• További termékek a Esprit Leflaive