Vosne Romanée - Domaine des Perdrix

A pohárban a Vosne Romanée - Domaine des Perdrix mély rubinvörös színben ragyog, finom gránátvörös reflexekkel. A színjáték intenzív és ígéretes, sűrű maggal és elegáns széllel. Már az első benyomás is mélységet, kifinomultságot és lenyűgöző aromagazdagságot ígér.

Illatában összetett buké bontakozik ki, amely lépésről lépésre újabb oldalait mutatja meg. A lédús cseresznye áll a középpontban, finom gyógynövényekkel és elegáns fűszeres jegyekkel övezve. Diszkréten szárított virágok, egy leheletnyi erdei avar és nemes fűszerek árnyalatai jelennek meg. A füst és a finom fa lágy lehelete további feszültséget és mélységet kölcsönöz az illatnak.

Ízében a bor sűrű, bársonyos textúrát mutat, amely beburkolja a nyelvet. A cseresznyés aromák tisztán és pontosan jelennek meg, sötét bogyós gyümölcsökkel, egy leheletnyi édesgyökérrel és finom gyógynövényes árnyalatokkal kísérve. A fűszeresség finoman szövődik a borba: nem tolakodó, hanem mesterien integrált. A szerkezet feszes, elegáns és csiszolt marad.

A savak élénk frissességet kölcsönöznek a bornak, és a gyümölcsöt egészen a hosszú, tartós lecsengésig vezetik. A tanninok selymesnek, érettnek és finoman lekerekítettnek mutatkoznak, érezhető jelenléttel, de keménység nélkül. A végén hosszan tartó, aromagazdag utóíz marad, amelyet a cseresznye, a fűszeres jegyek és az ásványos mélység lehelete ural.

• Bortípus: száraz, karakteres vörösbor
• Szőlőfajta: fajtatiszta Pinot Noir
• Régió: Burgundia, Franciaország – Vosne-Romanée eredetmegjelöléssel
• Textúra: sűrű és bársonyos, finom egyensúllyal
• Utóíz: hosszú és összetett

A Côte de Nuits területén található Vosne-Romanée eredete döntően meghatározza ennek a bornak a stílusát. A finomság, a sűrűség és a szinte lebegő elegancia a nagy Pinot Noir-területekre jellemző fűszeres-gyümölcsös karakterrel kapcsolódik össze. Ennek eredményeként olyan vörösbor születik, amely egyszerre igényes és örömteli.

1. Intenzív cseresznyés aromatika gyógynövényekkel és fűszerekkel
2. Bársonyos, sűrű szerkezet és selymesen finom tanninok
3. Hosszú, elegáns lecsengés ásványos mélységgel
4. A burgundiai nagy Pinot Noir-területek jellegzetes kifejeződése

Klasszikus burgundiai Pinot Noir-ként a Vosne Romanée - Domaine des Perdrix lenyűgözően mutatja meg, hogyan fonódik össze a szőlőfajta, a termőhely és a kézműves munka. Minden korty a mésztartalmú talajokról, a hűvös éghajlatról és a Domaine des Perdrix különleges kézjegyéről mesél.

A Vosne Romanée – Domaine des Perdrix készítése

Ennek a bornak a Pinot Noir-szőlői a burgundiai Vosne-Romanée környékének válogatott dűlőiben teremnek. Az éghajlat mérsékelttől hűvösig terjed, egyértelmű nappali és éjszakai hőmérséklet-különbségekkel. Éppen ezek az ingadozások segítik elő a szőlő lassú és egyenletes érését, miközben megőrzik az aromák mélységét.

A Côte de Nuits talajai főként mészből és agyagból állnak, kövekkel és finom agyagfrakciókkal átszőve. Ez a kombináció ideális feltételeket teremt a Pinot Noir számára. A mész feszességet és pontosságot ad, az agyag teltséget és erőt kölcsönöz, a köves részek pedig jó vízelvezetést és mélyre hatoló gyökerezést tesznek lehetővé.

A szüret gondosan és szelektíven zajlik, a kiemelkedő minőségű szőlőszemek kerülnek a pincébe. Minden parcellára külön figyelmet fordítanak, hogy megőrizzék az egyes termőhelyek karakterét. Csak teljesen érett és intenzív aromájú bogyókat használnak fel, hogy a Vosne-Romanée jellegzetes eleganciája a pohárban is megmutatkozzon.

A pincében a Domaine des Perdrix kíméletes borkészítést alkalmaz. A héjon erjesztést úgy alakítják ki, hogy a szín, az aromák és a tanninok kivonása megtörténjen anélkül, hogy a bor nehézzé válna. Az erjesztés szabályozott hőmérsékleten zajlik, így a finom cseresznyés aromák és gyógynövényes árnyalatok tisztán megmaradnak.

A bor érlelése során a fa fontos szerepet kap. A bor egy része tölgyfahordókban, köztük új barrique hordókban érlelődik. A fa szerkezetet, mélységet, valamint visszafogott pörkölt és fűszeres jegyeket ad, anélkül hogy elnyomná a gyümölcsöt. A hordós érlelés harmonikusan beépült tanninokat és további komplexitást eredményez a szájban.

A Domaine des Perdrix stílusa a tisztaságra, pontosságra és eleganciára épül. A szőlőben végzett gondos munka, a pincében alkalmazott érzékeny borkészítés és a Vosne-Romanée termőhelye iránti tisztelet formálja a Vosne Romanée - Domaine des Perdrix karakterét. Az eredmény egy mélységgel, feszültséggel és időtállósággal rendelkező burgundi bor.

Élvezeti ajánlások a Vosne Romanée – Domaine des Perdrix borhoz

Ez a Pinot Noir sokféle étel kísérője lehet, és kiemeli a kulináris finomságokat anélkül, hogy elnyomná azokat. Különösen lenyűgözően mutatkozik meg sötétebb színű ételek és karakteres összetevők mellett. Elegáns szerkezete és selymesen finom tanninjai harmonikusan keretezik az egyes fogásokat.

• Sötét színű ételek, például párolt marhapofa vagy bárányételek
• Világos színű és tartalmas fogások, például borjúkaraj pecsenyelével
• Sütőben készült szárnyas, gombaragu, szarvasgombás tészta
• Érett kemény sajt vagy aromás, tehéntejből készült lágysajt

A bor kiválóan illik különleges, kettesben töltött estékhez, ünnepi menükhöz vagy barátokkal szervezett elegáns vacsorákhoz. Egy nyugodt, élvezetekkel teli este kísérőjeként is ideális. Egy nagy méretű vörösboros pohár elegendő teret biztosít a buké számára, hogy minden árnyalat kibontakozhasson.

Az ideális felszolgálási hőmérséklethez enyhén hűvös beállítás ajánlott, a klasszikus burgundi boroknak megfelelően: ne legyen túl meleg, hogy a frissesség élénk maradjon, és ne legyen túl hideg, hogy a finom textúra teljes mértékben érvényesülhessen. Enyhén temperálva a cseresznyés aromák, a gyógynövények és a fűszeresség különösen tetszetősen bontakoznak ki.

Megfelelő, hűvös és sötét helyen, állandó hőmérsékleten, fektetve tárolva ez a bor több év alatt további érettséget és komplexitást nyer. A tanninok idővel még selymesebbé válnak, az aromák mélyülnek, és egyre inkább fűszeres, enyhén földes árnyalatokat mutatnak. Így olyan burgundi bor születik, amely már ma is lenyűgöző, és éveken át emlékezetes élményeket kínál.

• További termékek a Domaine des Perdrix