Andalusien (126)

3000 éves bor története Andalúziában

Már Krisztus előtt a 11. században a föníciaiak Cádiz környékén a borászat virágzását hozták Andalúziában. Ezt a hagyományt először a karthágóiak, majd később a rómaiak folytatták. A mórok megszállása alatt majdnem véget ért a borászat Andalúziában. Az iszlám alkoholtilalma miatt a szőlővesszőket meg kellett volna semmisíteni, de a helyiek ezt megakadályozták, mivel túlnyomórészt mazsolát és egyéb termékeket állítottak elő a szőlőből.

Hat klasszifikált borászati terület Andalúziában

Andalúzia leghíresebb borai kétségtelenül a Sherry és a Málaga bor. Összesen hat klasszifikált borászati terület létezik D.O. (Denominación de Origen) eredetijelzéssel:

• Jerez
• Málaga
• Sierras de Málaga
• Condado de Huelva
• Montilla-Moriles
• Manzanilla de Sanlúcar

Rövid leírások az Andalúziai D.O.-król

A klasszifikált területek bora nem azonos, de vannak közös jellemzőik. Többségük magas alkoholtartalommal rendelkezik és erőteljes, ami különösen érdekessé teszi őket aperitív vagy digestif formájában.

Jerez/Sherry

A népszerű klasszikusok közé tartozik a Cádiz tartományból származó Jerez de la Frontera. Ez a tipikus andalúziai bor egy nagyon speciális gyártási folyamaton megy keresztül. Először egy száraz fehérbort készítenek a Palomino szőlőből, amelyet erjesztés után pálinkával dúsítanak, így az alkoholtartalom 11-13%-ról 15,5%-ra emelkedik. Néhány Sherry palackozás előtt édesítés céljából Moscatel vagy Pedro Ximenez szőlőből készült borokat is kap. A száraz Sherrykre a Fino és Oloroso, a lágyabb és édes Pale Cream, Cream és Pedro Ximénez elnevezéseket használják.

Málaga bor

Málaga tartomány körülbelül Andalúzia déli partjának közepén található. Málaga nálunk a hasonló nevű fagyis ízével van összefüggésben. Valójában ez egy édes és lágy bor, amelyet Pedro Ximenez, Moscatel és Airén szőlőfajtákból készítenek, és amely alkoholral dúsítják, akárcsak a Sherry-t. Korábban a szőlőt a bor készítése előtt megszárították. Ezt a módszert azonban már nem alkalmazzák. A Málaga bort szívesen fogyasztják bőséges étkezés után, de a felsőbb konyhákban az ételek ízesítésére is használják.

Sierras de Málaga

A Sierras de Málaga borai kivételt képeznek az andalúziai borok között. Málaga környékén száraz borokat is előállítanak. A rozé és vörös borokat olyan szőlőfajtákból készítik, mint a Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Romé és Tempranillo, míg a fehérborok a Chardonnay, Sauvignon Blanc és Macabeo fajtákból származnak. A termelésük aránya még alacsony, de a legjobb borokat a szakértők egyre inkább értékelik.

Condado de Huelva

Ez a D.O. Andalúzia nyugati részén található, az Atlanti-óceán partján. A Zalema fehér szőlőfajta a terület több mint 80%-át lefedi. Az általa készített borok közül az egyik a sherryhez hasonló Condado Viejo, másrészt pedig a Condado Jóven, egy fiatal, friss, száraz fehérbor.

Montilla-Moriles

Córdoba déli részén található a Montilla-Moriles borvidék. Körülbelül 10.000 hektáron főként a Pedro Ximénez szőlőfajta terjedt el, ezt követi a Moscatel, Verdejo és Torrontés. Az alkoholtartalmú borok erjesztése itt hatalmas agyagedényekben történik. A szín és íz hasonlít a Sherry-hez, de a szőlőmustot Vino Jóven, asztali bor és pálinka készítésére is felhasználják.

Manzanilla de Sanlúcar

A száraz, fehér Manzanilla a Palomino szőlőből készül. Az e bor különlegessége, hogy erjesztés közben egy speciális élesztőréteg - spanyolul Flor - védi az oxidációtól, és ez felelős a bor egyedi karakteréért - egy friss, könnyed ivási élményt nyújtva enyhe savval.

A földrajzi feltételek Andalúziai borokhoz

Andalúzia kiterjedt területeit a Sierra Nevada és annak elődjei jellemzik. Meredek lejtők váltakoznak lágy dombokkal, amelyek talaja túlnyomórészt mészkőből, homokkőből és agyagból áll. Ezek értékes ásványi anyagokat szolgáltatnak, és jó hő- és nedvességtárolók, amelyeket éjjel vagy száraz napokon visszaadnak a szőlővesszőknek. 

A topográfia miatt a körülbelül 25.000 hektáros borászati terület túlnyomórészt kis szőlőkertekre és szőlősökre oszlik, a part mentén és 700 méter magasságig. Andalúzia éghajlata forró, száraz nyaraival és enyhe teleivel, néha bőséges csapadékkal rendelkezik. Az éves átlagosan 3.000 napsütéses órát számlál.

Szőlőfajták

Andalúziában túlnyomórészt fehér szőlőt termesztenek. A nyári meleg hőmérsékletek miatt magas mustsúlyt érnek el. Ez jellemzi a Sherry-t és a Málaga likőr- és édes borait, magas alkoholtartalmukat és a tipikus oxidatív ízüket. A legfontosabb szőlőfajták: 

• Palomino Fino, egy nagyon régi fehér szőlő - a klasszikus szőlő a Sherryhez.
• Pedro Ximénez, egy fehér szőlő nagyon magas mustsúllyal. A Palomino után a legfontosabb szőlőfajta a Sherryhez.
• Moscatel, egy Sherry szőlő nagyon gyümölcsös jegyekkel, amely homokos talajon tengeri éghajlaton fejlődik.
• Zalema, egy őshonos fehér szőlőfajta, amelyet főként a Condado de Huelva régióban termesztenek, ahol a termőterület legnagyobb részét elfoglalja.

Vásároljon Andalúziai borokat online a VINELLO-nál

Szeretnénk meghívni, hogy próbálja ki Andalúzia népszerű borait. Böngésszen kedve szerint ajánlatunkban, és találja meg még ma új kedvenc borát a VINELLO-nál. Büszkék vagyunk arra, hogy egy széles választékot mutathatunk be, amely borokat kínál a világ különböző részeiből.

Nagy jelentőséget tulajdonítunk vásárlóink elégedettségének. Ezért garantáljuk, hogy vásárlása nálunk biztonságos. Ezen kívül gyors szállítást biztosítunk, így a kért csomag hosszú várakozás nélkül jut Önhez. Kérjük, ne habozzon, kérjen tanácsot sommeliereinktől - szívesen segítünk!